羊肉汤锅的做法及配料
重新加水，开始熬制羊肉汤，先放羊骨头，多一些姜片，料酒，葱结，橘子皮（以及其他可以去腥材料，自行发挥）。 枸杞红枣，增加色彩。 熬汤的过程中反复撇去浮沫。 半个小时或一个小时之后（汤清澈，呈奶白色），放入之前焯过水的羊杂，羊肉，切片的萝卜，再煮半个小时。 最后加食盐，白胡椒粉调味。 吃之前，去除里面煮了很久的香葱，橘子皮之类的。【摘要】
羊肉汤锅的做法及配料【提问】
用料羊肉 500克长白萝卜 1根姜 片料酒 5勺橘子皮 若干个豌豆尖 200克口蘑 10个蒜 10瓣小葱 200根香菜 5根小米辣 几颗盐 50克胡椒粉 10克枸杞红枣 几颗【回答】
购入 超级新鲜的羊后腿肉和骨头。新鲜的羊肉，我就没有泡水。如果是冷冻的羊肉，可以提前泡一个小时去除血污。【回答】
分离骨和肉。【回答】
肉切片。可以切大一点，方便吃的时候夹取。【回答】
羊杂多清洗几遍，切成合适的大小【回答】
将骨头，肉片以及羊杂冷水下锅，煮沸，快速焯水。 倒出，清水反复冲洗，去除血沫。【回答】
重新加水，开始熬制羊肉汤，先放羊骨头，多一些姜片，料酒，葱结，橘子皮（以及其他可以去腥材料，自行发挥）。 枸杞红枣，增加色彩。 熬汤的过程中反复撇去浮沫。 半个小时或一个小时之后（汤清澈，呈奶白色），放入之前焯过水的羊杂，羊肉，切片的萝卜，再煮半个小时。 最后加食盐，白胡椒粉调味。 吃之前，去除里面煮了很久的香葱，橘子皮之类的。【回答】
准备其他配菜，我准备了萝卜片，豌豆尖，油麦菜。 我看其他人吃的比较多的有娃娃菜，粉丝，腐竹 其他看喜欢吃什么就加什么【回答】
口蘑和羊肉卷。 我觉得香菇或者其他一些蘑菇也可以帮助压一下腥味，准备一点，哈哈。 蘸料： 葱和香菜切细，大蒜整成蒜泥儿。 喝羊肉汤的时候，加入这些简直香的让人遭不住。 小米辣切颗粒，如果有腐乳的话，也可以加一点，醋，香菜，葱，蒜米一点点，耗油，酱油打个蘸料。【回答】
将煮好的羊肉汤锅倒入电火锅，就可以开吃了。【回答】
正宗羊肉汤锅的做法
说起羊肉汤锅，不知道要勾起多少人的食欲，因为凡是吃过的人都知道它有多么的美味，而且羊肉汤锅的做法也比较简单，在家就能做。想知道自制羊肉汤锅的做法以及羊肉汤锅的做法大全吗？那就一起来看看吧。羊肉汤锅的主要原料就是羊肉，所以营养价值是比较高的，下面就给你们介绍下它的做法。方法一材料羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头。做法1、要把羊肉先飞水，然后再漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。3、溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。方法二材料羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许。做法1.羊肉先用清水洗干净后，放到案板上，把它切成小块小块的，然后焯水一下，放在旁边备用。2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香。3.加入羊肉炒一会儿。4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。方法三材料羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺。做法1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。3.香菜切碎备用，水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。4.放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。5.大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。方法四材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。方法五材料带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒。做法1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。2、新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克、红枣若干粒。3、将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时。4、待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用。
四川羊肉汤锅的做法及配料
您好，四川羊肉汤锅的做法及配料如下供您参考哦，1.白萝卜1根削皮，切成滚刀块，切好备用
2.羊排500克，从中间切开，然后剁成2厘米长的块3.剁好泡入水中，用清水清洗干净，沥干水分，必须多清洗几遍，洗去羊肉中的腥味，保持羊肉的鲜味，洗净后沥干4.老姜5克切成片，羊油50克，能使汤色更白，切成大小均匀的块，这样方便熬油5.老姜5克拍散，准备一颗小葱节6.加入红枣3克，枸杞3克，锅热烧油，下入羊油煸炒，下入老姜片，能有效去除羊肉中的膻味，羊油爆香后捞出，取其香味
7.下入洗净的羊排，煎炒，切记不可以焯水，这样才能保持羊肉本身的鲜味，煎去多余的油脂，烹入高度白酒50克，去腥。下入开水1500克，大火冲汤，加入开始能激发羊肉中的鲜味，迅速变白，盖上锅盖，闷煮5分钟，下入老姜和小葱节，再次闷煮15分钟后，捞出老姜和小葱节8.因为小葱节煮久软后会发酸，下入枸杞和大枣，下入白萝卜，再次闷煮15【摘要】
