重庆小面哪家最好吃
一、巴国御蜀重庆小面
重庆小面那家的好吃
在重庆卖这种小面的店铺多的数不胜数，每一家店做的口味都不一样，巴国御蜀重庆小面在当地是比较受欢迎的一家。它家做的重庆小面口感麻辣鲜香，里边的牛肉煮的很到位，入口即化。巴国御蜀调料系列产品形成了自己的面佐料生产核心技术，其面品汤色红亮，特色鲜明，味道鲜美，汤汁浓郁，吃完之后赤颊留香，深受广大消费者的喜爱。
二、二娃珺花面重庆小面
重庆的多家小面店制作的重庆小面都是比较好吃的，二娃珺花面就是其中一家，这家小面店和其他的餐馆不一样，是下午5点的时候才开始营业，算得上是深夜食堂。这里制作的小面种类多样，特色就是珺花面，面煮好之后，淋上特制的泡椒珺花，那一盘红艳艳的被辣椒浸泡着的泡椒珺花，光是看看就已经要流口水了。
三、秦云重庆小面
秦云重庆小面也是比较知名的重庆小面店，它家的小面制作的时候取用精选面粉特制工艺，有嚼头却不会过于生硬【摘要】
重庆小面哪家最好吃【提问】
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你好，根据调研和市场反映，一、巴国御蜀重庆小面
重庆小面那家的好吃
在重庆卖这种小面的店铺多的数不胜数，每一家店做的口味都不一样，巴国御蜀重庆小面在当地是比较受欢迎的一家。它家做的重庆小面口感麻辣鲜香，里边的牛肉煮的很到位，入口即化。巴国御蜀调料系列产品形成了自己的面佐料生产核心技术，其面品汤色红亮，特色鲜明，味道鲜美，汤汁浓郁，吃完之后赤颊留香，深受广大消费者的喜爱。
二、二娃珺花面重庆小面
重庆的多家小面店制作的重庆小面都是比较好吃的，二娃珺花面就是其中一家，这家小面店和其他的餐馆不一样，是下午5点的时候才开始营业，算得上是深夜食堂。这里制作的小面种类多样，特色就是珺花面，面煮好之后，淋上特制的泡椒珺花，那一盘红艳艳的被辣椒浸泡着的泡椒珺花，光是看看就已经要流口水了。
三、秦云重庆小面
秦云重庆小面也是比较知名的重庆小面店，它家的小面制作的时候取用精选面粉特制【回答】
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一、巴国御蜀重庆小面
重庆小面那家的好吃
在重庆卖这种小面的店铺多的数不胜数，每一家店做的口味都不一样，巴国御蜀重庆小面在当地是比较受欢迎的一家。它家做的重庆小面口感麻辣鲜香，里边的牛肉煮的很到位，入口即化。巴国御蜀调料系列产品形成了自己的面佐料生产核心技术，其面品汤色红亮，特色鲜明，味道鲜美，汤汁浓郁，吃完之后赤颊留香，深受广大消费者的喜爱。
二、二娃珺花面重庆小面
重庆的多家小面店制作的重庆小面都是比较好吃的，二娃珺花面就是其中一家，这家小面店和其他的餐馆不一样，是下午5点的时候才开始营业，算得上是深夜食堂。这里制作的小面种类多样，特色就是珺花面，面煮好之后，淋上特制的泡椒珺花，那一盘红艳艳的被辣椒浸泡着的泡椒珺花，光是看看就已经要流口水了。
三、秦云重庆小面
秦云重庆小面也是比较知名的重庆小面店，它家的小面制作的时候取用精选面粉特制工艺，有嚼头却不会过于生硬【回答】
重庆面馆有哪些特色面？
