北京厉家菜怎么去和订？
楼主你好
给你介绍下吧
北京有2家厉家菜
厉家菜在西城区德胜门内大街羊房胡同11号，菜分京味和南味，还有宫廷菜...很似淮阳风味。鱼翅一般...味道不够浓厚。
但值得一提的是虎皮肘子，白瓷清汤中的一片猪肉，却做出鲍鱼鱼翅的味道，足以见得后厨下料之猛和家传的渊源深厚！，人均300，电话：010-66137509 010-66180107 ，你想去打电话问问吧
还有一家店在北京市东城区东堂子胡同77号(励骏酒店旁)
有人去过厉家菜么？听说很赞！！！
你好！
我是北京人，我就住鼓楼，而厉家菜就在后海的羊房胡同里，离我家也就二站地的距离，，很近的啦，但是， 真的遗憾，一直没有去过。
二个原因：
一是厉家菜价格很贵，很贵的，
二是，厉家菜每天只做晚餐，每天只摆一桌席，想要吃的话，要提前几天订位，价位在200到2000元之间不等。
我见过厉家菜的菜谱，都很简单，但是做法外面是没有的。
小菜有 虾子芹心、芥菜墩、北京熏肉、凤干鸡、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小枣、炒红果等；
熟菜有，黄焖鱼翅、白扒鲍鱼、软炸鲜贝、浇汁活鱼、烧鸭和清汤燕菜等；
汤和甜食有鸟鱼蛋鸡汤、炒蛋羹、核桃甜酪等。
去这里吃法的人，外国人居多，明星多，要麽就是政要，新加坡总理李光耀去过，微软的比尔盖茨也去过，，
此外，所有厉家菜的菜品，是不允许拍照的，所以，没有吃过的，不知道菜是什么样子，网上也找不到图片的，抱歉哦，，，，
o(∩_∩)o...
谢谢！
厉家菜怎么发展
您好，厉家菜是江苏省宜兴市的一种传统餐饮文化，以其独特的口味和制作工艺在国内外享有盛誉。要想发展厉家菜，需要从以下几个方面入手：1. 利用互联网平台进行推广：借助互联网平台，将厉家菜的品牌和特色进行宣传，提高其知名度和美誉度，吸引更多的消费者。2. 创新菜品：在保持传统味道的基础上，创新出更多符合现代人口味的菜品，满足不同消费者的需求。3. 加强品牌建设：通过品牌建设，提高厉家菜的品牌价值和知名度，加强市场占有率，形成良好的品牌形象。4. 培训厨师：加强厨师的培训和技能提升，提高制作工艺和品质，保证口感和卫生安全。5. 拓展市场：除了在本地市场的发展，还可以考虑拓展到其他城市和国家，开设连锁店和海外分店，扩大市场规模。总之，要想发展厉家菜，需要注重品牌建设和市场拓展，同时保持传统口味和制作工艺，不断创新，满足消费者需求。【摘要】
厉家菜怎么发展【提问】
着急【提问】
精短点就行【提问】
您好，厉家菜是江苏省宜兴市的一种传统餐饮文化，以其独特的口味和制作工艺在国内外享有盛誉。要想发展厉家菜，需要从以下几个方面入手：1. 利用互联网平台进行推广：借助互联网平台，将厉家菜的品牌和特色进行宣传，提高其知名度和美誉度，吸引更多的消费者。2. 创新菜品：在保持传统味道的基础上，创新出更多符合现代人口味的菜品，满足不同消费者的需求。3. 加强品牌建设：通过品牌建设，提高厉家菜的品牌价值和知名度，加强市场占有率，形成良好的品牌形象。4. 培训厨师：加强厨师的培训和技能提升，提高制作工艺和品质，保证口感和卫生安全。5. 拓展市场：除了在本地市场的发展，还可以考虑拓展到其他城市和国家，开设连锁店和海外分店，扩大市场规模。总之，要想发展厉家菜，需要注重品牌建设和市场拓展，同时保持传统口味和制作工艺，不断创新，满足消费者需求。【回答】
厉家菜的历史起源
