粗粮馆是做什么的？
粗粮馆，顾名思义，就是主做粗粮的饭馆，倡导健康饮食为核心，粗粮细做。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
一般粗粮可以分为以下三类：
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
山西大同粗粮小吃介绍
山西是一个有着源远流长的地方，被誉为华夏文明的摇篮，在这里饮食文化也是很精彩的，山西刀削面名气很大，下面小编想要给大家介绍的就是山西大同有什么粗粮小吃，快来一起看看吧。黄糕黄糕使用黄米面(糜子面)蒸制而成，颜色金黄，质感上接近南方常见的粘糕，但口感上却大相径庭。黄糕入口时是一阵短暂的粘糯口感，带着黄米面的清香味，紧接着便会变得干涩而难以下咽，因此当地人食用黄糕时往往需要蘸汤汁一同食用。这种口感并不讨喜，初次食用需要有一定的心理准备。黄米炸糕黄米炸糕，顾名思义，是使用黄米面作皮的油炸糕，内包红豆馅(常见)。黄米油炸糕与一般的白面炸糕在口感上无太大差别，表层酥脆之下是粘糯的内层，但是比起白面炸糕更加紧致、嚼劲更足，同时带有黄米面独有的香气，配上豆馅更是香甜四溢。块垒块垒，大同特色早点，将煮熟的土豆擦成丝与莜麦面揉搓混合，上蒸锅蒸熟后再加入油、葱、蒜等炒制而成，最终的成品呈大小不一的颗粒状。初尝一口，粉渣口感夹杂于绵软的口感之中，谷物香味浓郁。食用块垒时往往需要配上酸爽多汁的小菜、凉菜，一方面与块垒过于厚重的吃感进行调和，另一方面也可以有效改变块垒口味单一、口感发干难咽的缺点。稠粥稠粥是另一种大同地区流行的早餐主食，但是这个名字其实相当地误导人。稠粥稠粥，其实已经完全不见粥的模样，而是将小米熬煮至水分完全蒸发变为团状后盛出食用。与块垒类似，食用稠粥往往也需要配上一些带汁水、爽口的小菜，这样才能充分享受那谷物的香甜与粘糯的口感。油饼油饼似乎遍布中国北方，但是大同油饼独一无二。大同油饼往往个头较大，基本可以覆盖整个盘子，不必被外表吓住，其实它们是空心的，咬上一口便明白。这种薄而空心的结构使得将油饼泡入汤汁时能够迅速吸水软化，因此当地人普遍将油饼与羊杂汤或其他带汤水的食物一同食用，享受那充盈着汤汁的绵软之感。在大同，油饼是可以与馒头相叫板的主食，其地位可见一斑。大头麻叶大头麻叶乃大同独有的一种油炸面点，常在早点铺上得见。由于形状独特，大头麻叶十分具有辨识度，如果在某个卖油点的小摊上看到一个四个头的、像四叶草一般的油炸食物，那就是它了。因制作时抹上了糖浆，比起油条油饼，大头麻叶本身就形成了一种味道的自足，柔韧劲道而又油润甘甜，即使不用配其他食物，仍然能让人口舌之欲得到满足。玻璃饺子玻璃饺子又叫水晶饺子，是大同一带颇有名气的一道小吃，因饺子皮呈半透明色而得名。其实这种半透明的皮并无太多玄机，因和面时加入土豆淀粉而成，通过调整土豆淀粉与面粉的比例还可以对透明度进行把控，即使见到真正透明如玻璃的饺子也不必感到惊讶。加入土豆淀粉后，饺子皮的韧度和绵软感都有明显的增大，与一般的纯面粉饺子皮在口感上有显著区别，再配上土豆粒和肉粒等混合而成的馅儿，就是一笼山西风味十足的玻璃饺子。
粗粮馆的粗粮
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。当然，粗粮的食用也不能过度，应该注意粗细搭配着吃，这样更有利于健康。
粗粮馆的介绍
粗粮馆是较为风行的一种以倡导健康饮食为核心，粗粮细做为手法的新型餐饮产业模式。它的兴起主要是由于社会生活水平逐步提高后人类意识到“饮食富贵病”的骤增态势，加上健康养生心理的主观需求，使越来越多的中、老年，乃至青年、儿童将目光转向“粗细结合”的健康饮食方向上来。这种意识的觉醒不仅为人类养生保健加分，更簇生了家家打着“粗粮馆”为主题的餐饮商业。
大同美食有哪些？
1、抿八股儿:是大同当地的伟统名吃，是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的时候根据个人喜好，配制盐、葱花、辣椒、香菜，或是就着酸咸菜吃，口感爽滑，非常好吃。2、大同扒肉条：是当地的传统名吃，属于晋菜系。主要食材是五花肉。经作过程非常繁琐，一般是先煮再炸最后在蒸。也是当地过年必不可少的硬菜。3、晋北地皮菜灌饼：晋北地区盛产地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，当地人一般是用做馅心里，用地皮菜制成的灌饼：香脆可口、颜色鲜艳，非常好吃且很的营养。4、大同酸汤羊肉：是当地的传统名吃，大同盛产羊肉，而且这个里的羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国赫赫有名。这道汤菜就是采用了大同当地产的羊肉与酸菜熬制而成，很有特色，来的时候一定要尝尝。5、大同烤羊排：烤羊排是当地非常有名气的一道菜，在大同烤羊排也是招待贵客的的一道名菜。其特点：色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，非常好吃。
大同特色餐厅有哪些大同老馆子推荐
时代再怎么变换，有些东西是永远不会改变的，比如说美食，他就是这个城市人们的饮食根。是这一方水土留下来的产物，当然，今天为大家介绍大同的一些特色老馆子，大家可以参考着去打卡！老大同饭庄特色老大同菜老大同饭庄是以老大同菜品为特色的餐厅。这里的菜，颜值很高。一道什锦火锅、一道百花烧麦，一桌的美味在雪白餐布的衬托下，实在赏心悦目。最受热捧的当属这里的什锦火锅。当繁花似锦的铜锅端上来，那种口腹之欲便被深深撩拨了起来。紫泥369粗粮季有名的粗粮馆，大同地处北方，粗粮众多。想要品尝最好吃的粗粮美食，紫泥算得上是大同性价比最高的馆子了。这里满满都是大同的特色菜，黄米凉糕又黏又甜，小米面入口回甘很久，浑源凉粉配料丰富。除了粗粮外，手抓羊肉、羊肉串等，味道也是极好的。凤临阁凤临阁酒楼始创于明朝正德年间，因明代“游龙戏凤”的故事和清朝“百花烧麦”的佳话而闻名于世，是历代名人雅士云集、美食家乐聚的地方。迄今已有近500年的发展历史。凤临阁位于千年古刹华严寺东边，仿古设计，外部飞檐斗拱，内部曲栏回廊，无法用文字表达。凤临阁价位较高，招牌菜是烧麦。永和红旗美食城位于市区，装潢，服务，菜品俱佳。和大同其他饭店相比，永和美食城价格显得有点小贵。但其中一些美食还是非常值得品尝的，如：沙棘黄米饭、手撕包菜、油糕、炝炒圆白菜等等。
