羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉，风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色，它有什么功效作用呢?下面是为大家整理的羽衣甘蓝的功效和作用，好好了解它。
羽衣甘蓝的功效和作用
观赏价值
羽衣甘蓝是盆栽观叶的佳品，它的叶片形态美观，叶色绚丽如花，有淡红、紫红、白、黄等，极为鲜艳，特别是中心的颜色更为丰富，形如牡丹，层层叠叠，且具有较长的观赏期，观赏价值较高，是花坛布置的重要材料，能达到较好的审美效果，常见于公园、街道、花坛，用羽衣甘蓝装饰组成各种美丽的图案，新颖亮眼。同时，目前欧美以及日本还将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花销售。
营养价值
除了观赏效果，羽衣甘蓝还富含丰富的营养，被誉为对人体身体最好的蔬菜之一。羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2以及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，是普通甘蓝的三倍以上，多食用羽衣甘蓝可以有效补钙，并且羽衣甘蓝的维生素C含量极高，是治疗儿童夜盲症首选蔬菜。
此外，羽衣甘蓝的热量较低，是健美减肥的理想食品。作为食材，有多种烹调方式，可以炒食、凉拌、做汤等，在西餐中多用来配合其他蔬菜制成沙拉食用。
羽衣甘蓝可不可以吃
由于日常中我们多在道路花坛装饰中见到羽衣甘蓝绚丽多彩的身影，下意识认为它只能用以观赏。其实，羽衣甘蓝是食用甘蓝的园艺变种，当然可以食用，口感也相当不错，并且它可有对人体身体最好的蔬菜的美称呢，长期食用好处多多。
食用羽衣甘蓝的好处
羽衣甘蓝富含丰富的营养，被誉为对人体身体最好的蔬菜之一。羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2以及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，是普通甘蓝的三倍以上，多食用羽衣甘蓝可以有效补钙，并且羽衣甘蓝的维生素C含量极高，是治疗儿童夜盲症首选蔬菜。此外，羽衣甘蓝的热量较低，是健美减肥的理想食品。作为食材，有多种烹调方式，可以炒食、凉拌、做汤等，在西餐中多用来配合其他蔬菜制成沙拉食用。
羽衣甘蓝的养殖方法
光照
羽衣甘蓝是喜欢光照的植物，不太耐阴，在养殖的时候，应该将其放置在有充足的光线的地方，最好是放在有散射光线并且通风比较好的地方。
温度
羽衣甘蓝是一种喜欢冷凉气候的植物，可以耐寒，也可以耐热，所以说，羽衣甘蓝栽培还是比较容易的。羽衣甘蓝生长的适宜温度是在15℃——25℃之间，播种的发芽温度是在18℃——25℃之间。
土壤
羽衣甘蓝对生长所需的土壤要求也不严，它适合生长在疏松、肥沃并且排水性良好的土壤当中，可以耐盐碱土壤。
浇水
羽叶甘蓝对水分的需求不严，它不耐干旱，并且怕积水。在羽衣甘蓝的生长期间要保持盆土湿润，但是浇水也不要太多，否则会出现烂根。
施肥
羽衣甘蓝对肥料的需求还是很大的，每个月都要施一两次飞，以磷肥和钾肥为主，不要使用太多的氮肥，否则会导致叶子徒长的。
羽衣甘蓝的养殖注意事项
繁殖方法
在养殖羽衣甘蓝的时候，最常采用的就是播种法，但是也可以使用扦插的方法进行繁殖。
开花
养殖羽衣甘蓝，欣赏的大多是它的叶片，但是它也是可以开花的。