1、重庆豌杂面；豌杂面是重庆市的一种特色小吃，属于川菜系；该菜品以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。2、红烧牛肉面；从居家诞生到市肆餐馆发扬，一直受到各界食客的青睐。正是它所具有的质地细软，色泽红润，香气浓郁，咸鲜微辣的特色而名列重庆牛肉佳肴之冠，用红烧牛肉作为臊子，能为整碗面条增辉添彩，此面的影响力随着红烧牛肉氤氲的香气和殊绝的味道而驰名遐迩。3、重庆小面；重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面和干溜两种类型，麻辣味型。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。4、麻辣小面；麻辣小面是一道以手工面、辣椒红油为主要原料的小吃。相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩，一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱。5、重庆担担面；担担面是重庆人最喜欢的小吃之一，它的制作工艺历史悠久。它是由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成，是“中国十大面条”之一。担担面的来历是卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝叫卖而来。
苏州最有名的面食店是哪一家？
一、同得兴
凭借一碗枫镇大面，同得兴成为苏式面馆的领 袖。2013年，《舌尖上的中 国》摄制组前往苏 州，反复品尝摸索，最后看中同得兴的一碗白汤面。带着热气的面碗端上来，汤汁清澈见底，细白的面条搭配浓郁的焖肉，绿葱点点，入口满腔清香，舌底生津。
二、裕兴记
裕兴记的招牌为三：两面黄、三虾面以及秃黄油。
纯正的两面黄早些年消失在苏 州，直至裕兴记开业，才令其重现江湖。正 宗的两面黄分“硬软”两派，由于“软”两面黄过于复杂，如今裕兴记大多供应的为“硬”两面黄。将面条炸的金黄酥脆，搭配现炒的浇头，汤汁的软糯与面条的酥脆口感融合一起，十分美妙。
三虾面多见于端午之后，融合虾干、虾脑、虾仁与一体，制作工艺十分费工夫。以三虾为主打的浇头面，也有两种吃法：一种是汤面，一种是拌面。汤面以白汤为底，需要些功夫，而拌面则相对简单些。不过无论哪种，如果见识了三虾面的烹饪过程，都会为其折服。
秃黄油是传闻中顶 尖面点，黄油的本质是指蟹黄以及蟹膏。用蟹来做面，可谓奢侈。要知道一只蟹的蟹黄并不多，想做上一碗正宗的秃黄油，消耗的蟹品就得有六只。用浓郁的蟹黄蟹膏做浇头，经过猪油以及胡椒粉翻炒焖透，浇在面条上，色泽油黄，香气扑鼻。
三、伟记奥面馆
苏 州老 字 号伟记奥面馆，主打奥灶面，分为：白汤卤鸭面以及红油爆鱼面。原始的奥灶面来源昆山，由于甜口过甚，令外地食客难以下咽，伟记奥面馆经过改良，让奥灶面的甜中带了咸鲜。白汤卤鸭面就可品尝这独一无二的汤底，搭配肥而不腻的鸭肉以及龙须面，原汁原味，香甜四溢。
四、胥城大厦
胥城大厦是苏 州四星级酒店，一碗奥灶面让其光辉更加闪耀。胥城大厦的奥灶面改良超过二十年，每日慕名而来的食客络绎不绝。同样分为白汤红汤两种，胥城大厦在原材料中加入中药，每日熬制超过9小时。汤汁浓郁，营养丰富，就连演员葛 优都曾亲自品尝过胥城大厦的奥灶面。
五、美味斋
美味斋的爆鱼面堪称苏 州一 绝。每日宾客大排长龙，若是去晚一些，基本就得不到位子。美味斋在苏州本身并不算出名，但独有的爆鱼面烹饪十分入围，鱼肉表皮被油炸的酥脆，口味甜中带鲜，使用少见的龙须面弹牙劲道，令人回味无穷。
六、陆长兴
轮资历，陆长兴在苏州老字号排名中，仅算小辈。但陆长兴名声在外，不少游客慕名前来吃上一碗陆长兴。由此，陆长兴也算苏 州餐饮的知 名品 牌。陆长兴的面条水准皆在高位，不管是爆鱼面还是大排面，都让顾客赞不绝口。随意点上一碗面条，都不会让人失望。
七、御面斋
