巧克力是什么东西做的?
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”)。
主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,当时是崇拜巧克力的社会,喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中,打起泡沫,并以黄金杯子每天喝50CC,是属于宫廷成员的饮料,它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意,被视为贵重的强心、利尿的药剂,它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用,可帮助消化。
巧克力制作致可划分两部分,一为可可豆采收,二为可可豆制作烘焙。
自制巧克力
原料:可可粉、可可脂、砂糖、牛奶
工具:微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、(买块状的好一些,当然如果买的是粉状的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了)
做法:
1:找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。
2:将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)
3:加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。
4:再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。倒入模具,自然冷却后即可。
买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行。
巧克力是什么原料做成的
食材可可粉 一袋可可脂 一碗砂糖 一勺牛奶 一袋方法/步骤1工具:微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、(买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了2做法1:找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。2:将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)3:加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。4:再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具,自然冷却后即可。买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行。3选购指南评价一种巧克力好不好,最直接的方法是感官评价,即从巧克力的色泽、光亮度、脆度、甜度和丝滑感来进行全方位的判断。真正好的巧克力,感官上的评价必定不差。但问题在于,当我们去超市买巧克力的时候,看到的只有巧克力的包装,而不能真正将巧克力吃到嘴里尝尝滋味4贮藏条件巧克力是非常脆弱、娇贵的产品,储存条件很讲究,除了避免阳光照射、发霉外,储存的地方不应有怪味,最重要的是温湿度的控制。打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封,置于阴凉、干燥及通风之处,且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。巧克力若置于温度过高之处,表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下,可能会出现灰5巧克力白色的薄膜,这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响,仍可用于料理和烘焙保存得宜的话,纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上,牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久,也许口味无异,但会比较不容易融化。
巧克力是什么材料做的?
巧克力的主原料是可可豆,其他材料还包括可可脂、果仁、砂糖、牛奶、食品添加剂等。巧克力不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角。因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同,也造就了它多变的面貌。市面上的纯脂巧克力,依照国标GB/T19343可分为黑巧克力(总可可固形物≥30%)、牛奶巧克力(总可可固形物≥25%及总乳固体≥12%)、白巧克力(可可脂≥20%及总乳固体≥14%)。做法准备可可粉和可可脂,果仁,砂糖,牛奶,微波炉,大碗以及模具,还需要准备牛奶,奶油。 具体做法: 先把牛奶放到锅里面加热,再倒入可可粉搅拌均匀,一般一袋牛奶需要和两大勺可可粉搭配。准备两小盒奶油,根据自己的喜好添加适量的糖加热,加热过程中一定要不断的搅拌,一直到液体变粘稠就差不多了,然后加热煮开。 为了能够让巧克力的味道更好,可以加一些杏仁或者桂花,根据自己的口味来加入不同的佐料,杏仁碾碎以后加进去非常有口感,等到变粘稠以后就可以倒入模具,如果实在没有,冰箱里面的冰具也是可以的,然后放到冰箱中等待几个小时,就能拿出来吃了。
巧克力的原料是什么
您好,我是生活达人猪精网友,擅长于生活类问题的解答,很高兴回答您的问题。巧克力的主要原料是可可豆,市面上售卖的巧克力的原材料还有牛奶、果仁、砂糖、可可脂等。巧克力有很多种类,其中黑巧克力所含的可可的香味最纯粹。若喜欢巧克力,也可以试着用可可粉、可可脂、砂糖、牛奶自制。 巧克力的主要原材料是可可豆,我们平时购买到的巧克力原材料除了有可可豆之外,还有牛奶、果仁、砂糖、可可脂、食品添加剂等等。 巧克力可以分为很多种,比如黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、夹心巧克力等等,其中黑巧克力中的牛奶、糖类成分都比较低,因此它所含的可可的香味就比其他种类的巧克力更纯粹。 我们平时也可以自己在家里制作简易的巧克力,只需要把可可粉、可可脂、砂糖一起倒入锅中加热、搅拌至粘稠状,然后加入牛奶搅拌并冷藏,最后再次把它加热至融化并倒入模具中自然冷却即可。以上,希望能够解答您的问题,后续有更多生活类问题欢迎向我提问。【摘要】
巧克力的原料是什么【提问】
您好,我是生活达人猪精网友,擅长于生活类问题的解答,很高兴回答您的问题。巧克力的主要原料是可可豆,市面上售卖的巧克力的原材料还有牛奶、果仁、砂糖、可可脂等。巧克力有很多种类,其中黑巧克力所含的可可的香味最纯粹。若喜欢巧克力,也可以试着用可可粉、可可脂、砂糖、牛奶自制。 巧克力的主要原材料是可可豆,我们平时购买到的巧克力原材料除了有可可豆之外,还有牛奶、果仁、砂糖、可可脂、食品添加剂等等。 巧克力可以分为很多种,比如黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、夹心巧克力等等,其中黑巧克力中的牛奶、糖类成分都比较低,因此它所含的可可的香味就比其他种类的巧克力更纯粹。 我们平时也可以自己在家里制作简易的巧克力,只需要把可可粉、可可脂、砂糖一起倒入锅中加热、搅拌至粘稠状,然后加入牛奶搅拌并冷藏,最后再次把它加热至融化并倒入模具中自然冷却即可。以上,希望能够解答您的问题,后续有更多生活类问题欢迎向我提问。【回答】
巧克力是从哪来的?
