彻思叔叔烘焙工房

时间:2024-05-18 15:07:14编辑:奇事君

扬州简介(概况)

扬州为江苏省地级市,位于江苏省中部、长江与京杭大运河交汇处。有江苏省陆域地理几何中心之称,有“淮左名都,竹西佳处”之称,又有着“中国运河第一城”的美誉;被誉为扬一益二、月亮城 。扬州是江苏长江经济带重要组成部分、南京都市圈成员城市和长三角城市群城市,是南水北调东线工程水源地。截至2018年5月,扬州市下辖邗江区、广陵区、江都区3个市辖区和宝应1个县,代管高邮、仪征2个县级市。是联合国人居奖获奖城市、全国文明城市、中国温泉名城。扩展资料:扬州建城史扬州城创立于公元前486年,春秋时,扬州称为邗越,秦、汉时称为广陵、江都等,东晋、南朝置南兖州,周时称吴州。隋朝开皇九年改吴州为扬州,但总管府仍设在丹阳(今南京)。康熙六年(1667年),江南省正式分为江苏、安徽二省,扬州府属江苏省。1949年1月25日,江都县城(扬州)解放,27日,设立扬州市,隶属苏皖边区第二行政区。参考资料来源:百度百科-扬州

彻思叔叔这个字怎么读

chè sī shū shū

1. 通,透:贯~。透~。~底。~骨。~悟。响~。
 2. 治,开发:“~田为粮”。
 3. 毁坏:“~我墙屋”。


1. 想,考虑,动脑筋:~想(a.客观存在反映在人的意识中经过思维活动而产生的结果;b.想法,念头;c.思量)。~忖。~索。~维。沉~。寻~。见异~迁。
 2. 想念,挂念:~念。~恋。相~。
 3. 想法:~绪。~致(新颖独到的构思、意趣)。构~。
 4. 姓。


1. 兄弟排行次序第三:伯、仲、~、季。
 2. 父亲的弟弟,亦称跟父亲同辈而年纪较小的男子:~父。大~。
 3. 丈夫的弟弟:小~子。~嫂。
 4. 拾:“九月~苴”。


扬州有几个县市区?

截至2018年5月,扬州市下辖邗江区、广陵区、江都区3个市辖区和宝应1个县,代管高邮、仪征2个县级市。维扬区2011年11月建制被撤销,并入邗江区。扬州沿河地区包括1个县级市和1个县,分别是高邮市、宝应县。扬州沿江地区包括3个市辖区和1个县级市,分别是邗江区、广陵区、江都区和仪征市。扩展资料:地理位置:扬州市地处江苏省中部,位于长江北岸、江淮平原南端。市域在北纬32度15分至33度25分、东经119度01分至119度54分之间。高邮市周山镇志光村龙华组确定为江苏省陆域地理几何中心点。东部与盐城市、泰州市毗邻;南部濒临长江,与镇江市隔江相望。气候:扬州市属于亚热带季风性湿润气候向温带季风气候的过渡区。气候主要特点是四季分明,日照充足,雨量丰沛,盛行风向随季节有明显变化。冬季盛行干冷的偏北风,以东北风和西北风居多;夏季多为从海洋吹来的湿热的东南到东风,以东南风居多;春季多东南风;秋季多东北风。地形地貌:扬州市境内地形西高东低,以仪征市境内丘陵山区为最高,从西向东呈扇形逐渐倾斜,高邮市、宝应县与泰州兴化市交界一带最低,为浅水湖荡地区。境内最高峰为仪征市大铜山,海拔149.5米;最低点位于高邮市、宝应县与泰州兴化市交界一带,平均海拔2米。参考资料:百度百科-扬州

自制彻思叔叔起司蛋糕最正宗的做法

前言
自制彻思叔叔起司蛋糕,不比买的差哦!
材料
主料:低筋粉30g、奶油奶酪140g;
辅料:白糖50g、鸡蛋3个、玉米淀粉30g、牛奶150g
自制彻思叔叔起司蛋糕
1
奶油奶酪切小块,加入一半牛奶,加热融化
2
加入另一半牛奶,搅拌至无奶酪小块
3
蛋黄蛋白分开,蛋黄打散加入奶酪牛奶液中
4
黄油融化加入奶酪牛奶蛋黄液中
5
将低粉筛入液体中,搅拌至无颗粒
6
蛋白打发到粗泡
加糖
继续打到湿性发泡
7
蛋白加入液体中翻拌均匀
8
蛋糕液倒入模具,震荡排气泡,模具外包锡纸
9
放烤箱下层,最下层放一盘水,150度30分钟,后120夫30分钟,然后在烤箱内闷20分钟
小贴士
加打好的蛋白时要上下翻拌,不能搅。
容器外最好要包锡纸哦


开西点店的需要什么?

