武汉鸭脖哪家最正宗
说起武汉的特产，一定要说的就是鸭脖，可谓是无人不知，无人不晓了，吃起来香辣不油腻，美味极了，让人吃了·一个虽然感觉到麻辣，可就是停不下来。那么，来到武汉，去哪里吃最正宗的鸭脖呢?哪里的鸭脖好吃呢?接下来，小编就给大家推荐几家好吃的鸭脖店面吧!1.周黑鸭周黑鸭创于1997年，这一年周富裕(创始人)自行研发出“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。周黑鸭采用了特殊工艺和神秘配料，制作的鸭制品味道刚入口时“有点甜”，然后逐渐开始变辣，吃完后嘴周还会留下余味，久久不散。周黑鸭也是武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加工类商标品牌。同时，周黑鸭近年来也开始加入小龙虾战局，各位吃货颤抖吧...2.精武人家武汉本地的吃货一定知道，武汉有一条赫赫有名的精武路，风靡全国的武汉特色小吃鸭脖子，就是起源于这里。精武人家始建于1989年，属于武汉鸭脖知名品牌。因其位于精武路口东首第一店面而得名。“精武路第一家”的卤制品风靡大江南北，以其“骨如酥、肉如丝、鲜香麻辣甜、让人回味悠长、思欲垂涎”的产品特色在广大食客心目中牢牢占据了地位。3.可可哥可可哥成立于1999年，湖北武汉特产，不知道吃货们有没有品尝过~可可哥与“顺丰快递”跨界合作，实现新鲜鸭脖3小时同城送达，听起来挺厉害的~4.小胡鸭小胡鸭成立于2006，起源于湖北荆州，发展至今，企业已具备相当规模。小胡鸭系列产品具有香醇、鲜美、香脆、不油腻的特点，享有“荆楚一绝”的美誉。5.久久丫久久丫成立于2002年，用30余种香辛料，由经验丰富的老师傅，精心卤制而成。推荐这几家，相信大家也对武汉的鸭脖有了一些了解，以后来到武汉可不要错过这样的美味食物哦！
武汉鸭脖哪家比较正宗？
精武鸭脖是湖北武汉最有名的传统小吃之一，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃。部分门店地址：总店：中山大道818号悦荟广场c座1层。武昌站店：武昌区武昌火车站斜对面中山路嘉叶美食城武汉精武鸭脖。青山区店：青山区建设一路祥丰路60号。新世界店：武汉江汉区解放大道新华路822号(单洞门天桥旁)(原精武路对面。三飞总店：和平大道惠誉花园安通机动车安全技术检测公司三角路站大门处。中山路店：南国新东城斜对面。老地方店：江汉区汉口火车站地铁出口(麦当劳对面)。武大分店：八一路334附7。做法步骤注意事项：1、准备好食材。2、鸭脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗干净，准备一碗清水，放入姜片和鸭脖子浸泡30分钟以上。3、锅烧热后，放入2勺油，油烧热后，放入红辣椒蒜瓣和拍扁是生姜爆香。4、加入适量的高汤(要没过鸭脖子)，然后放入干辣椒生姜蒜瓣桂皮八角草果甘草丁香小茴香香叶花椒粒及高汤。5、加入盐糖老抽生抽蚝油。6、把卤水倒入另外一个煲中，大火烧开，试试味道，调到自己喜欢的程度(这时卤水的味道应该比平时的口味稍重一些，这样卤出来的东西才够味)。7、盖好盖子，转小火熬1个小时左右(这样卤料味道才更醇厚)。8、另外烧一锅开水，水开后放入鸭脖子，煮3分钟后，迅速捞起过凉水。(可以有效的去腥味)9、卤水煮好后，放入鸭脖子中火煮30分钟后熄火，不要捞出，鸭脖子在卤水中继续浸泡3小时以上，使其充分入味。10、卤好后，捞出晾干即可开动。以上内容参考：百度百科-武汉鸭脖子
怎样才能购买到新鲜的周黑鸭散装鸭脖,散装鸭翅,散鸭掌装,散装鸭锁骨,散装鸭架,散装鸡翅尖,散装新鲜豆干？
武汉周黑鸭直营店只有武汉和深圳有，其他的地方均没有他们的分店，所以想吃散装周黑鸭的，只有让湖北武汉的朋友带买，或者到淘宝上让别人代购。不过散装的周黑鸭比较特殊，保质期4天左右，所以散装的只有走顺丰快递，今发明至的。我推荐一家给大家：寸草心食尚部落，我在他们家买了很多次了，他们服务态度好，周到，每次还给我送一次性的手套，他们代购的周黑鸭是正宗的，发顺丰到天津这边，很新鲜，需要吃散装周黑鸭的朋友可以找这家，真的很不错的。
淘宝资深客鼎力推荐：寸草心食尚部落
武汉最好吃的鸭脖店
