酸辣粉做法
家庭版酸辣粉的简单做法：主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。步骤：1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。3、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态。4、将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了。5、装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起。6、大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了。7、调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水。8、将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了。
传奇酸辣粉的概况
随着时代发展，人们在追求口味享受的同时越来越关注营养与健康。“川派”酸辣粉因为传统制作工艺而与身俱来的油腻、过辣、味重以及选择原料粉缺乏质量标准（选材的问题绝大部分是缘于市场经营者一味降低成本造成的）等缺点，而与现代人追求健康饮食的习惯存在一定程度上的“冲突”。在很多大中城市，一些关注和追求健康品质的消费者，对传统酸辣粉的态度可谓是“爱恨交加”。在这样的情况下，以“食林外传·传奇酸辣粉”为代表的，以“传统工艺、健康品质”为经营特色的“新派酸辣粉”悄然兴起。将酸辣粉从选料、制作、食料配比和口味变化上进行了系列的改良和创新，既传承了传统酸辣粉的本质特色与优点，又结合了现代人健康饮食的消费需要，迅速在北京、上海等地崛起。
酸辣粉做法
做法如下：主料：粉丝一小把。辅料：醋两勺、生抽两勺、蒜瓣6个、葱两根、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、小米辣两个、盐适量。步骤：1、红薯粉泡软放入沸水中煮熟。2、碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣。3、锅中入油，放入辣椒油加热。4、浇入碗中，再加入两勺生抽，两勺醋，少许盐搅拌均匀。5、加入半碗水。6、捞出粉丝过凉水。7、将粉丝放入碗中。8、最后加入榨菜，花生米，香菜即可。制作注意事项许多人因为没有经验，在选择需要的粉时没有选对。想要味道好吃，在做酸辣粉时一定要选择红薯粉，而红薯粉在选择时要注意它一定不能是火锅店食用的那种宽粉，而是细粉。买回来的红薯粉先用温水把它泡软备用，等锅里的水开之后下红薯粉，时间不能太长，否则粉就会太软而造成断裂，影响口感。
酸辣粉汤怎么做
主料： 酸白菜 250克 粉丝 50克
调料： 香油 5克 酱油 5克 盐 2克 味精 1克 姜 3克 各适量
酸辣粉汤的做法：
1.酸菜洗净，切成细丝；细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；姜洗净去皮切成姜末。
2.炒锅放在火上，倒入素高汤500毫升，下入粉丝、酸菜丝，加入酱油、精盐、味精、姜末，待汤开，撇去浮沫，淋入香油，盛入汤碗即成。
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酸辣粉汤怎么做
酸辣粉汤是一种由酸白菜、粉丝作者的食物，口味是清香味。
1.准备调料，主要有生抽、陈醋、白糖、史云生汤料、盐和鸡精、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉。
2.红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆。葱姜蒜切末备用。
3.辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，做成料粉。
4.锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香。
5.加入开水后加入史云生汤料，加入生抽20g，醋大约50g。
6.再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可。
7.除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择。