开西点店的需要:营业执照、制作设备、工作地方、服务人员。等这些东西都是要进行具备的。\x0d\x0a营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。其登记事项为:名称、地址、负责人、资金数额、经济成分、经营范围、经营方式、从业人数、经营期限等。营业执照分正本和副本,二者具有相同的法律效力。正本应当置于公司住所或营业场所的醒目位置,营业执照不得伪造、涂改、出租、出借、转让。\x0d\x0a更多关于开西点店的需要什么,进入:https://m.abcgonglue.com/ask/b5e3281615831158.html?zd查看更多内容


开西点店需要什么

开西点店你首先要学会西点的制作方法,可以来安徽新东方考察一下。西点分别为面包类、法点类、蛋糕裱花类、咖啡类。1、面包类(1)调理面包类;广式菠萝包、肉松卷 培根调理包、抹茶贝可包 蜜汁包、奶酪面包 紫薯甜椒面包、肠仔调理面包 维芙甜面包、普罗多面包 咸方包、杂粮方包 布里欧面包、炭烧芝士片 南瓜手撕包、椰宾吐司 菠菜红豆吐司、牛奶拉丝吐司 牛奶排包、淡奶烤馒头 (2)丹麦面包:丹麦牛角、丹麦榛子可颂 丹麦唱片、丹麦北海道吐司 丹麦火焰、丹麦奶酪吐司 丹麦热狗、丹麦培根窜烧 丹麦调理面包、丹麦花式水果面包 (3)软/硬欧面包:大列巴、裸麦无花果 法棍、法式香肠 瓜子史多伦、土豆杜兰朵 布里欧修、黑麦乳酪 红豆巴洛夫、燕麦养生 蔓越莓太阳花、黑糖板栗 红糖麻薯、雷神巧克力 南瓜蜜豆、咖啡核桃 芝心榴莲、草莓魔法棒 芝香肉松、火龙果软欧2、法点(1)法式甜点:黑枣磅蛋糕 草莓奶冻卷 阿加特水果杯 法式芝士派 闪电泡芙 法式马卡龙 巧克力装饰件(围边、插件) 提拉米苏 百香果蛋糕 芝士蛋糕 榛子巧克力慕斯(淋面) 优格布朗尼慕斯(淋面) 覆盆子慕斯(喷砂) 抹茶乳酪慕斯(喷砂) 仿真水果慕(2)酥点类:丹麦曲奇饼干、提子松饼 凤梨酥、蔓越莓饼干 牛轧糖、雪花酥 蛋黄酥、紫菜饼 金牌蛋挞、葡式蛋挞3、蛋糕、裱花类(1)奶油打发及抹胚(圆形、圆弧形) 基础花边(吊边、裙边、花边) 基础花卉(玫瑰花) 搓圆、橄榄形 柱形、辫子形、圆圈形(2)常温蛋糕:原味戚风蛋糕、肉松小贝 原味奶冻卷、红丝绒奶冻卷 菠菜紫薯卷、寿司蛋糕卷 轻芝士蛋糕、贵族乳酪蛋糕 蜂巢蛋糕、枣泥蛋糕(3)裱花蛋糕:渐变色蛋糕 滴落淋面蛋糕 欧式水果蛋糕 水果断层蛋糕 鲜花花卉蛋糕 奶油花卉蛋糕 巧克力奶油蛋糕 卡通蛋糕 舒芙蕾奶盖蛋糕 杨枝甘露爆浆蛋糕 淡奶油白雪乳酪蛋糕 淡奶油草莓优格蛋糕 淡奶油草莓香缇蛋糕 淡奶油榴莲香缇蛋糕(4)韩式裱花:材料及工具介绍及奶油霜调制方法 五瓣花、小皱菊 澳洲腊梅、玫瑰花 芍药 新牡丹 奥斯汀玫瑰 威化糖纸花三款 装饰花:叶子、枝条、蓝莓等 三款多肉植物 韩裱整体蛋糕(5)翻糖蛋糕:制作翻糖膏、干佩斯等原材料 搓玫瑰花心、了解翻糖工具等 制作高仿真英式玫瑰花 制作玫瑰花花萼、叶子等 组装成品玫瑰花 制作牡丹花花芯、制作牡丹花瓣 制作牡丹花叶子、花萼、组装牡丹花 制作手工五瓣花、波斯菊 制作两款多肉 组装成品花卉作品 制作卡通脸部细节 制作卡通身体 制作卡通衣服 制作卡通头发 组装翻糖卡通成品蛋糕 烤制饼干(糖霜饼干专用底) 调制糖霜、绘画饼干4、咖啡饮品类(1)咖啡类:意大利咖啡\花式卡布奇诺 蓝山咖啡\焦糖玛奇朵 花式抹茶咖啡\黄金曼特宁咖啡 花式郁金香咖啡\茉香咖啡 花式蓝丝绒拿铁\茉香咖啡 花式摩卡咖啡\花式猫咪咖啡 花式龙猫咖啡\美式咖啡 花式枫叶咖啡\康宝莱咖啡 红豆牛乳咖啡\抹茶牛乳拿铁(2)饮品类:榛果拿铁星冰乐\抹茶星冰乐 蜂蜜柚子茶\夏日水果茶 满杯红柚\金桔柠檬汁 益禾烤奶\布丁奶茶 珍珠奶茶\椰果红豆奶茶 黑糖珍珠牛乳\芋泥啵啵茶