清朝同治、光绪年间内务府大臣厉子嘉后裔的私房菜。厉子嘉是清朝的内务府都统，深受慈禧信任。御膳房每天的菜单都由他审批，慈禧、皇上吃的菜，他都品尝过。每次看过菜谱，他都牢记在心，回家后一一记下，晚年整理出一套菜谱。“厉家菜”的主人名叫厉善麟，是首都经贸大学的退休教授。厉家菜馆的主人叫厉善麟。他的名片上用繁体字印着：“厉家菜创办人、顾问、应用数学教授。”之所以写上“教授”的身份，老人称是不想让别人误以为他“只是个厨师出身”。厉家菜也属私房菜。在这个小四合院里，最初每天对外只做一桌菜，只供十来个人吃，吃客一律收每位200元，另辟一个偏房，加了两小桌，但一晚上也最多够二十个人吃。厉家菜从宫廷膳食走向世界，厉家传人经历了不懈的努力，最先在羊房胡同11号每周开只一桌，且不能点菜，即便是这样，预订者也是应接不暇，后来放宽为每周两座（周六和周日），最后又改为每天一桌。一天，来了几位外国人，说是要预定半年后的三天用餐，事后有关部门还进行了特级安全监察，后来才知道这些预定是专为前美国总统克林顿中国之行特意安排的用餐。结果，因为克林顿行程临时变更的原因，半年前预定的宴席最后没去成，即便是这样，当时的胡同内也是三步一警察，房上还站着保卫人员，其戒备森严的境况前所未有。而最后这顿预定的美餐由美国的前财政部部长鲁宾等嘉宾享用了，克林顿回国之后还寄了一封信给美国驻中国大使馆，并委托秘书给厉家菜馆送去致谢信，同时附上了他们一家人在西安兵马俑馆拍的照片留作纪念。厉家菜先后在墨尔本、日本等地开设了厉家菜馆，由于在日本的餐厅坚持采用从北京空运原料，因此而赢得了米其林二星美食的殊荣。在北京后海的北沿和南沿，分别坐落着清朝两个最大的王府，即醇王府和恭王府。恭王府东侧有一条羊房胡同，别看地方不大，里面却有一家海内外闻名的餐馆——厉家菜餐馆。餐馆的主人是厉善麟先生，内掌柜是王晓舟女士。厉家菜属宫廷菜，其配方和制作技术均为祖传。厉善麟的祖父厉子嘉，在清朝同治和光绪年间，任内务府都统，深受慈禧信任。专期主管皇宫内膳食。慈禧垂帘听政，吃饭也要和皇上在一起，其每餐之菜式都在一百种左右。那时，只要一声“传膳”令下，浩浩荡荡的太监队伍便立即抬着膳桌和食盒鱼贯而入。厉子嘉的任务就是统一管理皇宫里的这些膳食，每日制定膳单，到膳房查看烹饪质量等。慈禧和皇帝吃的每一道菜，都要经他品尝，于是，久而久之，他便成为美食专家和烹饪高手了。后来，厉子嘉把许多宫廷菜配方和做法教给了儿子厉俊峰，然后又传给了孙子厉善麟。厉善麟对厨艺烹调极具天才，在继承祖传技艺的基础上，又结合现代营养和自己的体会不断有所创新。例如，他所仿制的慈禧日常食用的“燕翅席”，就更加别致：第一道为小菜，计有炒咸什、酱黄瓜、虾子芹心、芥菜墩、北京熏肉、凤乾鸡、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小枣、炒红果等；第二道为熟菜，计有黄焖鱼翅、白扒鲍鱼、软炸鲜贝、浇汁活鱼、烧鸭和清汤燕菜等；第三道是汤和甜食，计有鸟鱼蛋鸡汤、炒蛋羹、核桃甜酪等。厉家菜一经问世，很快即引起轰动。在一次参加宴席比赛时，惊震全场观众，评比获第一名。英国大使在他的餐馆一边吃一边说：“太好了，你不用做广告，我只要在使馆区一说，这里就推不开门了。”果然没过几天，各国驻华大使和跨国公司老板们都蜂拥而至，如果不提前半个月预订，肯定是吃不上的。
北京“老字号”厉家菜被喷上热搜，这是又发生什么了？