8.开水焯烫青菜。
9.水开后红薯粉烫上50秒左右即可。
10.红薯粉垫底，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
重庆酸辣粉的做法最正宗的做法
重庆酸辣粉最正宗的做法如下：1、准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的简单，但是要用到很多的调味料，准备适量的食用盐，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。这些要用到的主要材料都准备齐全了之后就开始动手烹饪。2、将准备好的粉条放到凉水中提前浸泡一个晚上，粉条一定要提前用冷水浸泡一个晚上，不然的话会煮不透的，里面夹生吃起来非常的不好，粉条泡到变软就可以了。3、将准备好的大蒜去皮切末，然后放到一个小碗中。然后再把准备好的香菜给择干净，烂叶呀，黄叶呀，都要给它挑出来，然后再把根部切掉清洗干净，然后控一下水分，再切成香菜碎，然后放到一个小碗中。准备的花生米，最好是已经炒熟的花生米，如果没有炒熟的话，可以自己起锅烧油炒一下。将准备好的花生米也放到一个小碗中待用。4、那些料头都处理好了之后，再来准备一个料汁，把切好的大蒜末放到一个小碗中，然后加入一勺食用盐，再加入适量的陈醋，生抽，香油和辣椒油，最后再放上一点点白糖提提鲜和适量的香菜碎，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。5、锅中烧一锅开水，然后放入提前浸泡了一个晚上的粉条，给它烫两分钟，两分钟之后就可以捞出来了，如果不提前浸泡一个晚上的话，粉条是煮不透的，就算要将粉条煮透，也需要非常长的时间，粉条捞出来之后放到一个大碗中。6、向大碗中舀入适量的煮粉条的水，如果比较喜欢喝汤汁的话就多放一点，不太喜欢喝汤汁的话就少放一点，然后再向粉条中加入调的料汁，然后再撒上准备好的花生米，将它们搅拌一下，一道酸甜可口，非常好吃的酸辣粉就做好了。
重庆酸辣粉的做法最正宗的做法
今天我们就来做一个外卖超级火的小吃，酸辣粉，自己在家做，酸辣开胃，5分钟搞定，秒杀外卖！尤其是现在夏天，天气热没食欲，来上一碗酸辣开胃的酸辣粉吃起来那才叫一个过瘾，开胃，学会再也不用叫外卖了！做法非常简单，不管你是否会做饭，都可以搞定这一碗酸辣粉。酸辣粉的做法步骤step1红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱。步骤step2取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣。步骤step3放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些。步骤step4放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香。步骤step5红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃。步骤step6煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中。步骤step7再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了酸辣粉的烹饪技巧技巧tips1、做酸辣粉一定要选用红薯粉条，口感劲道才好吃，但是市面上好多粉条，价格也是不等，几块到十几块一斤，挑选粉条也有窍门哦！真正的粉条是用淀粉做的，比如红薯粉，颜色偏黄，接近淀粉的颜色，这个就是好的，再一个就是折一下，一折就断，这样的粉条一般不会有胶质，如果折不断，很柔软，说明里边就会掺杂了胶质，不要买。2、做酸辣粉的粉条不需提前用水浸泡，直接煮熟，这样粉条口感才劲道。
酸辣粉的配料
酸辣粉的配料有干木耳、红椒、青椒、食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、辣椒红油、葱花等。酸辣粉的配料也可以按照自己喜欢的口味来调。酸辣粉起源于四川川西一带，酸辣粉是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。
酸辣粉的制作过程：
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
3、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
