上海简介
上海，简称“沪”或“申”，是中国共产党的诞生地，中华人民共和国直辖市，国家中心城市，超大城市，沪杭甬大湾区核心城市，国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心，首批沿海开放城市。上海地处长江入海口，是长江经济带的龙头城市，隔东中国海与日本九州岛相望，南濒杭州湾，北、西与江苏、浙江两省相接。上海是楚国春申君黄歇的封邑，故别称申。四、五世纪晋朝时期，因渔民创造捕鱼工具“扈”，江流入海处称“渎”，因此松江下游一带称为“扈渎”，以后又改“沪”，故上海简称“沪”。1843年后上海成为对外开放的商埠并迅速发展成为远东第一大城市。扩展资料上海是长江三角洲冲积平原的一部分，平均高度为海拔2.19米左右。海拔最高点是位于金山区杭州湾的大金山岛，海拔为103.70米。西部有天马山、薛山、凤凰山等残丘，天马山为上海陆上最高点，海拔高度99.8米，立有石碑“佘山之巅”。海域上有大金山、小金山、浮山（乌龟山）、佘山岛、小洋山岛等岩岛。在上海北面的长江入海处，有崇明岛、长兴岛、横沙岛3个岛屿。崇明岛为中国第三大岛，由长江挟带下来的泥沙冲积而成，面积为1041.21平方公里，海拔3.5米～4.5米。长兴岛面积88.54平方公里，横沙岛面积55.74平方公里。参考资料：百度百科-上海
三林本帮菜馆 听说很好吃 有知道的朋友吗？ 做上海的地铁怎么去？？谢谢了
三林本帮馆，没有菜字。
《舌尖上的中国2》让它出名了。
与其说好吃，不如说出名。
出名前经常去，不是因为好吃，只是因为近，而且也不贵。更主要是浦东本地口味，因为就是三林人开的，厨师也是自己人。其他店多是雇外地厨师，口味不对。出名以后就不去了，因为要预定，而且涨价了。
乘地铁11号线到三林，然后看三林塘老街的指路牌。
上海本帮菜的特色是什么啊？
一、上海菜口味特点：浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
二、上海菜
由于上海本地菜（包括苏锡菜）与外地菜长期共存，相互影响，便在原本地菜的基础上逐渐发展成以上海和苏锡风味为主体并兼有各地风味的上海风味菜体系。上海菜具有许多与众不同的特点：
首先讲究选料新鲜。它选用四季时令蔬菜，鱼是以江浙两省产品为主，取活为上，一年四季都有活鱼供客选择，当场活杀烹制。
第二菜肴品种多，四季有别。
第三讲究烹调方法并不断加以改进。上海菜原来以烧、蒸、煨、窝、炒并重，逐渐转为以烧、生煸、滑炒、蒸为主，其中以生护煸、滑炒为最多特别善烹四季河鲜。
第四口味也有了很大变化。原来上海菜以浓汤、浓汗厚味为主，后来逐步变为卤汁适中，有清淡素雅，也有浓油赤酱，讲究鲜嫩、色调，鲜咸适口。特别是夏秋季节的糟味菜肴，香味浓郁，颇有特色。
如今，上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。
三、上海菜菜系
以红烧、生煸和煨法为多，爱用浓油赤酱。汤卤醇厚，注重原味，咸淡适口。其名菜有生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹等。
上海本帮菜十大名菜
上海菜，又叫沪菜、本帮菜，是江南地区的特色饮食文化流派之一。接下来，懒喵我跟大家逐一说说，最出名的10道上海名菜都有哪些？
1、八宝鸭
八宝鸭，也叫糯米八宝鸭，最早是源自江苏苏州地区的特色菜肴，也是清朝时期的宫廷名菜。在鸭子的烹制过程中，需要整鸭去骨，如果没有经过专业的烹饪训练，是很难做到拆骨后还能保持鸭子一个完整的皮囊。不过，现在很多人图省事，像腿骨头和鸭翅膀处的骨头都不拆了。
将鸭子开背后，会往里面填入糯米、火腿丁、干贝、海参丁、笋丁、虾仁、瘦肉丁、香菇丁等馅料。蒸熟出锅的鸭子，还会浇上用蒸鸭子原卤调制的虾仁和青豆，看着色泽诱人，香气四溢，很难让人不流口水。
2、水晶虾仁
水晶虾仁，曾被评为“上海第一名菜”，也是非常经典的一道本帮菜。相传在60多年前，一家上海饭店的师傅在粤菜清炒虾仁的基础上，采用了粤菜中的“中温油泡”烹饪技术，做出了晶莹剔透的水晶虾仁。