北京“老字号”厉家菜被喷上热搜，主要还是一些微博大V去吃过以后，发现并没有宣传中的那么好！老字号有很多，不管是北京还是广州，甚至上海，都有一些老字号，他们是从清朝就传承下来的，一百多年的手艺，吃过的都说好。如果这些老字号沾染了商业气息，恐怕就没有那么好了。在过去，北京这家老字号确实是享有盛名，在互联网刚开始的时候，确实有不少关于这家饭店的传言，每天只做限量版，平均一个人200块，没有菜单，厨师做什么，你就吃什么，这一手法确实吸引了不少人去捧场。但是是否好吃，没吃过的想吃，吃过的表示不说话。200块钱其实也并不贵。传承了这么久，最近这家老字号翻车了，号称“宫廷风味菜”的北京“厉家菜”不仅要求选料精，做工细，还被评为米其林一星。但在近日，一群微博大V博主吃完后，却对厉家菜疯狂进行吐槽。3000元一桌，平均每个人1200元，这个价位，不管是北京还是其他城市，价格都不低了，至少能抵住三星级或者五星级饭店的标准了。但是吃过之后如果感觉不好，在互联网时代，被吐槽也是在情理之中。去过的这些人都说，这家老字号的服务态度还是不错，但是除此之外，没有一个亮点，菜品以及口感都是一般，所以才会出现了吐槽上热搜的风波。这家老字号主要采用的还是饥饿营销，每天限制，所以才会炒作的如此成功，加上自己本身是老字号，所以才会出现排队的情况，甚至有的人排到了几个月之后，真所谓是高朋满座，座无虚席。生意红红火火。在过去，网络不发达的时代，很多人吃了感觉不好吃，也不会去宣传，因为没有人知道他吃过，现在的人吃饭，第一件事就是发朋友圈，如果不好吃肯定是疯狂吐槽，迅速就会被有同感的人点赞转发。互联网时代，任何人做不了假。在过去，人还比较少，这家老字号也真的是做出了很多美食，随着商业化的发展，成本也在不断增加，唯一可以生存下去的办法就是增加吃饭的人，数量增加的时候，质量难免下降，所以，在被商业化的情况下，很难有人保障自己的饮食口味和制作工艺不会打折扣。美食有很多，吃过了好吃的，如果你的食物不够精美，那些对美食有一定研究的人肯定可以找出毛病，从而对其品头论足，就算你是老字号又如何，既然做得不好，就不要做太多宣传，否则就会搬起石头砸自己的脚。得不偿失！最后，还是希望做饮食的可以更加用心，给大家做出更加可口的美食
老字号厉家菜回应争议，他们吃的是最低标准，你怎么看？
厉家菜一直是北京有名的招牌菜，可以说厉家菜是宫廷菜的代表，不少游客、食客来了北京也都会去打卡这样一家老字号。不过近几年来，厉家菜的口碑却不断的遭受到质疑，不少去过的顾客都表示，”菜品不值这个价格“”东西实在不够好吃“。近日，厉家菜又因为这样的争议上了热搜，那么这件事到底是怎么样的呢？原来，是一群美食博主他们相约去厉家菜打卡，来了之后，发现不仅要等很久而且东西还很难吃，于是他们就把这件事发在微博上了，并且奉劝各位网友谨慎入店。博主们表示，这么一顿饭吃了三千多块，可无论是是从口味还是菜品的摆盘都让人觉得非常的低廉，根本不值这个价格。事情在微博上持续发酵，不少网友也站出来表示厉家菜的菜确实是不怎么样。因为舆论的影响实在太大，厉家菜也站出来回应争议了，可是他们回应的方式却让人有些接受不了。厉家菜工作人员表示，那群博主当天吃的是饭店最低的标准。这话一说，让不少网友开始抨击厉家菜的服务态度很差。也就是说，三千块钱就只配吃最难吃的菜，菜品做的又贵又难吃还有理了？其实，这样的老字号凭借自己家牌子响糊弄消费者的事也不是第一次了。像天津有名包子店”狗不理包子“也出现过这样的情况，不仅卖天价包子，而且包子也是非常难吃。我觉得无论你们餐厅做的是什么菜品，最关键是要把菜做好吃了，把客人服务好了，这样子就算你的定价高也自然会有人买单。但是如果这家餐厅东西又贵又难吃，那我相信大众的眼睛是雪亮的，这样的店就算是”老字号“也终究会被淘汰！
