北京饭店谭家菜有最低消费吗
北京饭店谭家菜有最低消费的限制，根据其官方网站显示，每家店营业时间依据当时不同，最低消费也各不相同，喜讯厅每桌最低消费400元；谭家菜每桌最低消费为200元；金碧楼每桌最低消费300元；堂前酒店安色每桌最低消费500元。如果您想在北京饭店谭家菜享用中华佳肴，可以先拨打官方电话了解店铺的营业时间，以及最低消费。此外，北京饭店谭家菜以北京传统菜肴“谭公豆腐”为主打，还可以品尝到无汤石斛酒、清炒鲥鱼、拔丝芝麻糊、芒果糯米饭等家常菜肴。招牌系列包括谭公豆腐、龙凤豆腐、水晶玉米丝、草山上菜、手抓烤兔等；水果拼盘系列上有椰子圆子、芒果山东烤兔、金桔蜜挞、维多利亚果丁；北京菜系列有细肉朝鲜族菜、炸酱面、芹油拌佛跳墙、红烧肉酒酿鹌鹑等招牌菜。【摘要】
北京饭店谭家菜有最低消费吗【提问】
北京饭店谭家菜有最低消费的限制，根据其官方网站显示，每家店营业时间依据当时不同，最低消费也各不相同，喜讯厅每桌最低消费400元；谭家菜每桌最低消费为200元；金碧楼每桌最低消费300元；堂前酒店安色每桌最低消费500元。如果您想在北京饭店谭家菜享用中华佳肴，可以先拨打官方电话了解店铺的营业时间，以及最低消费。此外，北京饭店谭家菜以北京传统菜肴“谭公豆腐”为主打，还可以品尝到无汤石斛酒、清炒鲥鱼、拔丝芝麻糊、芒果糯米饭等家常菜肴。招牌系列包括谭公豆腐、龙凤豆腐、水晶玉米丝、草山上菜、手抓烤兔等；水果拼盘系列上有椰子圆子、芒果山东烤兔、金桔蜜挞、维多利亚果丁；北京菜系列有细肉朝鲜族菜、炸酱面、芹油拌佛跳墙、红烧肉酒酿鹌鹑等招牌菜。【回答】
北京饭店谭家菜有最低消费吗
尊敬的用户您好，根据我所了解的情况，北京饭店谭家菜是一家非常有名的餐厅，它位于北京市东城区王府井大街33号，是一家集传统北京菜、川菜、粤菜、湘菜、东北菜等多种菜系于一体的高档餐厅。关于最低消费的问题，根据谭家菜官网的介绍，该餐厅并没有规定最低消费，但是建议您在前往用餐之前先进行预订，以免出现排队等待的情况。此外，谭家菜的价格较为昂贵，一般人均消费在300元以上。除了美食之外，谭家菜的环境也非常优雅，装修风格典雅古朴，充满了中国传统文化的气息。同时，餐厅还提供了私人包房，适合举办各种私人聚会和商务宴请。总之，如果您想品尝正宗的北京菜以及其他多种菜系，谭家菜是一个不错的选择。但是需要注意的是，价格较高，建议提前预订。[鲜花][鲜花][鲜花][鲜花][鲜花]【摘要】
北京饭店谭家菜有最低消费吗【提问】
尊敬的用户您好，根据我所了解的情况，北京饭店谭家菜是一家非常有名的餐厅，它位于北京市东城区王府井大街33号，是一家集传统北京菜、川菜、粤菜、湘菜、东北菜等多种菜系于一体的高档餐厅。关于最低消费的问题，根据谭家菜官网的介绍，该餐厅并没有规定最低消费，但是建议您在前往用餐之前先进行预订，以免出现排队等待的情况。此外，谭家菜的价格较为昂贵，一般人均消费在300元以上。除了美食之外，谭家菜的环境也非常优雅，装修风格典雅古朴，充满了中国传统文化的气息。同时，餐厅还提供了私人包房，适合举办各种私人聚会和商务宴请。总之，如果您想品尝正宗的北京菜以及其他多种菜系，谭家菜是一个不错的选择。但是需要注意的是，价格较高，建议提前预订。[鲜花][鲜花][鲜花][鲜花][鲜花]【回答】
谭家菜的代表名菜
谭家菜的代表名菜是清汤燕窝。谭家菜中的清汤燕窝使用的是以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤和上好的燕窝制作而成的，这道菜菜汤清如水，略呈米黄色，味道鲜美，燕窝软滑而不碎，是谭家菜的招牌菜。
谭家菜又叫榜眼菜，是中国最著名的官府菜之一，它是靠味道的鲜美和质地的软嫩而获得人们一致赞扬的。谭家菜出自清末官宦世家谭宗浚府中，现在已经有百年的历史了。谭家菜起于清同治年间，兴盛于清末民初，至今不衰。
谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。口感醇厚、绵润、忠于食材的本色。
谭家菜在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香，它的菜肴讲究慢火细做，采用较多的烹饪方法是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤，以及羹汤等，而很少有爆炒类的菜肴，亦不讲究抖勺、翻勺等技术。
谭家菜以燕窝和鱼翅的烹制最为有名，鱼翅的做法有十几种之多，如三丝鱼翅、蟹黄鱼翅、沙锅鱼翅、浓汤鱼翅、海烩鱼翅等。
谭家菜属于什么菜系？
谭家菜属于官府菜。谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。谭家菜文化谭家菜贵则贵，但燕窝鱼翅，山珍海味，俱是拿手菜；所有器皿，古色古香，都是顶上古瓷；一间客厅，三间餐室，家具皆花梨紫檀。古玩满架，盆景玲珑，四壁是名人字画，室雅花香，设备齐全，绝非一般餐馆可比拟。因此，凡吃过谭家菜者，皆称“不为妄费”。以上内容参考：百度百科-谭家菜
“谭”字是什么意思？
一、谭字的基本字义谭tán1、同“谈”。2、姓。二、谭字结构是左右结构，偏旁部首是讠，总笔画是14画。三、谭字的组词有讥谭 谭艺 尊谭 美谭 谭吐 鸟谭 静谭 参谭 谭宴 谭说 善谭 高谭逸谭 夸谭等。四、谭字的笔顺图是扩展资料相关组词解析1、谭艺[tán yì] 谈论文章。2、谭吐[tán tǔ] 指说话时的措词和态度。3、鸟谭[niǎo tán] 形容说话如鸟鸣，难懂。4、玄谭[xuán tán] 玄谈。指以道家或道教为内容的谈论。5、谭柄[tán bǐng] 古人清谈时所执的拂尘。
北京饭店的历史
北京饭店位于东长安街与王府井商业街交汇处，是著名的五星级百年老店，始建于上世纪初。 1900年，两法国人在东交民巷外国兵营东面开了一家小酒馆，并于第二年搬到兵营北面，正式挂上“北京饭店”的招牌。 1903年，饭店迁至东长安街王府井南口，即饭店现址。 1907年，中法实业银行接管北京饭店，并改为有限公司，法国人经营时期是北京饭店的最初辉煌期，从建筑风格到内部设施都标志着饭店成为京城首屈一指的高级饭店。 随着抗战胜利，北京饭店由 *** 北平 *** 接收管理，一度成为专门接待美军的高级招待所。 直至1949年北平解放，北京饭店的命运才随之出现转折，当时隶属于国务院机关事务管理局的北京饭店，成为新中国国务活动和外事接待的重要场所，具有相当高的政治地位。 1954年和1974年，在周总理的亲切关怀下，北京饭店相继进行了两次扩建，先后建起了西侧大楼（即现在的C座D座）和新东楼（即现在的A座），在继续承载更多大型的国事宴请和重要会议的同时，也一度成为北京城内现代化和国际化的标志建筑。 在新时代，北京饭店依然是重要国事活动和会议的首选场所，它在承载着酒店功能性和特殊政治身份的双重使命中见证了时代的变迁。 如今，拥有近1000套现代化客房、建筑面积16万平方米的北京饭店已经发展成一座成熟的商务豪华型酒店。 2006年12月17日，北京饭店被国际奥委会和北京奥组委正式确定为北京2008奥林匹克大家庭总部饭店，奥运会赛时阶段，总部饭店将成为奥林匹克大家庭主要成员的驻地，以及国际奥委会的总部和指挥中心。
北京饭店的历史？