起司蛋糕的特点是什么?

起司蛋糕,又名芝士蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等。起司蛋糕有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的,有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种。

起司蛋糕怎么做好吃?

起司蛋糕的做法
1.准备乳酪模具,四周涂上黄油便于脱模;(提前分好蛋黄和蛋清,蛋清需放在冷藏室降温)

2.盆内放入奶酪、牛奶、淡奶油和黄油

3.隔水加热至奶酪完全融化,并搅拌均匀

4.加入蛋黄拌匀

5.筛入低筋面粉和玉米淀粉

6.搅拌均匀至无颗粒状

7.将拌匀的奶酪糊过筛

8.将过筛后的奶酪糊放置冷藏室,直到变得浓稠才能做下一步

9.准备打发蛋白,盆内加入盐和柠檬汁;(如果没有柠檬汁也可用白醋代替)
10.用电动打蛋器打发蛋白,整个过程以低速-中速-高速-中速-低速的速度进行,打发的过程中分三次加入细砂糖。图中的蛋白状态是打发到有大弯角,即为湿性发泡,这种状态的蛋白适合做起司蛋糕

11.将乳酪糊从冰箱里拿出来,这时乳酪糊应该是比较浓稠的状态了

12.取1∕3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均匀;(从底部向上翻拌,绝对不能打圈搅拌,否则鸡蛋会严重消泡,导致蛋糕回缩或者无法膨发)

13.将拌匀的乳酪糊全部倒回蛋白碗里

14.继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均匀,注意不要打圈搅拌;(此时预热烤箱140度)

15拌匀的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态

16.将蛋糕糊倒入模具中轻摔几下震出气泡,乳酪模具放在盛有冰水的深烤盘内,至烤箱倒数第二层,130度60-70分钟。直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固。烤完后不能立刻拿出来,放烤箱冷却一段时间左右

17.待蛋糕冷却后,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用
1、以上蛋糕配方总量为500g,为一个7寸之量;
2、冷冻保存的奶酪不易搅拌均匀,需要隔热水加热软化后才容易搅拌。
3、轻乳酪蛋糕的蛋白不易打发过度,否则烘烤时会膨胀开裂,并且口感粗糙。
4、奶酪糊一定要具有浓稠度,这样才容易与蛋白拌匀,否则蛋白容易消泡。
5、烤的中途绝对不能打开烤箱,否则一定会影响成品。
6、每种烤箱的功率和温度都不太一样,但烤芝士蛋糕的温度最高不要超过170度。
7、烤芝士蛋糕有轻微的开裂是正常的,冷却后看起来都不会太明显。
8、关于回缩,正常的回缩是到较平整的平面,如果有非正常回缩,比如凹陷,那就是操作有问题了。


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