知名餐厅厉家菜3千块一桌被吐槽，3千块都有哪些菜？
知名餐厅厉家菜3千块一桌被吐槽，3千块都有哪些菜？一、3千块都有哪些菜？最近有一个微博上的大V去了一家北京比较有名的餐厅厉家菜去吃饭，因为这家餐厅的名气非常的大，而且宣传中称他们的选料是非常的精细的，而且做工也非常精致，最有特点的就是客人去了之后不能点菜，餐厅的主人做什么菜客人就吃什么菜，这家餐厅据说还被评为了米其林一星的级别。这3000块一桌的菜是宫廷风味菜，菜品里边有甜品，汤类以及小吃等等，但是菜的品相真的是非常的糟糕，味道就更是不必说了。看着照片中的菜，大家感觉都开始期望落空，本以为可以长见识，没想到却连外面的食堂都不如。二、知名餐厅厉家菜3千块一桌，真的值这么多钱吗？这家餐厅的菜3000块钱一桌，在没去过的人来看，可能觉得这些这家餐厅的菜肯定非常的好吃，才敢标这么高的价钱，但是实际上是菜品非常的卖，相非常的差，而且味道很一般。这样的菜还被评为了米其林一星，大家都纷纷表示，自己学校食堂的菜可以被评为两星起步了，可见这家餐厅的性价比真的是非常的低，能标出3000块钱一桌的价格也真的是对自己非常的有自信，真的不值这么多钱。三、为什么这么贵还有人去？这家的菜这么贵，还有很多人去，主要原因还是大家在请客吃饭的时候，为了面子问题往往会选择一些价格比较高，看起来比较上档次的餐厅，是为了凸显身份和对客人的尊重，才会去到这样的地方的。但是呃，这个餐厅的菜品质量以及服务等还是比较的差强人意的，相信很多人在去过一次之后，应该不会再去店，不会再去第二次了。
继王府井狗不理包子后“厉家菜也上热搜，这又是什么菜
继王府井狗不理包子之后，“李家菜”也被搜到了。这是什么菜？李家菜是北京一家餐厅的特色菜，被评为米其林级。其价格参差不齐，最高可达3000元一桌。主要风格是宫廷菜。李佳菜不同于其他菜系的原因是你不能因为主人的所作所为而点自己的菜。大V，百万粉丝，去北京吃李家菜，一桌菜3000元。吃了之后引来大V吐槽。因此，李也荣登热搜榜。我们在大V展示的图片中可以看到，即使价格很高，但端上来的菜的外观和重量都不足以支撑其高价。粥是常见的白米粥，装在盘子里的其他菜分量很少，好像几口就能吃完。饭桌上没有特别贵的食材，一般人也搞不清楚在哪里。然而令人意外的是，这位大V似乎是第一个公开反映李的菜不好吃的人。餐后，其他顾客会对李的菜肴给予很高的评价。我觉得这次准备的食物物有所值。它配得上昂贵的价格。不过大V爆出这家餐厅后，立刻得到了很多人的响应。他们中的一些人表达了同样的感受，他们也认为李的菜不好吃，只是一顿很普通的饭。厨房做饭的意外和忽视包子的意外一模一样。人们对万年老店和特色招牌非常信任，这也使得李家菜和带招牌的狗不理包子要价更高。但现实令人失望。他们的食物不但没有达到标准，反而引起了很多抱怨。食物的味道不好是可以接受的，但如果食物在收取昂贵的价格后仍然味道不好，这就不合理了。这种做法只是在消耗自己的招牌，总有一天会砸到自己手里。这也告诫消费者，不是只有贵的才是好的，而是要找到物有所值。让自己的钱花在实践上。还记得警方特邀破案、轰动科学界的“水哥”王宇恒吗？他的现状如何？随着综艺节目的流行，越来越多类型的综艺节目开始出现在大众面前。《最强大脑》这个节目一经出现，就因为其形式和内容迅速吸引了很多人的关注。这个节目顾名思义就是在全国寻找《最强大脑》。