青岛哪家酸辣粉好吃？
青岛有五家家酸辣粉比较好吃。1、妙语面馆 地址：市南区宁夏路130号(吴兴路口)推荐菜品：泡椒肥肠酸辣粉该店的酸辣粉特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。店虽小，也只做酸辣粉和面条，但味道至少在青岛是正宗的川味。2、彪哥重庆酸辣粉 地址：市北区妇女儿童商店门口处推荐菜品：酸辣粉店面不大，很干净，酸辣粉可以堂食也可以打包，还有火烧。他家的辣椒蛮辣的，不能吃辣的一定先吱声。老板娘动作很快，一会儿就能端上来，粉很劲道，酸辣味儿刚刚好，价格也合适，挺不错的，很喜欢里面搭配的榨菜丝。3、丁丁猫重庆小面 地址：市南区徐州路98号丙班芙春天(云龙路)2号楼推荐菜品：酸辣粉重庆大姐亲自主厨，味道正宗，麻辣鲜香适度，而且特别干净卫生，用料讲究，服务阿姨还会提醒把酸辣粉拌匀才好吃。4、重庆酸辣粉 地址：市北区长兴路52号近威海路(黑色经典臭豆腐）推荐菜品：酸辣粉网友评价：选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。在调制辣油的过程中，掌握技巧、火候，酸辣粉的辣油制作采用自己的独特工艺和方法。5、传奇酸辣粉烧烤 地址：市北区东光路16号乙(近眼镜工厂十九中)推荐菜品：酸辣粉网友评价：烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫。
上海好玩的地方有哪些
上海好玩的地方有：上海长风海洋世界、上海欢乐谷、外滩、上海野生动物园、东方明珠、上海科技馆等。1、上海长风海洋世界景区内有海洋动物表演和水族馆鱼类展览，主要游玩项目包括极地白鲸馆和水族馆。极地白鲸馆可以观看海洋哺乳动物的表演，水族馆内分为不同区域，如丛林探险、珊瑚礁丛、深海沉船等。2、上海欢乐谷上海欢乐谷是一座主题公园，拥有阳光港、欢乐时光、上海滩、香格里拉、欢乐海洋、金矿镇和飓风湾七大主题区，占地面积65万平方米。这里有各种游乐设施，例如“绝顶雄风”过山车、“谷木游龙”过山车、“激流勇进”等。3、外滩外滩位于黄浦江畔，是上海市的标志性景点之一。这里全长1.5公里，南起延安东路，北至苏州河上的外白渡桥，西面是旧上海金融、外贸机构的集中地，矗立着52幢风格迥异的古典复兴大楼。外滩的主要景点包括黄浦公园、外白渡桥、十六铺、陈毅广场、情人墙、观光隧道、外滩源、历史雕塑等。4、上海野生动物园上海野生动物园占地153公顷，分为车入区、步行区及“水域探秘”三大游览区域，住着大熊猫、金丝猴、金毛羚牛、朱鹮、白犀牛、猎豹、长颈鹿、斑马、羚羊等来自国内外的珍稀野生动物200余种。5、东方明珠东方明珠塔高约468米，是上海的标志性文化景观之一。电视塔有下、上、顶三个球体。东方明珠是上海市最著名的景点之一，拥有丰富的游乐项目和高空观光体验，备受游客喜爱。6、上海科技馆上海科技馆坐落于世纪广场，占地面积6.8万平方米建筑面积10.06万平方米，有生物万象、地壳探秘、设计师摇篮、智慧之光、地球家园、信息时代、机器人世界、探索之光、人与健康、宇航天地、彩虹儿童乐园等11个常设展厅，蜘蛛和动物世界2个特别展览，中国古代科技和中外科学探索者2个浮雕长廊。中国科学院和中国工程院院士信息墙，以及由巨幕、球幕、四维、太空四大特种影院组成的科学影城。以上内容参考：百度百科-上海长风海洋世界以上内容参考：百度百科-上海欢乐谷
上海好玩的地方有哪些
上海有很多好玩的地方，以下是一些推荐：1.上海迪士尼乐园：作为上海最新的主题乐园，迪士尼乐园以其世界级的设施和精美的视觉效果吸引了无数游客。2.上海外滩夜景：外滩是上海的标志性景点之一，晚上到这里逛逛，能欣赏到绝佳的城市风景。3.田子坊：田子坊是一条保存完好的上海老街区，这里有许多小店、餐馆和咖啡馆，可以品尝到地道的上海小吃和手工艺品。4.上海博物馆：上海博物馆是中国著名的历史博物馆之一，收藏了大量珍贵的历史文物和艺术品，深入了解上海和中国的历史。5.豫园：豫园是上海最著名的园林之一，园内有很多古典建筑和精美的花园，还有各种戏曲和民俗表演。6.南京路步行街：南京路步行街是上海最繁华的商业街之一，这里有各种品牌的商店、购物中心和餐厅，是购物和娱乐的好去处。7.上海海洋水族馆：上海海洋水族馆是中国最大的海洋水族馆之一，拥有各种珍稀的海洋生物和海洋生态系统，是学习海洋知识和欣赏海洋美景的好地方。8.上海科技馆：上海科技馆是一个集科学、教育、娱乐为一体的综合性科技馆，拥有各种科技展览、科学实验和互动体验项目，适合全家人一起去探索科学世界。9.上海自然博物馆：上海自然博物馆是中国最大的自然历史博物馆之一，收藏了大量珍贵的动植物标本和自然历史文物，是学习自然科学知识和欣赏自然美景的好地方。此外，上海还有很多历史文化景点、美食餐厅和娱乐场所等，希望以上信息能够为您提供参考。【摘要】
