提鲜的、去腥的、争香的调料，分别都是什么？
在做烹饪时，哪些调料是提鲜的，哪些是去腥的，哪些是争香的？随着我一天天的长大，童年时让我感到困惑的那些调味料都成了我的好朋友，我对它们都非常熟悉，完全掌握了它们各自在烹饪一道菜肴时所起的作用，比如说：1、生姜和大蒜；通常我们在在烹饪菜肴时都会用到这两种食材来爆锅，简单来说，就是在色拉油中炒香姜片和蒜泥，所以它们多半是起到增香的作用；但生姜还有去腥的作用，我们在处理肉类、鱼类食材的时候，常常用它来去腥，比如我们给五花肉、排骨焯水的时候放入几片姜片，其作用也是用来去腥；2、香葱；香葱，在湖北多半叫做葱花，吃热干面的时候、吃烧烤的时候、煮鱼汤的时候、喝排骨藕汤的时候，都会在最后端上桌之前，撒上少许的葱花，它的作用显而易见，就是用来增香的；3、八角、桂皮、香叶；这三种调味料，在日常饮食中，使用的不算太多，一般在做红烧肉、卤鸡蛋、卤鸡爪等做卤菜的时候会用到，他们的作用也是用来增香的；4、花椒粒；我们在给猪脚焯水的时候、给鸡爪焯水的时候，在清水锅中除了加入姜片、料酒用来去腥之外，可以放入少许的花椒，能够起到非常好的祛除肉腥味的作用；带鱼的鱼腥味，想必大家都是领教过的，我们在处理带鱼的时候，将清洗干净的带鱼洒上适量的花椒水，也是能够起到去腥的作用，是能起到立竿见影的作用；但是，我们在调制料汁的时候、或者做水煮肉片的时候，最后淋上滚烫的花椒油，也能够起到增香作用的，所以，花椒的作用除了用来去腥还可以用来增香；5、白砂糖和味精；味精、鸡精，大家应该是再熟悉不过了，它们的主要作用就是用来提鲜的，科学原理我们不做讨论，但真是能够起到提鲜的作用；白砂糖，我在做红烧类的菜肴、无论是五花肉还是鱼，都会放点白砂糖用来提鲜，白砂糖提鲜之外还可以让我们制作的菜肴微微带有那么一丝丝的甜味，增加食欲，所以提鲜我习惯性的放入少许白砂糖，相反就很少用到味精和鸡精了；6、生抽、老抽、蚝油、食盐；在家经常下厨房，所以对它们比较熟悉，生抽用来调味、老抽用来调色，虽然一道菜肴只有咸味是非常寡淡的，但美味的菜肴如果没有一丝丝的咸味，那是万万不能的，所以食盐的主要作用我觉得也算是提鲜，生抽老抽也算；7、料酒和陈醋；料酒在给肉类食材焯水的时候常用、炒制过程中也会时常放入料酒，料酒的作用其实非常明显，就是用来去腥的；但陈醋算是去腥的调味料，大家就不太容易理解，我们在烧鱼的时候，时常会来那么一点点陈醋，即去腥又能增香，所以料酒和陈醋的主要作用可以说是用来去腥的；
在做烹饪时，哪些调料是提鲜的？哪些是去腥的？
我们平时不管是炒菜、炖肉、做汤等，都会用到各种调料，但是每一种调料的用途都不一样，像蚝油、生抽等可以很好的提鲜，像葱段、姜等可以很好地去除腥味，很多香料都是可以増香的，但是并不是放得越多就越好吃。调料是我们日常生活中不可缺少的，不管是炒菜、凉拌菜、炖肉、做汤等都离不开调料，调料的种类也是太多了，生抽、蚝油、盐、五香粉太多了，不同的调料有着不同的用途，很多人都会疑惑，我们用的调料，到底哪一种是提鲜的，哪一种是去腥的，哪一种又是増香的，下面我们就来详细聊聊。一、提鲜的调料1、提鲜的调料也是有很多，我们经常用的味精、鸡精，都能很好的提鲜，不管是炒菜还是做汤，放点鸡精，味精，做出来就会很好吃，我之前在饭店干过一段时间，都是把鸡精用温水化开，炒面、炒饭的时候都会放一点，炒出来的味道就会很好。2、白糖也是有很好的提鲜效果，以前我经常看到妈妈炒菜、做馅、凉拌菜的时候都会加入白糖，当时我还在想，为什么要放白糖，后来才知道白糖能很好的提鲜，做出来的美食就会更好吃。3、生抽、蚝油、盐、鱼露、各种高汤等都可以提鲜，凉拌菜的时候都会放生抽、蚝油，拌出来的凉拌菜就会特别好吃。