参加这个节目的选手都是在某些方面有特殊能力的。如果你非常喜欢这个节目，你一定不会忘记其中一位选手，那就是被称为“水哥”的王宇恒。他现在怎么样了？王恒，清华大学高材生毕业。他来到超脑，挑战是分辨每杯水的区别。节目一播出，就吸引了很多人的关注。很多观众以为水是无色无味的，那么如何分辨每杯水和水的区别呢？节目组特意准备了很多杯水。为了保证每个杯子都一样，节目组特意准备了同样的杯子，装了同样多的水。王宇恒被要求不能通过触摸来区分水和水的区别。当然，最后王宇恒在挑战中成功了。在节目的最后，王宇恒还表示自己其实是在学习艺术，通过一些抽象的记忆，可以体会到一杯水和水的区别，比如水的波纹，水挂在玻璃上的形状等等。这需要超强的记忆力、想象力和联想力，这当然是普通人望而却步的。这也是王宇恒被称为“水哥”的由来。后来，王宇恒还带领中国队在节目中挑战日本队和其他国家的队。他凭借出色的记忆力和联想力，带领中国队多次翻盘，取得了不错的成绩。但事实上，许多人仍然质疑王宇恒的能力。超脑的节目涉嫌造假。“水哥”没有正面回应，后来被警察叫过去破案。在他的帮助下，警方解决了一个几年都没破的案子，最后用了11个月。现在“水哥”已经逐渐淡出人们的视野，开设了一些培训班，培养孩子的特殊能力。对此你怎么看？欢迎大家在评论区留言。王宇恒，男，1980年出生于北京，毕业于清华大学。球员《最强大脑第二季》，中国队《最强大脑第三季》队长之一，球员《最强大脑第四季》，《最强大脑之燃烧吧大脑》(《最强大脑第五季》)三大队长之一，《挑战不可能》第一赛季球员。王皓右眼瞳孔因外伤放大，无法变焦、对焦。原本完好的左眼视力因负性疲劳从直线下降到左右，医生警告他随时会转为盲性青光眼。受伤初期，他的视觉画面从立体变成了平面，眼神模糊：台阶变成了斑马线，无法独自行走；饮用水经常洒在桌子上；以前夹花生毫不费力，受伤后就不行了。电脑设计工作面临尾声，想拿起画笔画第一张，却不知道第二张在哪里。因为几乎丧失2/3视力的真相，也因为魏博士看水比“看鸡蛋”这种固体更难，很多网友对水的真假表示怀疑，认为“水经过运输后的晃动可能是依据”。王宇恒的解释似乎只有艺术家才能理解：“我通过想象来识别水，就像我平时画的画一样。说实话，我自己也搞不清楚，还在研究我的识别方法是不是和画画差不多。”
北京的“老字号”厉家菜被喷上热搜，厉家菜是什么来头？
厉家菜是北京的一家老字号餐馆，因为这一个餐厅主要是经营宫廷菜为主，店里面老板祖上原本还是八旗子弟，所以说当时的厉家人都住在紫禁城里面，可以说地位非常的高，因此这些宫廷菜也是比较正宗的，但是近日有一些吃货来到了厉家菜，却发现厉家菜的菜其实没有想象当中的那么出色，价格超级贵，口味还没有食堂里面的好吃，觉得名气噱头大于实际体验，其实每个人的口味都不一样，厉家菜本身就是属于宫廷私房菜类型，而且也没有现代化的餐具，用的都是最早的火灶，和大多数人主流印象不太一样。大家都知道，随着现在经济的发展，人们对于美食的品质越来越高，在大城市当中也有很多消费特别高的奢侈餐厅，有些是传统中餐，有些则是西餐厅，在北京有一个高端中餐厅，这两天就火起来了，这个餐厅叫做厉家菜，这个餐厅以食材精细做工细腻而名扬北京，主要是经营宫廷风味，而且这家店很有意思，不是你想吃什么就可以点什么，而是店家做给你吃什么，你也不能挑。然而最近几天这个餐厅却备受网友关注，因为很多吃货体验了厉家菜，发现这一个饭店并没有想象的那么好，而且菜品的色泽也远远达不到人们的预想，给人感觉根本不值人均1000的价格，甚至有很多网友认为，这个不就是普通的家常菜吗？