鸭脖，作为武汉著名小吃之一可谓撑住了汉味小吃界的半边天，而其地位也是长期屹立不倒。下面我就给大家介绍武汉最好吃的鸭脖店，快来看看吧! 武汉最好吃的鸭脖店推荐1、王松林精武第一家 “王松林精武鸭颈第一家”成立于一九九四年,位于闻名全国的汉口精武路口，是精武鸭脖的代表!典型的一开始不辣，最后辣到想撞墙! 【新华路店】地址：解放大道824号(单洞门天桥) 精武路一条都是，但每家味道都不一样，这一家是最好的。 武汉最好吃的鸭脖店推荐2、周黑鸭 2004年诞生的周黑鸭用独特的口味迅速称霸，刚入口时有点甜然后越来越辣，吃完了还让人上瘾，就是魔性口味，但味道不稳定啊，我有时候买的还好，有时候特别辣! 【武广二店】地址：武汉江汉区汉口解放大道1225号(楚天电台大楼旁) 【王府井店】地址：武汉江汉区汉口中山大道王府井与万达之间 【中南二店】地址：武汉武昌区中南路13号(中南商业大楼对面) 【光谷店】地址：武汉市洪山区关山大道519号光谷天地1层 (等等) 火车站、部分地铁站、大小商圈均有分布~ 武汉最好吃的鸭脖店推荐3、汤老头汤记老九鸭颈店 全国仅此一家不开分店，开门时间看心情，买完就关，是一家本地人知道的多却总买不到的任性鸭脖店。。。我表示由于关门太早至今都没买到过一次! 地址：江汉区 解放大道(单洞路) 武汉最好吃的鸭脖店推荐4、绝味鸭脖 靠着低价火起来的店，但味道也确实还不错，不然武汉人也不会买账，毕竟武汉鸭脖店太多了。绝味鸭脖的味道是鲜辣，佐料多。 地址：武汉各大商圈遍地都是，就不一一列举了~ 武汉最好吃的鸭脖店推荐5、小胡鸭 小胡鸭出自荆州，和周黑鸭一样走甜辣风，卤制的比较干一点，有点像酱板鸭，但是非常有嚼劲。
精武鸭脖怎样制作？
做法一：原料:袋装冰鲜鸭颈子500克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克，精盐260克，味精15克.硝盐1克，红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克.制法:1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒，硝盐拌和均匀淹;码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽水，捞出备用。2、制作辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三亲、桂皮.小茴香、苹果.丁香、砂仁、花椒。豆蔻，排草，香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留门水待用.净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精，烧开后.改小火熟煮2小时.至闻出辣味、香味后，即成辣味卤汁.3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可,可斩块食用.做法二：材料鸭脖子500g， 老姜 10g，大葱2节，调料：干辣椒50g， 盐2茶匙（10g）， 红曲米5g，料酒10ml， 老抽 1汤匙（15ml）， 高汤 500g，油2汤匙（30ml），香料包：八角，丁香各2枚，沙姜1g，桂皮 2g，小茴香1/2茶匙，草果，砂仁，豆蔻 各1枚，花椒5g，香叶 2片做法1.鸭脖子洗净，去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片，取一半分量与鸭脖子一起放入盆中，加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时。2.大火烧开煮锅中的水，放入腌好的鸭脖子汆烫至断生，捞出备用。3.干辣椒切段，所有香料用冷水浸泡一下。红曲米放入小煮锅，加250ml水煮出红色汤汁滤渣取水。4.炒锅热油至3成，放入辣椒、香料和剩余的葱姜煸炒出香味，加入红曲米水、老抽和高汤，调入剩余的盐烧开后改小火煮1小时。5.汆烫过的鸭脖子放入卤汁中煮30分钟，关火继续闷20分钟，捞出晾凉切块即可上桌。请添加详细解释
精武鸭脖的制作方法
做法一：
原料:
袋装冰鲜鸭颈子500克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克，精盐260克，味精15克.硝盐1克，红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克.