二、去腥的调料1、先来说我们做经常用的，姜、葱就可以很好地去腥，我门在给肉类焯水的时候，都会放上姜、葱，可以很好的去除肉类中的腥味，做出来的美食就更好吃。2、料酒也可以很好地去腥，料酒中含有多种药材，也是去腥必不可少的调料，不管是腌制肉类，炖鱼、炖肉都会放料酒来去腥，使做出来的美食味道更好。3、柠檬也可以去腥，像我们吃海鲜的时候，海鲜拼盘上，都会放柠檬片，就是用来去除腥味的，像凉拌鸡爪的时候放柠檬不仅可以很好的去腥，还可以使做出来的鸡爪味道鲜美。4、醋、蒜泥也可以很好地去除腥味，像我们平时炖鱼汤的时候，都会放点醋，就是为了去除鱼的腥味，凉拌菜的时候都会放蒜泥、醋，也是为了更好地去除食材中的腥味，这样做出来的美食会更好吃。三、増香的调料1、要说増香的调料，葱、姜、蒜、干辣椒等都可以増香，像我们平时炒菜的时候，都会先把葱姜蒜、辣椒放进炒香，再放食材进去翻炒，可以和好的增加菜品的香味。2、八角、桂皮、香叶、草寇、白芷、花椒、陈皮、小茴香等，都可以増香，在烹饪中也是经常会用到的，特别是做卤制品的时候，都会放各种香料，就是为了制作出来的卤制品味道更醇厚。3、胡椒、孜然、香菜也是我们生活中比较常见的増香调料，可以増香的调料有很多，在烹饪中，调理在每个阶段的增香都不同，有的是下锅就可以増香的加入，还有的是最后加入。总结：其实我们在烹饪时，想要做好每一道菜，首先就是要了解每种食材的特性，每种调料起到的作用，还有就是食材的处理，火候的控制等，做每一道菜，都要懂得食材，掌握好火候，知道调料的基本运用，这样才能做好每一道菜，这个是需要慢慢的积累经验的，最后祝大家都能做得一手好菜。
这是那位台湾男艺人？？
英文名：Terry 年龄：20岁 体 重: 62kg 星 座：双子座 个 性：活泼自然 专 长：歌唱、吉他 座右铭：外表靓仔，不如做事靓仔 最喜爱的曲风：R&B 最爱服饰：西装服饰 最爱颜色：橙色 最爱季节：冬天 最爱乐队：H.I.M、Beyond 最爱歌星：许冠杰 最爱电影：恐怖、喜剧类 最爱运动：桌球、乒乓球、羽毛球 最爱人物：家人 最爱食物：牛腩河粉 最爱收藏品：各式鞋类 最爱水果：橙 唱片公司：
编辑本段出道介绍
2005年，刚满18岁的邹正勤通过环球唱片＆上海文广合办“我型我SHOW”首次在荧屏向全国观众露面。拥有出色创作能力以及独特的R&B唱法，让青春活力的邹正勤顺利晋身全国20强。多家唱片公司已暗定计划将这个18岁男生签为旗下，但邹正勤执意投身学业,在上海拜访名师进修音乐与舞蹈。 2006年，19岁的邹正勤，已经拥有许多优秀的创作作品。这些作品都是市场久违了的阳光、青涩的清新R&B。同年,邹正勤立即被成功打造广州有声名片【唱好广州】的广州品洋文化传播公司看中，签约旗下,拟将他全力打造为新一代“个性偶像”. 2007年，邹正勤全心全意灌录唱片，期间常被邀参与舞台剧、电视剧的拍摄，成为潮流杂志的特约模特。 2008年，推出全新个人专辑《欢迎喜欢我》。
编辑本段关于首张个人专辑《欢迎喜欢我》
邹正勤（Terry Zou）的第一波主打没有推荐R&B的作品，而是为大家送上一首曲风为跳跃Funky的《聊聊》，鲜活一下大家的耳朵。因为近年很少这类型的歌曲，正勤说“我就是要来点新鲜的！” 从小正勤就喜欢拿着吉他哼哼唱唱的，校园生活中很多突如其来的想法，都会立即以音乐的形式记录下来，《聊聊》就是其中一首，歌曲就是写自己的故事。『读中学的时候，搞不懂同桌的女生为什么总是爱找我麻烦，很小的事情都会跟我斗嘴，心里觉得很厌烦，但看不到她的时候又总会想起她，很想打电话跟她聊聊。可是打给她后又不知道说什么好，所以弄得心情很烦躁。压抑得像感冒、像发烧。』各位男生们，你们也遇过这样的心情吗？赶快听听正勤的《聊聊》吧！ 聊聊 词曲：邹正勤 编曲：蔡晓恩 吉他：劳国贤 就是不懂爱情的奇妙 所以让我爱上了你的微笑。 每次见到你不安分的心跳， 好像全世界都听得到。 原来世界真的可以很小， 不出门上网也能把你遇到。 打个电话给你想要和你聊聊， 但却不知道说什么才好。 你的坏你的好，抓住我不能逃，感觉真糟糕。 像感冒，像发烧，我赶快做祈祷， 想把你忘掉。