北京饭店位于东长安街与王府井商业街交汇处，是著名的五星级百年老店，始建于上世纪初。1900年，两法国人在东交民巷外国兵营东面开了一家小酒馆，并于第二年搬到兵营北面，正式挂上“北京饭店”的招牌。1903年，饭店迁至东长安街王府井南口，即饭店现址。1907年，中法实业银行接管北京饭店，并改为有限公司，法国人经营时期是北京饭店的最初辉煌期，从建筑风格到内部设施都标志着饭店成为京城首屈一指的高级饭店。随着抗战胜利，北京饭店由国民党北平政府接收管理，一度成为专门接待美军的高级招待所。直至1949年北平解放，北京饭店的命运才随之出现转折，当时隶属于国务院机关事务管理局的北京饭店，成为新中国国务活动和外事接待的重要场所，具有相当高的政治地位。1954年和1974年，在周总理的亲切关怀下，北京饭店相继进行了两次扩建，先后建起了西侧大楼（即现在的C座D座）和新东楼（即现在的A座），在继续承载更多大型的国事宴请和重要会议的同时，也一度成为北京城内现代化和国际化的标志建筑。在新时代，北京饭店依然是重要国事活动和会议的首选场所，它在承载着酒店功能性和特殊政治身份的双重使命中见证了时代的变迁。如今，拥有近1000套现代化客房、建筑面积16万平方米的北京饭店已经发展成一座成熟的商务豪华型酒店。2006年12月17日，北京饭店被国际奥委会和北京奥组委正式确定为北京2008奥林匹克大家庭总部饭店，奥运会赛时阶段，总部饭店将成为奥林匹克大家庭主要成员的驻地，以及国际奥委会的总部和指挥中心。
北京有什么好玩的地方吗？
北京是很受欢迎的旅游城市，带孩子来北京玩，不要错过南宫五洲植物乐园，在这里，可以看到小动物，也可以做各种亲子游戏。去年过年，我和姐姐带外甥女来北京，就游览了南宫五洲植物乐园，最大的感受是：这里是孩子们乐园，景观秀丽，值得一游。下面，随我一起来看看吧~南宫五洲植物乐园【景点介绍】北京南宫五洲植物乐园——位于北京市丰台区南宫景区内(即南宫世界地热博览园内)。内含八个趣味盎然的场馆：蝴蝶泉、丛林飞车、沙地乐园、食光丛林、淘气雨林、迷你驾校、沙漠绿洲、名花名城。南宫五洲植物乐园包含三个馆：NO.1：鹦鹉园、NO.2：椰林垂钓馆、NO.3：温室乐园【景点位置】丰台区王佐镇南宫村【门票】成人票60元/位【交通路线】公交：乘坐458路、459路、951路、快速直达专线24路、快速直达专线24线到世界地热博览园（南宫五洲植物乐园）站下车自驾：六里桥走京石高速，经杜家坎收费站，王佐南宫出口，北行1公里世界地热博览园内（南宫五洲植物乐园）【推荐游览项目】（1）鹦鹉园北京南宫鹦鹉园既是鹦鹉的乐园，也是人们与鸟类交流的花园。目前园内展示近百种，其中有珍贵品种40多种，700多只颜色各异，体态不一的鹦鹉嬉戏于园中，还有最名贵的国家保护鸟类金刚鹦鹉，非洲灰鹦鹉，吸蜜鹦鹉等。这里的鹦鹉聪明伶俐，善学人语；置身于园内，鹦鹉们会用它们特有的方式欢迎你，您可以听到鹦鹉向您的问候：“您好”，“恭喜发财” ，“几点了”，“再见”等语言。（2）温室乐园温室乐园是北京首个室内亲子主题植物游乐园，以环抱自然的生态环境、齐全的益智娱乐设施、丰富的健身拓展设备、寓教于乐的亲子互动结合为一体的全新儿童体验模式。温室乐园中包含8个植物游乐场馆，各馆风格迥异，有趣多样。其中有：蝴蝶泉、淘气雨林、丛林飞车、迷你驾校、沙地乐园、沙漠绿洲、名花名城、食光丛林。（3）蝴蝶泉蝴蝶泉上空飞舞着上万只五彩斑斓的蝴蝶，天然的草坪和茂盛的热带植被，连绵不断的汩汩细流和四季盛开的繁花，造就了这座天然蝴蝶氧吧，让孩子们在绿草鲜花丛中与蝶共舞。在羽化馆中，孩子们可以探秘蝴蝶从蛹化茧成蝶的全过程，在标本室欣赏世界上千千万多姿多彩的蝴蝶，还可以亲自动手制作精美的蝴蝶标本。
谭家菜的特点
