椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。下面我们一起来看看椰子的功效与作用。
椰子的功效与作用
营养价值
椰子富含的营养元素太过丰富，是一言半语不能表达清楚的。其中主要的一种就是葡萄糖，食用椰汁可以直接将其中的葡萄糖吸收到人体，迅速的补充人体所需的糖分，一般在腹泻脱水、大病初愈后食用，效果立竿见影。还有一种丰富的微量元素是B1、B2维生素，众所周知维生素有利于峨眉代谢功能的运转，特别是对于保护皮肤抵御强光的危害，达到美容养颜的效果。
除了上述代表性的两种元素，椰子中的钾、维C等也是十分丰富的。特别有利于抗氧化和消肿利尿。
食用价值
直接饮用果汁是大家都知道的一种方法，用刀具处理一下坚硬的外壳，插上吸管就能直接喝啦。甘甜美味的椰汁细腻爽滑，简直不能更棒啦。还有两种方法食用，一种是喝完汁的椰肉用工具取出后，加入蜂蜜用榨汁机制作奶昔等甜品。另一种是应用到烹饪中，取处理好的鸡一只，椰子肉切成条块状备用，加水强火煮至沸腾后转入文火慢煮两个小时，出锅前加调料调味即可，不仅好吃而且还滋养!
椰子的栽培技术
栽植
一般在雨季栽植，按株行距6米×9米或7米×8米，每公顷种植165-180株。种植穴为60厘米×70厘米×80厘米，穴内施入有机肥20-40千克，也可在穴内燃烧树叶，烧焦穴边，并填沙防蚂蚁，起苗时应带果种，多带土、少伤根，并做到随挖随栽，椰子苗的栽植深度以苗的基部生根部分能全部埋入土中为宜，做到“深种浅培土”，忌泥土撒入叶腑内，适当深植的椰子树，长势比浅植的好，产量比浅植的高，抗风力也比浅植的强。
管理
⑴护苗、补苗：栽后要加强管理，植后初期要适当遮荫，并要灌水保湿，缺株要及时补植。
⑵耕作、培土和间种：1年耕作2次，即在11-12月结合施肥耕作1次，在8-9月再中耕1次，随着植株长大，树干茎部长出大量的气生根，进行培土，加固树体。椰园可间作短期作物，如花生、豆类等，起到活覆盖和提高园内湿度的作用，利于幼树生长。
⑶施肥：椰子树需施全肥，以钾肥最多，其次为氮、磷和氯肥，但必须注意平衡施肥。椰树缺钾时，茎干细，叶短小，树冠中部叶片首先萎蔫，上部叶片向下簇伸，低部叶片干枯、下垂悬挂于树干;缺氮时，幼叶失绿、少光泽，老叶出现不同程度的黄化，结果量减少，椰肉干产量降低;缺磷会引起根系发展不良和果腐;缺氯会影响椰果大小、椰肉干产量以及氮的吸收和植株对水分的利用。因此，施肥时要以有机肥为主，化肥为辅，并施一些食盐。每年可在4-5月及11-12月施肥，在距离树基部1.5-2米处开施肥沟，效果较好。若用撒施法，应全面除草松土后再施肥。
