在家做菠萝包需要哪些原料，要注意哪些步骤？
菠萝包的用料#酥皮部分 低筋面粉 112克黄油 75克糖粉 52克全蛋液 27克奶粉 27克盐 1克面 克#面团部分 高筋面粉 380克细砂糖 45克清水 165克酵母 5克奶粉 30克黄油 23克全蛋液 75克盐 3克菠萝包的做法步骤将做法保存到手机步骤 1首先把以上要用的食材称重备用步骤 2酥皮部分所使用的材料步骤 3接下来做面团部分，将面团部分的材料，除了黄油和盐以外部分倒入盆内步骤 4因为我没有厨师机都是用手揉面团，用手搅拌好所有的原料，出基础膜步骤 5手揉出基础膜的加入软化的黄油，继续揉搓。大概需要20度分钟的样子，揉面一定要揉好步骤 6面团揉得差不多的时候就可以加入盐了，后盐法更容易出手套膜。步骤 7还是一个粗膜的状态，要想口感好可以再揉10分钟以上。面团揉好之后滚圆发酵，室温28度左右发酵一个小时。步骤 8面团在发酵的时候，马上可以做酥皮，黄油一定要提前软化好，可以搞点温水隔热融化。加入糖粉和盐，先用打蛋头把糖粉和黄油融合，不然的话会打得到处都是步骤 9低速打发15秒就差不多了，糖粉基本就融化了。步骤 10用刮刀把酥皮面团都挂在一起。这个时候再加入全蛋液，低速打20秒左右。步骤 11打发好的样子是这样的步骤 12把所有用刮刀都刮在一起，加入奶粉步骤 13用按压的方式让奶粉融入。融入好之后再筛入低筋面粉步骤 14也是采用按压的方式让面粉充分融入，做好后包上保鲜膜，放冰箱冷藏，酥皮部分就做好了。步骤 15接下来看看面团部分，发酵一小时手指沾面粉，戳洞不回缩就是可以了。把面团平均分成12份，盖上保鲜膜松弛15分钟步骤 16大家可以根据自己喜欢的口味放馅料，可以做紫薯，红豆馅。但是正宗的菠萝包是没有馅，没有纸托的。根据自己喜欢吧~步骤 17从冰箱里取出酥皮，均分成12份步骤 18取一份酥皮，放手掌压平，擀成圆形，能覆盖住上面的面团就可以了，不包括面团的底部步骤 19取一个面团，排气，滚圆，备用步骤 20把擀成圆形的酥皮部分倒扣放面团上，像戴帽子一样包裹好一大半的部分，不包括底部哦步骤 21滚圆好放烤盘里，接下来就可以刷全蛋液。用竹签划横条和竖条纹。划的时候注意了，不要把酥皮部分划得太深，不然再次发酵出来会裂开步骤 22烤箱里放一盆50度左右的水，把做好的面团放进烤箱或微波炉里密封发酵，过程大概是1个小时步骤 23二次醒发好后，拿出再把烤箱预热上下火180度左右烤18分钟左右，每个人的烤箱温度不一样，需要自己把握好度~步骤 24哈哈~样子是丑了点，但味道还是不错，好酥~好软步骤 25冷却好后我密封放食品袋里，可以不用放冰箱，第二天用来做早餐也是极好的~菠萝包的小贴士
怎样在家做菠萝包，需要哪些材料，步骤呢？
菠萝包一直是很多人的最爱，而它最重要的莫过于那层酥脆的菠萝皮了。要菠萝皮做的好吃，它的配方，干湿程度，烘焙温度以及包裹的手法，非常重要~用料1 (面包体配方)高筋面粉150克奶粉1大勺盐1/4小勺细砂糖30克鸡蛋液1大勺酵母1小勺水70克黄油15克用料2 (菠萝皮配方)低筋面粉50克糖粉25克盐一小撮鸡蛋液一大勺奶粉1/2小勺黄油30克菠萝包的做法 1.面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩即可排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟2.中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合3.倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）4.拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份5.以下包裹菠萝皮的步骤一定要注意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团6.把面团压在菠萝皮上7.稍微用力，将菠萝皮压扁8.右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来9.继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了10.继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团11.收口向下，菠萝皮包好了12.在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液13.用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹14.划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