作为新晋苏式面馆，御面斋因为做法新颖，食材高档，近几年频频亮相。仅听面馆招牌，以为是什么大牌面馆，但走进御面斋，就可发现不大的面馆中，内含乾坤。古色古香的中式装修，搭配精致别雅的挂画，给人清新雅致之感。招牌野鸭面，能尝到原汁原味的鲜香。女孩子最爱的猪脚面更能增添胶原蛋白。而它最闻名遐迩的一道澳洲龙虾面，则被誉为苏州最贵的一碗面。一只澳洲龙虾搭配熬制3小时鸡汤，鲜甜与咸香恰到好处的融合在一起，令人口齿生津。
八、陆振兴
创立于清 代同 治三年的陆振兴，经过数百年迁徙，最终由陆氏子弟传承下来，成为苏 州最著名的面馆之一。作为典型的苏帮面馆，陆振兴的招牌是焖肉面、爆鱼面以及炒肉面。同样也分白汤和红汤，陆振兴做工地道，每道面条的口感都堪称极佳。
九、新聚丰
新聚丰并非面馆，而是一家老牌苏帮菜馆。作为苏州为数不多可供应三件子的餐馆，新聚丰名声在外。所谓三件子，是融合三黄鸡、麻鸭以及猪蹄髈与一体，熬制超过6小时的一碗汤。在老苏州宴席上，一碗三件子汤，是代表主人的颜面。而在大户人家，甚至还有五件子、七件子。这样一碗三件子汤制作而成的面条，堪称一绝。
十、西 湖面馆
经营20年的西 湖面馆，地处偏僻，却因为一碗鳝丝面，在当地人尽皆知。为了吃上西湖面馆的一碗鳝丝面，不少游客清晨起床，驱车十公里赶往。这样一口面的诱惑力，令人神往。而所谓鳝丝面，其实浇头是鳝鱼片。因为调味出色，鳝片厚实，这样一碗面鲜嫩爽口，吃着非常的劲道。
苏州面馆排名前十名
苏州面馆排名前十名有同得兴、裕兴记、御面斋、琼林阁、壹得面馆、伟记奥面馆、胥城大厦、美味斋、苏州松鹤楼、陆稿荐。1、同得兴作为《舌尖2》中的枫镇大面的拍摄地，同得兴确实有实力担当苏式面的代表。在上世纪90年代，同得兴还是体育场路的一家小店时，他家的肖老板喜欢亲自掌柜，头上抹着很多发蜡。对于自家的面，他非常自信——每次新客来，都很独裁地替别人点单。2、裕兴记老板以前是新聚丰的大厨，后来自己开了面馆，陆续推出三样独家神器一盆“小浣熊”，两碗土豪面，于是火了。“小浣熊”就是两面黄，一种口感像干脆面的苏式面。3、御面斋这里有着“苏州最贵一碗面”——澳洲龙虾面。三年多来生意不错肯定不是靠运气，走的是高端路线。4、琼林阁琼琳阁在苏州方言中就是“很好很赞”的意思，取名很讨巧。苏州面馆动辄就是“同治始创”“百年老店”，相比之下，琼琳阁面庄完全是个小字辈。面庄大约在 2011 年前后开业，而排队购买面票的顾客常常要排到店堂外。5、壹得面馆壹得不算是苏城主流的面馆，位于学士街上，但靠着一碗蕈油面，生意一直很好。6、伟记奥面馆苏州老字号伟记奥面馆，主打奥灶面，分为：白汤卤鸭面以及红油爆鱼面。原始的奥灶面来源昆山，由于甜口过甚，令外地食客难以下咽，伟记奥面馆经过改良，让奥灶面的甜中带了咸鲜。7、胥城大厦胥城大厦是苏州四星级酒店，一碗奥灶面让其光辉更加闪耀。胥城大厦的奥灶面改良超过二十年，每日慕名而来的食客络绎不绝。同样分为白汤红汤两种，每日熬制超过9小时。汤汁浓郁，营养丰富。8、美味斋美味斋的爆鱼面堪称苏州一绝。每日宾客大排长龙，若是去晚一些，基本就得不到位子。美味斋在苏州本身并不算出名，但独有的爆鱼面烹饪十分入味，鱼肉表皮被油炸的酥脆，口味甜中带鲜，使用少见的龙须面弹牙劲道，令人回味无穷。9、苏州松鹤楼这家餐厅有点历史，距今已有两百多年历史。主要经营面点和饭菜，被认定为老字号餐饮。10、陆稿荐这家距今已有三百余年，在苏州名声显著，也是老字号之一。主要以酱汁肉闻名于苏州。
苏州面馆排名前十名