我们食堂的菜都看起来比厉家菜要好吃很多，竟然还能被评到米其林餐厅，现在米其林的门槛也太低了吧。只能说这种餐厅，其实吃的就是身份和情怀，有时候加了私房菜这三个字，价格就会变得如此的贵，给人感觉很神秘，但实际上菜品也未必比其他的饭店做的好，这个也没必要分出好坏，毕竟每个人的口味都是不一样的，可能有些人还觉得街上一碗面就非常的好吃，而且厉家菜主要主打的是北方菜系，可能有些南方人来到这里以后会不太习惯，特别是广东一带的吃货。
刘谦女友王希怡是厉家菜传人，厉家菜有什么来源和典故？
在北京后海的北沿和南沿，分别坐落着清朝两个最大的王府，即醇王府和恭王府。恭王府东侧有一条羊房
厉家菜
胡同，别看地方不大，里面却有一家海内外闻名的餐馆——厉家菜餐馆。餐馆的主人是厉善麟先生，内掌柜是王晓舟女士。厉家菜属宫廷菜，其配方和制作技术均为祖传。厉善麟的祖父厉子嘉，在清朝同治和光绪年间，任内务府都统，深受慈禧信任。专期主管皇宫内膳食。慈禧垂帘听政，吃饭也要和皇上在一起，其每餐之菜式都在一百种左右。那时，只要一声“传膳”令下，浩浩荡荡的太监队伍便立即抬着膳桌和食盒鱼贯而入。厉子嘉的任务就是统一管理皇宫里的这些膳食，每日制定膳单，到膳房查看烹饪质量等。慈禧和皇帝吃的每一道菜，都要经他品尝，于是，久而久之，他便成为美食专家和烹饪高手了。
后来，厉子嘉把许多宫廷菜配方和做法教给了儿子厉俊峰，然后又传给了孙子厉善麟。厉善麟对厨艺烹调极具天才，在继承祖传技艺的基础上，又结合现代营养和自己的体会不断有所创新。例如，他所仿制的慈禧日常食用的“燕翅席”，就更加别致：第一道为小菜，计有炒咸什、酱黄瓜、虾子芹心、芥菜墩、北京熏肉、凤乾鸡、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小枣、炒红果等；第二道为熟菜，计有黄焖鱼翅、白扒鲍鱼、软炸鲜贝、浇汁活鱼、烧鸭和清汤燕菜等；第三道是汤和甜食，计有鸟鱼蛋鸡汤、炒蛋羹、核桃甜酪等。
厉家菜一经问世，很快即引起轰动。在一次参加宴席比赛时，惊震全场观众，评比获第一名。英国大使在他的餐馆一边吃一边说：“太好了，你不用做广告，我只要在使馆区一说，这里就推不开门了。”果然没过几天，各国驻华大使和跨国公司老板们都蜂拥而至，如果不提前半个月预订，肯定是吃不上的。
刘谦女友王希怡是厉家菜传人，厉家菜有什么来源和典故？
在北京后海的羊房胡同里，有家“高级”的菜馆，名为厉家菜馆。一个除了门牌号外无任何标志的小院里，“厉家菜”的招牌挂在墙上，题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰。美国前总统克林顿、英国前首相梅杰等都光临过这里，梅葆玖、成龙、金庸等国内名人也曾是厉家菜的座上客。 清朝同治、光绪年间内务府大臣厉子嘉后裔的私房菜。厉子嘉是清朝的内务府都统，深受慈禧信任。御膳房每天的菜单都由他审批，慈禧、皇上吃的菜，他都品尝过。每次看过菜谱，他都牢记在心，回家后一一记下，晚年整理出一套菜谱。现在“厉家菜”的主人名叫厉善麟，是首都经贸大学的退休教授。 厉家菜馆的主人叫厉善麟。他的名片上用繁体字印着：“厉家菜创办人、顾问、应用数学教授。”之所写上“教授”的身份，老人称是不想让别人误以为他“只是个厨师出身”。厉家菜也属私房菜。在这个小四合院里，最初每天对外只做一桌菜，只供十来个人吃，吃客一律收每位200元，现在另辟一个偏房，加了两小桌，但一晚上也最多够二十个人吃。