台湾有哪些著名艺人？
周杰伦：中国流行歌坛的代表人物之一，代表作品有《稻香》、《青花瓷》等。林俊杰：华语流行歌手、音乐制作人，代表作品有《江南》、《背对背拥抱》等。罗志祥：台湾流行歌手、演员、主持人，代表作品有《热血传奇》、《想你想你》等。邓紫棋：华语流行歌手，代表作品有《光年之外》、《泡沫》等。张学友：香港流行歌手、演员，代表作品有《一路上有你》、《吻别》等。陈奕迅：香港华语流行歌手，代表作品有《十年》、《爱情转移》等。萧敬腾：台湾歌手、演员，代表作品有《认真的雪》、《王子鸟》等。蔡依林：台湾流行歌手、演员，代表作品有《日不落》、《舞娘》等。王力宏：华语流行歌手、演员、音乐制作人，代表作品有《心跳》、《公主病》等。吴克群：台湾流行歌手、词曲创作人、音乐制作人，代表作品有《越爱越难过》、《黑色幽默》等。
煮羊肉能放萝卜吗
煮羊肉能放萝卜，可做白萝卜煮羊肉进行食用，方法如下：准备材料：羊肉 600g、白萝卜 350g、食盐 适量、鸡精 适量、葱 适量、姜 适量、桂皮 适量、料酒 适量。1、第一步把切好的羊肉进行焯水，焯水后捞出用清水洗净，沥干水分。2、然后使用菜刀把萝卜去皮切块，放入盘中。3、锅中放入焯水后的羊肉。4、然后加入准备好的姜，大葱，桂皮，料酒，清水，搅拌均匀。5、搅拌均匀后盖盖，插上电源自动开始工作。6、放入萝卜，煮12分钟。7、接着锅中放入准备好的盐，鸡精，胡椒粉，青蒜末，搅拌均匀。8、拌匀盛出，撒适量的葱花，做好了。
牛肉汤怎么熬又浓又白
您好~亲 很高兴为您解答，牛肉汤熬又浓又白的做法: 1、准备鲜牛肉200克、香菇6-8个。2、牛肉切片，洗净血水，用开水焯两遍，去除血浮末后盛出备用。3、将悼好的肉片擦少许淀粉、盐、姜片、料酒，腌一会。4、将香菇洗净，切成小瓣，放进汤碗里，放四片生姜。把汤里所需的水烧开，泡着香菇。5、将大蒜、生姜、葱都准备好！6、起锅，倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分钟左右。7、将刚刚用开水泡着的香菇连水一起倒进锅里大火煮开。8、大火煮20分钟后关火，起锅之前放盐放葱！香喷喷的香菇牛肉汤就完成啦！【摘要】
牛肉汤怎么熬又浓又白【提问】
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牛肉汤怎么熬又浓又白
亲，您好很高兴为您解答！秘诀一，熬制牛肉汤时，火候是关键，一定要用大火熬制，用小火熬制出来的是清汤，大火熬出来的的牛肉汤又白又浓稠。秘诀二，牛肉与清水的比例一定要搭配合理，比例应该控制在1：1肉太少，水多，熬制出来的汤不浓，控制好牛肉与清水的比例，才能熬制出最理想的牛肉汤。建议每位朋友，冬天或者平常要多喝上一碗牛肉汤，常言说得好，药补不如食补，食补不如汤补，掌握以上熬制牛肉汤的秘诀以后在家熬制牛肉汤时，照样做出来的汤，奶白又鲜美，好喝到停不下来嘴。哦，亲[微笑][微笑][微笑][微笑]【摘要】
牛肉汤怎么熬又浓又白【提问】
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