春笋是大家很熟悉的一种蔬菜，它营养丰富，含有丰富的蛋白质，膳食纤维以及多种维生素和矿物质，是人们很喜欢的一种食物。但是你知道笋怎么做好吃吗？笋是我们经常吃到的一种食材，可以搭配其他食材一起食用，味道也很好。如果想要吃到最好的口感，那么也可以多搭配一些其他美食一起进食更能够达到美味的效果。今天就给大家介绍几种笋烹制方法。
1、竹笋炒肉
食材：竹笋、瘦肉、生姜、大蒜、酱油、料酒、白糖、食盐、蚝油、淀粉、胡椒粉、油。做法：将竹笋剥皮去蒂切滚刀块，肉切片备用。锅内加入适量猪油烧热后倒入肉煸炒至变色将猪*炒至变色；加入适量的料酒去腥，加入适量酱油继续炒均匀；加入适量食盐再加入适量白糖去腥味；加入适量清水盖上锅盖焖煮至猪肉熟透。将其捞出冲洗干净待用！起锅烧热倒油下五花*炒至变色；然后倒入竹笋进去进行翻面继续炒几分钟即可出锅。因为肉片很嫩的关系和笋片一起翻找味道更好。
2、笋烧肉
原料：春笋400克、五花肉200克、冰糖10克、盐2克、老抽2毫升、植物油、葱花各适量。做法：首先将春笋削皮洗净切成3厘米长的段备用。将五花肉洗净后切成块备用。在炒锅中加入适量的油煎五花肉表面金黄即可。把五花肉炸一下去油捞出来备用。锅中再加入少许植物油烧热时候，先把姜片、干辣椒进行爆炒出香味后加上笋块一起煸炒一下。加入适量的清水和笋块一起炖煮，待肉和笋块都熟烂之后就可以关火了。取出切成块装盘食用了。
3、笋烧排骨
食材：排骨500克、笋适量、老抽适量、八角1个、香叶2片、生姜3片、大蒜3瓣、干红椒1个；料酒少许、生抽适量、白砂糖少许、植物油适量。做法：将排骨用清水冲洗干净。沥干水备用；锅中倒适量食用油到六成热的时候，加入蒜瓣和姜片煸香；然后将排骨放入锅中煸炒片刻；加入八角、香叶、桂皮以及料酒一起翻炒一会；随后加入适量的清水；用大火熬制十分钟左右；捞出排骨之后放入到一个大的容器中（其中可以再加入一些清水）。接着将准备好的排骨倒进锅中烧开然后再煮五分钟左右，让排骨充分吸收汤汁；等到汤汁变浓稠之后加入笋块；继续熬制5分钟左右；再加入冰糖搅拌均匀；倒入适量的清水煮开，然后再次搅匀之后就可以关火了。
4、糖醋玉笋
食材：春笋、白糖、白醋、食盐、番茄酱、香油、味精、植物油。做法：春笋去壳切片放在清水中浸泡一段时间去掉涩味之后洗净切片。平底锅中放少许油烧热之后将玉笋段下入油锅中翻炒，然后加入白糖（可选）、白醋、盐调味即可。功效：这道菜里的糖醋汁特别的酸甜可口而且非常的开胃。
5、爆炒冬菇
材料：冬菇，笋片，蒜末等调料。做法：首先将笋片放入开水中煮熟，然后捞出晾凉。再将冬菇撕成小块冲洗干净。起锅烧油之后将冬菇放入爆炒至变色。将葱姜蒜以及豆瓣酱一起放出来放入锅中炒香之后再加入冬菇一起炒制，炒至冬菇变软之后加入盐等调味料翻炒均匀之后即可出锅。
6、香辣鸡仔炒春笋
食材：鸡仔，春笋，食用油，辣椒油，姜，葱做法:1、鸡仔宰杀清洗干净后捞出过凉水。2、锅内倒入适量油，油热后放入花椒和干辣椒炸出香味，然后倒入姜丝和大蒜爆香放入鸡仔中火翻炒至鸡肉变色。3、接着放入春笋翻炒几下之后盛出备用。
7、香辣汤
原料：嫩笋片，鲜木耳，鸡蛋液。做法：先将肉片用热水烫一下去腥味。然后用刀将肉切成小块备用，锅中倒入水烧开，下入笋片一起煮。同时我们在水里面加入适量的盐以及淀粉进行勾芡。等到勾芡之后就可以了。捞出来备用。然后我们在锅里面加入猪油，烧热之后把姜、葱一起给他爆香。然后放入清水进行煮15分钟左右关火慢慢出锅就可以了。香辣汤是我们经常吃的一种美食。吃起来非常的有味道。