北京菜中，不但包含了世界著名的宫廷菜，而且还包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜。谭家菜作为一种官府菜能流传下来实属不易。在20世纪初，京城最出名的三大私家烹饪：军界的段家菜、财政界的王家菜、银行界的任家菜都随着官府老爷的盛衰而起落，最终灰飞烟灭。而谭家菜，这个清朝官僚家庭产生的私家菜却由于独树一帜的色、香、形等特点得以扎根京城。谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。口感醇厚、绵润、本色。中庸和平，讲究原汁原味，谭家菜自成菜系，有菜品近三百种，以发制烹调海味菜最有名。尤其是谭家菜中的清汤燕菜更有其独道之处。谭家菜在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香，做出的菜肴口味适中，鲜美可口，无论南方人、北方人都爱吃。谭家菜的另一个特点，是讲究原汁原味。烹制谭家菜很少用花椒一类的香料炝锅，也很少在菜做成后，再撒放胡椒粉一类的调料。吃谭家菜，讲究的是吃鸡就要品鸡味，吃鱼就要尝鱼鲜，绝不能用其他异味、怪味来干扰菜肴的本味。在焖菜时，绝对不能续汤或兑汁，否则，便谈不上原汁了。谭家菜是家庭菜肴，讲究慢火细做，不象一般菜馆里的菜，出于经营的需要，多是急火速成。而在谭家菜中，采用较多的烹饪方法是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤，以及羹汤等，而很少有爆炒类的菜肴，亦不讲究抖勺、翻勺等技术。也正因为这个原因，想吃谭家菜还得事先预定为最理想，给厨师留出充足的备料、制作时间。 谭家菜中的清汤燕窝更有独到之处。它不采取用碱涨发燕窝的办法，虽然那样发出的燕窝颜色白，量也显得多，但是营养受到很大的损失。这个菜的做法是：用温水将燕窝浸泡三小时，再用清水反复冲漂，非常细心的择尽燕毛和杂质。待燕窝泡发好后，放在一个大汤碗内，注入半斤鸡汤，上笼蒸二十至三十分钟左右，取出分装在小汤碗内。再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开，加入适量的料酒、白糖、盐，兑好味，盛入小汤碗内，每碗撒上几跟切得很细的火腿丝，即可上桌。此菜汤清如水，略带米黄色，味道鲜美，燕窝软滑不碎，营养价值很高，是谭家菜中的代表作。相传，要吃谭家菜还有一个条件，那就是请客一定要连谭家的主人请在内，据说谭家每次承办三桌席，不管每餐的就餐者与谭家是否相识，都要给谭家主人多设一个座位，谭家主人也总是要来尝上几口。要吃谭家菜，还有一条不成文的规矩，那便是无论吃客有多大的权位，都需走进谭家门来吃谭家菜。曾有很多名流在京城请客，希望谭家厨师能出“外会”，均遭到拒绝。 彭长海的徒弟陈玉亮、王炳和、刘京生王炳和,1954年出生,现任北京饭店谭家菜掌门人，高级烹调技师、北京市烹饪大师。三十多年来他不但掌握了谭家菜的烹调技术并不断创新由原来的百余种发展到今天的三百多种。其代表作品有“清汤燕菜”、“黄焖鱼翅”、“罗汉大虾”、“柴把鸭子”等。2000—2001年，连续两年被北京市总工会评为“经济技术创新标兵”。2002年，荣获了第九届“首都旅游紫禁杯”最佳个人奖。2003年，荣获了美国优质服务科学学会颁发的“五星钻石奖—最佳厨师奖“。2004年，被授予了“首都劳动技能奖章”。2004年，荣获了“北京烹饪大师称号”2006年，荣获了“北京特级烹饪大师称号”2007年获“北京市有突出贡献的高技能人才”称号2009年为发展我国餐饮事业做出突出贡献，国务院特决定发给政府特殊津贴。2011年北京市商业服务业中华传统技艺技能大师。王炳和还多次为国宴和政要名流服务，曾应邀到美国、香港、韩国表演展示谭家菜，受到极高的评价。 刘忠刘忠,1972年出生,现任北京饭店谭家菜厨师长,中餐高级烹饪技师,中国饭店协会烹饪大师,担任中国民促会饮食文化委员会“2012低碳饮食与食品安全论坛”菜品制作评委。1990年参加工作。一直工作于北京饭店谭家菜餐厅学习厨艺。有幸拜现任谭家菜掌门人，谭家菜第三代传人王炳和为师，收为关门弟子。工作期间，服务过90年亚运会，参与多次大型国宴的制作，服务过多位国家领导人。2002年随王炳和师傅一起赴香港君悦酒店圆满完成“谭家菜美食月”，接待许多国际和香港知名人士。2004年被评为中国名酒店组织优秀厨师奖金牌。2005年至2009年先后担任深圳谭家菜餐饮有限公司及杭州萧山国际酒店谭家菜的总厨工作。2009年任北京饭店谭家菜厨师长。2012年率队在香港马会成功举办美食节，深受马会会员推崇。