四川羊肉汤锅的做法及配料【提问】
您好，四川羊肉汤锅的做法及配料如下供您参考哦，1.白萝卜1根削皮，切成滚刀块，切好备用
2.羊排500克，从中间切开，然后剁成2厘米长的块3.剁好泡入水中，用清水清洗干净，沥干水分，必须多清洗几遍，洗去羊肉中的腥味，保持羊肉的鲜味，洗净后沥干4.老姜5克切成片，羊油50克，能使汤色更白，切成大小均匀的块，这样方便熬油5.老姜5克拍散，准备一颗小葱节6.加入红枣3克，枸杞3克，锅热烧油，下入羊油煸炒，下入老姜片，能有效去除羊肉中的膻味，羊油爆香后捞出，取其香味
7.下入洗净的羊排，煎炒，切记不可以焯水，这样才能保持羊肉本身的鲜味，煎去多余的油脂，烹入高度白酒50克，去腥。下入开水1500克，大火冲汤，加入开始能激发羊肉中的鲜味，迅速变白，盖上锅盖，闷煮5分钟，下入老姜和小葱节，再次闷煮15分钟后，捞出老姜和小葱节8.因为小葱节煮久软后会发酸，下入枸杞和大枣，下入白萝卜，再次闷煮15【回答】
牛肉汤锅的做法和配料
用料南姜适量，牛肉丸适量，胸口朥适量，盐适量，沙茶酱适量，蒜适量，芹菜适量，黄豆酱适量，牛舌适量，五花腱适量，吊龙适量，肥胼适量，粿条适量，青菜适量 1、清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。2、锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。3、涮10秒4、五花腱涮13秒5、吊龙涮10秒6、肥胼涮10秒
牛肉汤锅的做法和配料
牛肉汤锅的做法和配料如下：1、准备配料：牛肉、蒜、桂皮、生姜、八角、豆瓣酱、花椒、香叶、生抽、盐、料酒。2、牛肉切丁，大锅冷水下牛肉，加姜片，炒水去血水。待锅中沸腾时撇去浮末，捞出牛肉待用，汤不要丢。3、热锅热油，小火炒香剁碎的豆瓣酱（两搽匙），加入姜片，花椒，八角，桂皮继续翻炒，焯过水的牛肉下锅，加一勺糖，一锅铲生抽翻炒均匀。4、倒入牛肉原汤，烧开后倒入高压锅，小火压25分钟，将高压锅放入凉水盆中，揭盖，捞出牛肉放一旁。5、热锅热油小火炒香豆瓣酱（一搽匙），加干辣椒，花椒，姜丝，蒜片，炒香后下压过的牛肉，一勺糖，一汤匙生抽，一搽匙孜然粉，白芝麻翻炒。关火后撒香菜末翻匀。6、高压锅牛肉汤里加一勺盐，下入香菇，白萝卜，小火压五分钟。压熟后捞出放在垫有洋葱的大锅中。再铺泡软的粉条或粉丝，加适量牛肉汤在锅中。最后将炒好的牛肉铺在粉条上，就可以边吃边煮牛肉汤锅了。牛肉汤锅的烹饪技巧：1、一定要冷水下牛肉，才能逼出牛肉的血沫。2、高压锅刚关火不能立马揭盖，可用冷水浴的办法，减少等待时间。
中国有什么特色美食
中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。一、哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。二、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。三、狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶四、肉夹馍陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。五、过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
简阳羊肉汤哪家最好吃
简阳的羊肉汤是很出名的，而在简阳也有好几家出名的，那么简阳羊肉汤哪家最好吃呢？
对简阳人来说，羊肉汤是一种极好的便餐，也是一种饮食文化。每年冬至时节，简阳市都会举办羊肉美食节，用简阳人们的话来说“冬至喝羊肉汤，一冬都不生冻疮”。当然有一定夸张成分，但也在一定程度上反应了羊肉汤的御寒及保健功用。
野狗羊肉汤可以说是简阳石桥镇第一家，吃过的人都说羊肉没什么骚味！沾碟也是相当合适！也是在网友中评价最高的一家简阳羊肉汤了！而狗夫人羊肉汤就在野狗羊肉汤旁边，味道基本都差不多，一次性点完所有的菜品，不会有第二次的加热，既保证了鲜味，又能保证营养！这两家羊肉汤在简阳都是相当出名的。
云南牛肉汤锅的做法和配料
用料：牛腱子肉250g、白萝卜250g、豆芽100g、洋葱半个、姜泥一小块、蒜头泥 2瓣、红辣椒一个、葱一段、辣椒酱两大勺、辣椒粉一大勺、香油一大勺、生抽两大勺、盐适量、糖适量1、首先先将整块儿牛腱子肉和半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水。2、大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时。3、然后将姜泥、蒜头泥、香油、生抽、辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖。4、待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候，捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用。5、再用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以。6、取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄。7、然后加入之前调好的辣酱到锅里，炒出红油。8、这时候，再加入牛肉汤到锅里煮开，加盐调味。9、煮开后，加入白萝卜和豆芽到锅里，煮软。10、最后加入牛肉丝，撒上辣椒圈和葱花即可食用。
云南牛肉汤锅的做法和配料是什么？