巧克力的由来
历史要追溯到1519年。西班牙著名探险家科尔特斯带领一队人马,进入 墨西哥腹地探险。一天,他们来到一个高原上。路途艰辛,队员们个个累得腰酸背疼、筋疲力尽,一个个横七竖八地躺在地上,不想动弹。科尔特斯很着急,前方的路还长着呢,队员们已经都累成这样了,以后的路还怎么走啊?
正在这时,从山下走来一队印第安人。见科尔特斯他们一个个无精打采,友善的印第安人立刻打开行囊,从中取出几粒可可豆,将其碾成粉末状,然后和水、树汁、胡椒粉混在一起煮沸。顿时一股浓郁的芳香味在空中弥漫。
印第安人把那黑乎乎的可可饮料端给科尔特斯他们。科尔特斯尝了一口,“哎呀,又苦又辣,真难喝!”但是,出于对印第安人的礼节的尊重,科尔特斯和他的队员们只能勉强喝了两口。
没想到,才过了一会儿功夫,探险队员们好象得到了魔法一样,个个精神抖擞,充满活力!科尔特斯惊讶万分,连忙向印第安人打听可可饮料的配方,印第安人将配方如实相告,并得意地说:“这可是神仙饮料啊!”
1528年,科尔特斯完成了探险任务,回到了西班牙。他向国王敬献了这种由可可做成的神仙饮料,不过,科尔特斯非常聪明,他分析了 西班牙人的饮食特点,用 蜂蜜代替了树汁和胡椒粉,所以,可可饮料的口感好多了。
“这饮料真不错!”国王喝了,果然连声叫好,并因此封科尔特斯为爵士。
从那以后,可可饮料风靡了整个西班牙。一位名叫拉思科的商人,因为经营可可饮料而发了大财。
一天,拉思科在煮饮料时突发奇想:调制这种饮料,每次都要煮,实在太麻烦了!要是能将它做成固体食品,想喝的时候取一小块,用水一冲就能喝,或者直接放入嘴里就能吃,那该多好啊!
于是,拉思科开始了反复的试验。最终,他采用浓缩、烘干等办法,成功地生产出了固体状的可可饮料。由于可可饮料是从墨西哥传来的,在墨西哥土语里,它叫“巧克拉托鲁”,因此,拉思科将他的固体状可可饮料叫做“巧克力特”。
拉思科发明的巧克力特,是巧克力的第一代。
西班牙人可是很善于保守秘密的。他们对可可饮料的配方严格保密,对巧克力特的配方也守口如瓶。因此,生产巧克力特一直是西班牙人的专利。直到200年以后的1763年,一位英国商人才成功地获得了配方,将巧克力特引进到英国。
英国生产商根据本国人的口味,在原料里增加了牛奶和奶酪,于是,“奶油巧克力”诞生了。
奶油巧克力,是巧克力的第二代。
奶油巧克力的味道虽然甜美,但和现在的口感无法相比。这是因为,可可粉中含有油脂,无法与水、牛奶等融为一体,因此,那时的巧克力的口感一点也不爽滑。直到1829年,荷兰科学家豪威发明了可可豆脱脂技术,才使巧克力的色香味臻于完美。
经过脱脂处理后生产出来的巧克力,爽滑细腻,口感极佳,是巧克力的第三代,也就是我们现在所享用的。