谭家官府菜有什么典故
谭家菜为清末官僚谭宗浚大人所创。谭宗浚何许人呢？他是南海郡丹灶人氏。此人高中榜眼却以家宴闻名。在丹灶镇同南庄镇均有对旗杆夹，两条旗杆石上刻有“同治甲戊科进士，钦点榜眼及第”字样，并注明“授职翰林院编修”。
谭宗浚最出名的不是他的功名而是他的厨艺。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、蒸为主，尤其是擅长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍，尤以燕窝和鱼翅的烹制最为出名。
谭宗浚身为翰林院编修，为什么转而经营餐饮呢？其实谭宗浚的父亲是清朝一位有名学者，一生钟爱珍馐美味，在家宴请同僚时，总是亲自安排，精美适口的家中佳肴常赢得同僚们一致赞扬。在当时北京官圈子中，谭家菜已颇具名声。清朝末年，官宦人家大都热衷广置田地，而唯独谭家父子仍专注饮食，为不断提高烹饪技艺，常不惜重金礼聘京师名厨，在烹调过程中，将技术学到手，这样随请随辞，谭家不断地吸收各派各厨之长，将南方菜同北方菜结合起来，久而久之独创一派谭家风味菜肴。由于谭家菜选料考究、制作精细，尤其火功和调味的工艺持点深受各界食家赞赏与推崇，当时作为一种家庭菜肴已闻名京城。后来由于谭家官运不佳，家道中落，谭宗浚干脆辞官，以经营谭家菜为主，从而使谭家菜得以进一步发展。
以往饮食界有南甜北咸之说，谭家菜在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香，做出的菜肴口味适中，鲜味可口，无论南方人、北方人都爱吃。谭家菜的另一个特点，是讲究原汁原味，烹制谭家菜很少用花椒一类的香料炝锅，也很少在菜做好后，再撒放胡椒粉一类的调料。吃谭家菜讲究的是吃鸡就要品鸡味，吃鱼就要尝美鲜，绝不能用其他异味、怪味干扰菜肴的本味。在焖菜时绝对不能续汤或兑汁，否则便说不上原汁原味。
谭家菜是家庭菜肴，讲究慢火细做，不像一般菜馆里的菜出于经营的需要多是急火速成，而谭家菜中采用较多的烹饪方法是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤以及羹汤等，而很少有爆炒类的菜肴，亦不讲究抖勺、翻勺等技术，也正因为这个原因，想吃谭家菜还得事先预定为理想，给厨师留出充足的备料和制作时间，如用鸡熬取鸡汁，浓缩之后用来做菜或汤底。
谭家菜以燕窝和鱼翅的烹制最为出名，在谭家菜中，鱼翅的烹制方法就有十几种之多。
谭家菜的清汤燕窝更有独到之处，它不采用化学碱发燕窝的办法，虽然用碱发出的燕窝颜色雪白，量也显得多，但是营养受到很大损失，这个菜的做法是用温水将燕窝浸泡三个小时，再用清水反复冲漂，非常细心地取尽燕毛等杂质，待燕窝泡发好后，放在一个大汤碗内，注入鸡汤，上茏蒸二十至三十分钟，取出装在小碗内，再把鸡鸭、肘子、干贝、火腿等材料熬成的清汤烧开，加入适量的白糖、盐，调好味盛入小碗内，每碗撒上几条切得很细的火腿丝即可上桌。此菜汤清如水，略带米黄色，味道鲜美，燕窝软滑不碎，营养高，是谭家菜代表作。
相传吃谭家菜还有一条不成文的规矩，那便是无论食客有多大的权位，都必需走进谭家门来吃，当时曾有许多达官贵人、名流清客，希望谭家师傅出“外会”，均遭拒绝。
另外谭家菜还讲究美食美器，而多数菜品都是按位上的，一人一份的分餐很讲究卫生，品尝谭家菜也常常注重环境，让顾客在古朴典雅的氛围里慢慢品尝，正因为谭家菜与众不同，曾有人发出“人类饮食文明到此为一顶峰”的赞叹。