小的面馆却超过了2000多家。在苏州人心中，一碗热腾腾的面条，贯穿了生活的方方面面。能够在苏州扎根脚步的面馆，也可以算的上在全国打响了名号。苏州面馆排名前十的面馆，外地人来了，那也是必尝的。一、同得兴凭借一碗枫镇大面，同得兴成为苏式面馆的领袖。2013年，《舌尖上的中国》摄制组前往苏州，反复品尝摸索，最后看中同得兴的一碗白汤面。带着热气的面碗端上来，汤汁清澈见底，细白的面条搭配浓郁的焖肉，绿葱点点，入口满腔清香，舌底生津。二、裕兴记裕兴记的招牌为三：两面黄、三虾面以及秃黄油。纯正的两面黄早些年消失在苏州，直至裕兴记开业，才令其重现江湖。正宗的两面黄分“硬软”两派，由于“软”两面黄过于复杂，如今裕兴记大多供应的为“硬”两面黄。将面条炸的金黄酥脆，搭配现炒的浇头，汤汁的软糯与面条的酥脆口感融合一起，十分美妙。三虾面多见于端午之后，融合虾干、虾脑、虾仁与一体，制作工艺十分费工夫。以三虾为主打的浇头面，也有两种吃法：一种是汤面，一种是拌面。汤面以白汤为底，需要些功夫，而拌面则相对简单些。不过无论哪种，如果见识了三虾面的烹饪过程，都会为其折服。秃黄油是传闻中顶尖面点，黄油的本质是指蟹黄以及蟹膏。用蟹来做面，可谓奢侈。要知道一只蟹的蟹黄并不多，想做上一碗正宗的秃黄油，消耗的蟹品就得有六只。用浓郁的蟹黄蟹膏做浇头，经过猪油以及胡椒粉翻炒焖透，浇在面条上，色泽油黄，香气扑鼻。三、伟记奥面馆苏州老字号伟记奥面馆，主打奥灶面，分为：白汤卤鸭面以及红油爆鱼面。原始的奥灶面来源昆山，由于甜口过甚，令外地食客难以下咽，伟记奥面馆经过改良，让奥灶面的甜中带了咸鲜。白汤卤鸭面就可品尝这独一无二的汤底，搭配肥而不腻的鸭肉以及龙须面，原汁原味，香甜四溢。四、胥城大厦胥城大厦是苏州四星级酒店，一碗奥灶面让其光辉更加闪耀。胥城大厦的奥灶面改良超过二十年，每日慕名而来的食客络绎不绝。同样分为白汤红汤两种，胥城大厦在原材料中加入中药，每日熬制超过9小时。汤汁浓郁，营养丰富，就连演员葛优都曾亲自品尝过胥城大厦的奥灶面。五、美味斋美味斋的爆鱼面堪称苏州一绝。每日宾客大排长龙，若是去晚一些，基本就得不到位子。美味斋在苏州本身并不算出名，但独有的爆鱼面烹饪十分入围，鱼肉表皮被油炸的酥脆，口味甜中带鲜，使用少见的龙须面弹牙劲道，令人回味无穷。
咸阳好吃的面食
1、汇通面：咸阳汇通夜市的招牌名吃，因售卖地点位于秦都区汇通十字而得名。其实汇通面就是陕西的臊子面，但是又加入了干拌面的元素。
2、 箸头面：咸阳当地很有特色的一种面食，因为面条似筷子头粗细，筷子又名箸，故名箸头面。箸头面做得很筋道，也很有嚼头。
3、 武功旗花面：这个旗花面跟在西安常吃到的不太一样，在武功它有着非常悠久的历史，许多农家妇女将旗花面作为待客的“硬菜”。
4 .杨凌蘸水面：现在已经“攻占”西安的大街小巷，它是论根卖，煮熟的面条配合着蘸汁吃。
重庆小面排名第一的是哪家店
重庆小面排名第一的是秦云老太婆摊摊面。20多年前，一个老婆婆在重庆杨家坪建设长家属区摆了摊摊煮面，慢慢就被大家喊成老太婆摊摊面。这家开始连名字都没有的小店，而现在在全国开了无数个加盟店。甚至还有学员慕名来到秦云老太婆摊摊面来学习重庆小面制作工艺。秦云老太婆摊摊面曾经在重庆小面中排名第一，包括《舌尖上的中国》、《嘿小面》都曾经报道过这家店。秦云老太婆摊摊面在总店店门口悬挂的一副对联“人生苦短岂能面面俱到，小面二两胜过斤斤计较”，一直激励着他们百尺竿头，更进一步。重庆小面的原料小面的面条用的是碱水面，这也是很多北方小伙伴到川渝地区吃面，一开始总觉得有点不习惯的原因。制面时加入食用碱，增加了面条的韧性口感，而且下锅久煮也不会浑汤。面条的粗细、宽度，各家面馆会有些许差别，很多对面条精益求精的老板，还会专门到制面铺子按自己的要求定制。川渝地区，吃面按两计算，小面也是如此。但这里的“两”，只是区分面的多少，并不是工工整整以50克为计量单位。大家可以把一两、二两、三两，分别对应为小份、中份和大份。
重庆小面排名前十名