水晶虾仁采用的是粤菜里常用的“滑炒”技法，虾仁要先用水泡漂清，还要经过繁琐的上蛋白粉浆步骤，出菜的时候还非常讲究速度，一定要快，不然虾仁的口感容易变老。一盘合格的水晶虾仁，要达到不见水、不见油、不见芡的“三不见”标准。
3、白斩鸡
白斩鸡，最早应该是起源于广东地区，在南方菜系中，经常能见到这道菜。不过跟粤菜版的白切鸡不同，上海白切鸡是先将鸡放入锅中焖熟，再放到冰水中冷却，广式白切鸡则恰恰反过来。
正宗上海白斩鸡选用的鸡，多为上海特产浦东鸡。这种鸡又叫九斤黄，是上海地区的本地土鸡品种，它的肉质要更加肥嫩鲜美、肉香味十足。成菜后的白斩鸡，外观皮黄肉白，配上特制蘸料，可以说是将鸡肉的鲜美口感体现得淋漓尽致。
4、红烧蹄膀
红烧蹄膀，最早是源自福建地区的一道传统闽菜，如今也是一道上海名菜。菜名里的“蹄膀”，就是北方人经常说的“肘子”。它选用的猪肉部位，是猪前腿的带白夹心肉。
在烹制过程中，需要将蹄膀放入水中，再加各自调料慢炖而成，属于一道红烧菜肴。成菜后的红烧蹄膀，色泽红亮诱人，看上去很紧实，但用筷子轻轻一戳，就能将皮戳破，看到里面的肥瘦肉。咬一口又嫩又烂，肥而不腻，有种入口即化的感觉。
5、红烧鮰鱼
鮰鱼，又叫长吻鮠，主要分布在我国的长江水系，属于底层鱼类。红烧鮰鱼在烹制过程中，需要先将鮰鱼洗净、斩块，先油炸后煸炒，放入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉等各种调料加盖焖制后，即可勾芡盛盘。
出锅后的红烧鮰鱼，鱼肉表面包裹着一层浓厚的卤汁，口感咸中带甜，肥腴软糯，因为鱼皮被焖制得又黏又糯，吃起来还有种黏黏的胶着感。难怪民间有老话道，“不吃鮰鱼，不知鱼味”。
6、油爆虾
油爆虾这道菜，在全国很多地方都有，正宗的上海油爆虾跟其它地方的不同之处在于，吃起来口味偏甜。在做油爆虾时，多用中小型的河虾。油爆的方式还分为老爆和嫩爆两种，老爆的虾肉较有韧劲，嫩爆的虾肉比较嫩。
在大火油爆的情况下，虾壳部分会被炸得红亮酥脆、薄亮透明，虾肉部分则是肥嫩无比、味道极鲜。虾壳和虾肉入口即可轻松分离，吃起来外焦里嫩，咸中带甜，甜里略带酸。
7、砂锅糟香鱼头
糟香味，是中式菜肴调味中的一种味型，它主要来源于酒糟类及其衍生出的糟香味调味品，有“清糟香型”和“浓糟香型”之分，前者口味清悠，咸鲜爽口，后者口味浓郁，咸鲜回甜。砂锅糟香鱼头，就属于一道经典的砂锅糟香汤菜。
这道菜是以花鲢鱼头、笋片、火腿片、香菇等为原料，先将鱼头煎至两面定型后，再加入辅料一起炖汤，在汤烧至最后阶段时，再放入糟香卤。这样汤的口感会更柔顺，还会融入浓郁的酒香味，吃起来鲜美无比。
8、素蟹粉
“素蟹粉”这个菜名，虽然带有个“蟹”字，但它的用料里，却跟螃蟹没有丝毫关系，而是一道纯正的上海风味素菜。它是以土豆、胡萝卜为主料，辅以熟笋、香菇等炒制而成。菜名里的“蟹”字，突出的正是其的形似和味似。
出锅后的素蟹粉，胡萝卜看上去像蟹黄，香菇丝看上去像蟹脚，土豆泥看上去像蟹肉，调味里用到了姜和醋，吃起来鲜香中带有些许酸味，很像蘸着醋吃的蟹肉和蟹黄。无论是外观，还是口感，都跟螃蟹肉有几分相似之处。
9、清蒸鲥鱼
鲥鱼，又叫时鱼，多以浮游动物为食，其肉质肥嫩、味道鲜美，还有“鱼中之王”的美誉。据史料记载，鲥鱼在古代的时候，还曾被列入地方进贡朝廷的贡品。这道清蒸鲥鱼，属于一道突出鱼肉原味的清蒸菜肴。
全国各个地方都有清蒸鱼这类菜肴，但是在做法上，却各有各的特点。上海人在做清蒸鲥鱼时，习惯往鱼的刀口处塞入火腿、笋片、香菇等食材，再入蒸锅中蒸制，吃的时候还会蘸点米醋，口感是鲜上加鲜。
10、糖醋小排
糖醋小排，也是一道深受上海人喜欢的本帮菜。猪排骨里，有大排和小排之分，大排指的是猪背部脊椎边上的长条肌肉，比较适合煎炸；小排则是猪颈部带骨头的那块肉，肉质比较细嫩，更适合糖醋、煮汤等做法。做糖醋排骨，用到的正是猪小排。