做法：牛肉洗净，切成方块。锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。配料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。汤锅是云南省历史悠久的一道地方传统特色名菜，一般有牛肉、毛驴、黑山羊和狗等类汤锅。煮汤锅选用肥瘦较为适中的牛、驴、羊和狗等，除牛剥皮外，其他均带皮连骨剁成小方块状，少则用土锅，多则用大铁锅与肚杂混煮，烈火煮到刚熟后，舀出蘸用葱花、辣椒、花椒、薄荷、芹菜等做成的佐料吃，香辣可口。另外，可专门选用头、脚做汤锅原料，又别有一番风味。汤锅是普洱地区亲朋好友经常相邀聚的首选菜肴。汤锅能增强肾功能，能强身健体，如专门选用牛、驴、羊、狗的肾和鞭作汤锅原料，对强肾补体效果更佳。
汤锅哪些菜
1）土豆片（2）藕片（3）海带片（4）豆腐皮（5）金针菇（6）韭菜（7）豆腐（8）冬瓜片（9）粉丝（10）土豆粉（11）木耳（12）豌豆苗（13）茼蒿菜（14）生菜（15）大白菜（16）莴笋尖（17）香菜（18）豆芽（19）玉米段（20）包菜、莲花白（21）平菇（22）菠菜（23）小白菜（24）西蓝花（25）花菜
汤锅的配菜有哪些
摘要：汤锅是一种用于煲汤的厨房用具，可以满足人们日常营养物质的需求。汤锅根据添加的配菜不同有不同的做法，那么汤锅的配菜有哪些？汤锅的配菜主要可分为畜肉类、禽肉类、水产类、蔬菜类、干货果品类。如何用汤锅熬制高汤？下面小编就来介绍汤锅熬制高汤的方法，一起了解下吧。一、汤锅的配菜有哪些1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜等。5、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。二、汤锅如何熬制高汤高汤熬制方法很有考究，因为高汤的种类也很多，不同的高汤自然做法也有所不同。但是基本的熬制方法是大同小异的，只是其中的原材料不大一样，处理的方法有一定的差别。为满足大家不同口味的需要，下面为大家搜罗了几种常见的高汤的做法，爱浓汤的你赶紧学起来吧！1、肉骨高汤：准备筒子骨1根，姜1块，白胡椒粒5g，桂圆肉10g。准备一锅开水，将猪骨下入烫半分钟后，捞起，置流动的水下冲洗干净，备用；将桂圆壳拍碎，剥出果肉备用；准备适量开水倒入汤煲中(水量约能没过大骨)，放入猪骨，姜片，桂圆肉和胡椒粒，开大火煮沸；煮沸后，捞去浮在表面的泡沫，转小火熬煮4小时即可。2、猪骨高汤：将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。3、鸡高汤：将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。4、牛骨高汤：将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。煮到汤汁乳白浓稠时就可以了。5、熏骨高汤：取小牛骨洗净剔除多余油脂，斩断放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滚水锅中，加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后，转小火煲煮3~4个小时，撇清汤面，用纱布过滤一下即可。6、什锦果蔬高汤：以个人喜好，将各种蔬菜水果放入果汁机中，加适量清水，搅打成汁，再回锅煮开即可。7、蘑菇高汤：将松茸、虫草、羊肚菌、牛肝菌的干品分别用温水冲洗、泡软，用纱布包扎好，放入汤锅中，加清水熬制。8、素高汤一：准备黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂。大火煮沸后先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可。9、素高汤二：准备香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量，将以上食材熬煮四小时左右即可。10、素高汤三：准备黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油。锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。
羊杂汤锅的做法和配料
用料主料：羊肝1块、羊肺1块、羊肚1块、羊心1块、羊肠1根辅料：芝麻酱2大勺、盐适量、凉开水适量、大蒜数瓣、干红辣椒数个、辣椒油100克、白芝麻少许、香菜两棵1、羊杂清洗干净，去除不好的地方及污血2、羊杂切段，备用3、将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，备用4、芝麻酱两大勺，放入碗中5、加入凉开水和盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来6、大蒜拍扁、剁碎7、干红辣椒用剪刀剪成小块和白芝麻一起放入碗中8、锅中放油，待油有些冒烟时，关火9、将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油10、羊杂锅加入适量盐10、再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜即可
羊杂汤锅做法
清汤羊杂的煮法
食材：羊杂、羊肉适量
配料：葱、姜、蒜、花椒、胡椒、小豆蔻、醋、料酒、盐各适量。高汤适量（可以用羊肉羊骨熬制）。少许香菜或者薄荷备用。
做法：1、洗净焯好水的羊杂切成小块。
2、葱切段、姜切片、蒜稍微拍一下。
3、锅内放适量清水，放入葱姜蒜、花椒、料酒、醋，下羊杂大火煮开。捞出羊杂备用。
4、取砂锅加入高汤，下入羊杂，这次的配料只放葱姜蒜、胡椒和小豆蔻，这样汤色会比较清澈，香味更浓，颜色也好。大火烧开后转小火，慢慢熬至汤有白色，羊杂软烂即可。