重庆小面排名第一的是秦云老太婆摊摊面。20多年前，一个老婆婆在重庆杨家坪建设长家属区摆了摊摊煮面，慢慢就被大家喊成老太婆摊摊面。这家开始连名字都没有的小店，而现在在全国开了无数个加盟店。甚至还有学员慕名来到秦云老太婆摊摊面来学习重庆小面制作工艺。秦云老太婆摊摊面曾经在重庆小面中排名第一，包括《舌尖上的中国》、《嘿小面》都曾经报道过这家店。秦云老太婆摊摊面在总店店门口悬挂的一副对联“人生苦短岂能面面俱到，小面二两胜过斤斤计较”，一直激励着他们百尺竿头，更进一步。重庆小面的原料小面的面条用的是碱水面，这也是很多北方小伙伴到川渝地区吃面，一开始总觉得有点不习惯的原因。制面时加入食用碱，增加了面条的韧性口感，而且下锅久煮也不会浑汤。面条的粗细、宽度，各家面馆会有些许差别，很多对面条精益求精的老板，还会专门到制面铺子按自己的要求定制。川渝地区，吃面按两计算，小面也是如此。但这里的“两”，只是区分面的多少，并不是工工整整以50克为计量单位。大家可以把一两、二两、三两，分别对应为小份、中份和大份。
镇江锅盖面哪家最正宗老字号
最正宗老字号的镇江锅盖面是：大华面馆。正宗的镇江锅盖面、红烧牛肉、牛肚面是他家的特色。面条很清爽。关键是那醇厚的汤汁让人记忆犹新，哪怕是最简单的鸡蛋面也依然让人记忆犹新。再加上旁边卖的油条和泡汤，简直人间美味。生意很疯狂，很多外地人开车过来吃饭。该店多次上央视美食节目，是镇江锅盖面的代表，也是镇江人招待外地朋友的最佳去处。菜品特色锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。做好后，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
江南的天下第一面，镇江锅盖面的做法
没有了吃，那么在这个世界上活着还有什么意义呢？许多人努力赚钱也就是为了吃，吃更多的美食，遍布全国各地的美食不吃一边简直是就是白活了。
锅盖面也称为伙面、镇江小刀面，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市地方特色传统美食。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。
做法通常是：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。
锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。做好后，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
材料：面条，酱油，绵白糖，味精，虾仁，八角，香叶，盐，青头，熟猪油或芝麻油。
做法：
1、将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。
2、3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1个小时。
3、它冷却之后，装入容器里面待用。
4、锅内放进清水烧沸，放入面条。
5、盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。
6、面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
7、青头，也就是用各种蔬菜制成的面卤。生的有蒜泥、蒜花、漂菜；熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。