成菜后的糖醋小排，色泽呈金红色，排骨表面包裹着一层浓郁的酱汁，柔和的香气扑鼻而来。夹起一块放入口中，肉香味十足，还有让人意犹未尽的鲜甜风味，也是一道下饭好菜。
上海三日游攻略经典
上海被称为魔都和重要的旅游城市。事实上，三天的游览很难游遍上海。上海也是中国最现代化的城市之一，一直是远东最著名的国家大都市。上海有着独特的文化，每天都吸引着世界各地的游客前来观光。下面是一些详细的策略。上海三日游-第1天最佳路线上海城隍庙-豫园-上海老街-上海人民广场-杜莎夫人蜡像馆-南京路步行街-外滩从黄浦区的城隍庙开始美好的一天行程，感受黄成文化和当地小吃，然后去附近的豫园，欣赏江南园林建筑风格的景观，坐地铁到人民广场，稍作休息，去杜莎夫人蜡像馆，晚上在著名的南京路步行街吃吃喝喝，最后在外滩欣赏黄浦江的美景。上海三日游-第2天最佳路线滨江大道-东方明珠广播电视塔-金茂大厦-上海环球金融中心-天爱路-多伦路文化名人街-淮海路商业街-田子坊第二天早上坐地铁到浦东新区黄浦江边的陆家嘴金融贸易区，在滨江大道短暂停留，然后观察东方明珠电视塔、金茂大厦、环球金融中心。值得一提的是，三个地方都有观光售票。你可以远眺上海的高楼大厦和黄浦江澎湃的活力，惊叹魔都的现代魅力，在卢湾区现代繁华的淮海路和田子坊消磨傍晚时光。上海三日游-第3天最佳路线上海新世界-石库门-世博会-徐家汇天主教堂-静安古寺-外白渡桥建议上午可以去逛逛上海新世界和卢湾区的石库门，在那里可以欣赏到上海的经典洋房和中西合璧的房子，然后坐车去世博园，参观一些场馆包括中国馆、瑞士馆、英国馆，也有一些纪念性的展览供你选择。然后参观徐家汇天主教堂，这是中国著名的天主教堂。它模仿中世纪法国的哥特式建筑，非常特别。下一站是南京西路的静安寺，有“华东第四大寺”之称。除了欣赏金塔，你还可以在金塔周围吃到很多美食。那天的最后一站是外滩隧道北段的外白渡桥。它曾经是老上海的标志性建筑之一，现在是许多电影的拍摄地，也是中外游客的热门摄影地。一天的日程安排比较宽松。如果想去上海当地的知名高校参观，比如交大、复旦、同济等，可以提前预留一定的时间。
上海三日游攻略经典
上海被誉为魔都，也是重要的旅游城市，三日游其实很难玩遍上海，上海也是中国最现代化的城市之一，向来都是远东最知名的国家化大都市，上海文化别具一格，每天都会吸引世界各地的游客前来观光旅行，下面给大家分享详细的攻略。上海三日游-第1天最佳路线上海城隍庙-豫园-上海老街-上海人民广场-杜莎夫人蜡像馆-南京路步行街-外滩从黄浦区的城隍庙开始一日的精彩行程，感受城隍文化和当地小吃，随后前往附近的豫园，观赏江南园林建筑风格的景观，搭乘地铁到人民广场，短暂休憩后前往杜莎夫人蜡像馆，傍晚时分在著名的南京路步行街上吃喝散步，最后在外滩欣赏黄浦江美景。上海三日游-第2天最佳路线滨江大道-东方明珠广播电视塔-金茂大厦-上海环球金融中心-甜爱路-多伦路文化名人街-淮海路商业街-田子坊次日早上搭乘地铁前往浦东新区黄浦江畔的陆家嘴金融贸易区，在滨江大道短暂驻足，然后观摩东方明珠电视塔、金茂大厦和环球金融中心。值得一提的是，这三处均设售票登高观光。你可以俯瞰上海的高楼林立和黄浦江的奔腾生机，惊叹于魔都的现代魅力，晚上则在卢湾区摩登繁华、富有情调的淮海路和田子坊度过。上海三日游-第3天最佳路线上海新天地-石库门-世博会-徐家汇天主教堂-静安古寺-外白渡桥建议大家早上可以到卢湾区的上海新天地和石库门游玩，在这里可以欣赏上海经典民房和中西合璧的住宅，随后乘坐公交前往世博会园区，参观包括中国馆、瑞士馆、英国馆在内的部分场馆，同时还有一些纪念展供你选择。随后参观徐家汇天主教堂，它是中国著名的天主教堂，仿法国中世纪哥特建筑，十分特别。下一站是位于南京西路上的有“华东第一大四”之称的静安寺，除了欣赏金塔之外，还可以在周边吃到不少美食，当日最后一站定为外滩隧道北段的外白渡桥，它曾是旧上海的标志性建筑之一，如今则是很多电影的取景地，以及中外游客的热拍照留念影地。当天行程安排较宽松，如果想参观交大、复旦、同济等上海当地著名高校，可以提前预留出一定时间。