上海好玩的地方有哪些【提问】
上海有很多好玩的地方，以下是一些推荐：1.上海迪士尼乐园：作为上海最新的主题乐园，迪士尼乐园以其世界级的设施和精美的视觉效果吸引了无数游客。2.上海外滩夜景：外滩是上海的标志性景点之一，晚上到这里逛逛，能欣赏到绝佳的城市风景。3.田子坊：田子坊是一条保存完好的上海老街区，这里有许多小店、餐馆和咖啡馆，可以品尝到地道的上海小吃和手工艺品。4.上海博物馆：上海博物馆是中国著名的历史博物馆之一，收藏了大量珍贵的历史文物和艺术品，深入了解上海和中国的历史。5.豫园：豫园是上海最著名的园林之一，园内有很多古典建筑和精美的花园，还有各种戏曲和民俗表演。6.南京路步行街：南京路步行街是上海最繁华的商业街之一，这里有各种品牌的商店、购物中心和餐厅，是购物和娱乐的好去处。7.上海海洋水族馆：上海海洋水族馆是中国最大的海洋水族馆之一，拥有各种珍稀的海洋生物和海洋生态系统，是学习海洋知识和欣赏海洋美景的好地方。8.上海科技馆：上海科技馆是一个集科学、教育、娱乐为一体的综合性科技馆，拥有各种科技展览、科学实验和互动体验项目，适合全家人一起去探索科学世界。9.上海自然博物馆：上海自然博物馆是中国最大的自然历史博物馆之一，收藏了大量珍贵的动植物标本和自然历史文物，是学习自然科学知识和欣赏自然美景的好地方。此外，上海还有很多历史文化景点、美食餐厅和娱乐场所等，希望以上信息能够为您提供参考。【回答】
酸辣粉哪个牌子最正宗
1、好哥们酸辣粉好哥们酸辣粉吃法比较多样，既可以直接泡着吃，还能用来煮着吃，泡着吃比较方便一些，但是煮着吃味道会更加浓郁。好哥们酸辣粉的口味分为泡椒和原味的，两种口味的酸辣粉吃起来都会比较辣，但是泡椒味的酸辣粉酸味会更加突出一些。2、白家陈记酸辣粉白家陈记酸辣粉是一个地地道道的老牌子，很多人都知道这个品牌。白家陈记酸辣粉里面会有三个调味料，包括料包以及油包以及食醋。除此之外，还有黄豆粒等食材，吃起来酸辣可口，风味极佳。3、小龙坎酸辣粉小龙坎酸辣粉比较新的一款酸辣粉，也是人们比较熟知的品牌之一。小龙坎酸辣粉冲泡之后颜色会格外漂亮，红红的，看着就十分诱人，入口酸酸的，还会伴有花椒的香味，里面的花生吃起来非常香。4、食人族酸辣粉食人族酸辣粉是网红品牌，很多年轻人都很熟悉。食人族酸辣粉吃起来味道很正宗而且酸辣感十足，吃起来相当过瘾。食人族的酸辣粉吃起来会非常辣，如果大家吃不了太辣的，那么，一定要少放辣椒。5、蜀姑娘成都蜀姑娘食品有限公司成立于2017年，产品包括预包装食品（含冷藏冷冻食品）、散装食品（含冷藏冷冻食品）、调味品、农产品（不含生丝、棉麻、蚕茧）等。蜀姑娘拥有真正的重庆手工制作，粉条用红薯粉制作，久煮不烂，晶莹剔透，Q弹爽滑，搭配上好的陈醋，还有够味的酱包，分量十足，酸辣爽口，百分百还原了重庆风味，辣得过瘾，吃了还想再吃，根本停不下。
酸辣粉品牌排行榜前十名
1、好哥们酸辣粉好哥们酸辣粉吃法比较多样，既可以直接泡着吃，还能用来煮着吃，泡着吃比较方便一些，但是煮着吃味道会更加浓郁。好哥们酸辣粉的口味分为泡椒和原味的，两种口味的酸辣粉吃起来都会比较辣，但是泡椒味的酸辣粉酸味会更加突出一些。2、白家陈记酸辣粉白家陈记酸辣粉是一个地地道道的老牌子，很多人都知道这个品牌。白家陈记酸辣粉里面会有三个调味料，包括料包以及油包以及食醋。除此之外，还有黄豆粒等食材，吃起来酸辣可口，风味极佳。3、小龙坎酸辣粉小龙坎酸辣粉比较新的一款酸辣粉，也是人们比较熟知的品牌之一。小龙坎酸辣粉冲泡之后颜色会格外漂亮，红红的，看着就十分诱人，入口酸酸的，还会伴有花椒的香味，里面的花生吃起来非常香。4、食人族酸辣粉食人族酸辣粉是网红品牌，很多年轻人都很熟悉。食人族酸辣粉吃起来味道很正宗而且酸辣感十足，吃起来相当过瘾。食人族的酸辣粉吃起来会非常辣，如果大家吃不了太辣的，那么，一定要少放辣椒。5、蜀姑娘成都蜀姑娘食品有限公司成立于2017年，产品包括预包装食品（含冷藏冷冻食品）、散装食品（含冷藏冷冻食品）、调味品、农产品（不含生丝、棉麻、蚕茧）等。蜀姑娘拥有真正的重庆手工制作，粉条用红薯粉制作，久煮不烂，晶莹剔透，Q弹爽滑，搭配上好的陈醋，还有够味的酱包，分量十足，酸辣爽口，百分百还原了重庆风味，辣得过瘾，吃了还想再吃，根本停不下。