制法:
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒，硝盐拌和均匀淹;
码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽水，捞出备用。
2、制作辣味卤汁
干辣椒剪成节，八角、三亲、桂皮.小茴香、苹果.丁香、砂仁、花椒。豆蔻，排草，香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留门水待用.
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精，烧开后.改小火熟煮2小时.至闻出辣味、香味后，即成辣味卤汁.
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可,可斩块食用.
做法二：
材料
鸭脖子500g， 老姜 10g，大葱2节，
调料：干辣椒50g， 盐2茶匙（10g）， 红曲米5g，料酒10ml， 老抽 1汤匙（15ml）， 高汤 500g，油2汤匙（30ml），
香料包：八角，丁香各2枚，沙姜1g，桂皮 2g，小茴香1/2茶匙，草果，砂仁，豆蔻 各1枚，花椒5g，香叶 2片
做法
1.鸭脖子洗净，去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片，取一半分量与鸭脖子一起放入盆中，加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时。
2.大火烧开煮锅中的水，放入腌好的鸭脖子汆烫至断生，捞出备用。
3.干辣椒切段，所有香料用冷水浸泡一下。红曲米放入小煮锅，加250ml水煮出红色汤汁滤渣取水。
4.炒锅热油至3成，放入辣椒、香料和剩余的葱姜煸炒出香味，加入红曲米水、老抽和高汤，调入剩余的盐烧开后改小火煮1小时。
5.汆烫过的鸭脖子放入卤汁中煮30分钟，关火继续闷20分钟，捞出晾凉切块即可上桌。
精武鸭脖与绝味鸭脖的区别？
绝味鸭脖、精武鸭脖的区别为：所属不同、主营产品不同、产地不同。一、所属不同1、绝味鸭脖：绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌。2、精武鸭脖：精武鸭脖是精武鸭脖国际控股有限公司的核心品牌。二、主营产品不同内1、绝味鸭脖：绝味鸭脖主营产品容为卤制鸭肉类、卤制海鲜类、卤制素食类等产品。2、精武鸭脖：精武鸭脖主营产品为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等产品。三、产地不同1、绝味鸭脖：绝味鸭脖的产地是湖南长沙。2、精武鸭脖：精武鸭脖的产地是湖北武汉。扩展资料：鸭脖的保存把鸭脖放入保鲜盒，置于冰箱中冷藏。冰箱中储存熟食最好不要超过三天。拿出来吃的时候要检查是否有异味。如果有异味不要食用。即使没有异味，在吃熟食前一定要烧开热透，高温加热是很好的杀菌方式。冷藏室可以存放1－3天内要吃的肉类、鱼类，或新鲜蔬菜，冷冻室则是放速冻食物或长期保存的肉类的地方。冰箱中食物混杂，很容易串味，滋生各种细菌，建议定期清理冰箱。每月至少给冰箱清洁消毒一次，不建议用刺激性的消毒剂。
教一下精武鸭脖怎么做。
需要提前准备：鸭脖500克、白糖适量、水适量、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒适量、花椒3克、高汤适量、卤汁包1个、料酒5克、老抽5克、盐适量、鸡精2克精武鸭脖的做法：1、鸭脖洗净，焯水捞出。2、冷过冷油熬炒白糖。3、糖色由红转黑时倒入清水搅匀备用。4、倒入葱，姜，蒜炒香。5、加入干辣椒，花椒炒匀。6、加入高汤，卤汁包，料酒，老抽和糖色煮开。7、加入盐和鸡精调味。8、放入鸭脖，沸腾后加盖子，中火煮20分钟。9、卤完的鸭脖在汤汁中浸泡2小时以上。10、捞出晾干切段即可。
