乌鸡是一种很有营养的食物，很多人都会吃，但是乌鸡汤怎么炖最有营养呢？乌鸡汤的营养价值有哪些？乌鸡汤应该怎么吃比较好呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
1、乌鸡的营养价值非常高，每100克鸡皮中就含有573毫克的蛋白质，和100克骨头里面所含有的钙、磷、铁等营养物质。
而且，乌鸡的肉和汤都是非常滋补身体，常吃乌鸡汤能增强人体免疫功能，延缓衰老。乌鸡肉含有丰富的维生素 A、B1及烟酸、维生素 A等。具有防止皮肤老化、雀斑生成等功效；能预防黑色素沉着；防止贫血和改善机体代谢；延缓衰老，养颜美容等作用。同时还有养肝的功效。所以患有妇科疾病的女性可以多吃，但是乌鸡肉属于一种热性食物，如果长时间食用的话对身体不好，还会引起上火，所以在食用乌鸡之前要先煮一下。
2、乌鸡具有补虚损，益精血，健脾胃。
补虚损，益精血方面的作用。乌鸡中的蛋白质含量为16.6%，氨基酸组成比普通鸡肉更接近人体需要，而且氨基酸组成比较合理。人体对氨基酸的需求量与氨基酸水平成正比。根据有关科学研究结果表明，乌鸡肉中氨基酸的含量比其他肉类高2~3倍。氨基酸的组成与人体所需氨基酸结构相同，氨基酸的组成比家畜的氨基酸更接近人体需要，利用率高，氨基酸种类齐全，氨基酸的组成与人体所需有较大区别。氨基酸中赖氨酸和脯氨酸的含量较高。它还含有人体必需维生素B1、B6和烟酸等重要氨基酸；其中锌的含量较高，每100克牛肉含15毫克；猪肉含氨基酸成分比猪肉和牛奶还高；鸡蛋含蛋白质为17.5%，氨基酸组成与人体需求接近。每100克乌鸡含有12.8毫克的维生素 A和维生素C等多种维生素和矿物质；特别是铁的含量比鸡肉更高，它可使血液中的胆*降至20毫克左右而不升高；同时又能预防动脉硬化等心血管疾病的发生和发展；它还能清除体内各种自由基，，从而达到延缓衰老之功效。因此，对人的生理功能及延缓衰老有着不可替代的作用。乌鸡中含有人体所需营养物质蛋白质和脂肪是人体必需的物质和必须脂肪酸多而不饱和脂肪酸是构成人体组织细胞必需营养元素。具有滋阴补肾强筋骨之功效，乌鸡汤滋补效果还是比较好的，不过在煲的时候要注意时间与温度哦！
3、乌鸡是一味平补为要的药膳食材。
其补而不腻，润而不燥，温而不燥。适合阴虚、内热引起的口干舌燥、大便干结、*炎、虚劳烦热等症食用。《本草纲目》记载：“乌鸡，味甘……性平，无毒，补而不腻，利五脏”。对于乌鸡来说，其性温凉，入肝经和胃经，对于体虚畏寒，月经不调以及病后虚弱都能起到很好的补益作用。
4、乌鸡有滋阴养血，宁心安神之功效。
所以有治疗阴虚内热，虚劳消瘦，遗精，子宫脱垂等症状。还可以治疗妇女月经不调、闭经等病症。对妇女不孕、白带过多有治疗作用。乌鸡汤可以滋阴养颜，补虚损，调中，健脾养胃效果好。可治产后虚损，虚劳咳嗽，内热消渴，小便频数，遗精等病症。适用于妇女月经不调、阳痿遗精、妇女白带过多等。还可用于妇女产后虚损调节性激素缺乏症以及不孕不育症的辅助治疗，其作用之显著可想而知了。是补虚佳品。适合女*用。乌鸡肉汤具有滋阴补虚、养血生津、润燥、凉气血之功效；能补肝肾阴，滋肺阴，养颜润肤；延缓衰老等功效于一体的补品。
5、乌鸡能够提高人体免疫力及促进新陈代谢的功能；
可以调节机体免疫功能，改善妇女产后身体虚弱、气血两虚、贫血等症状；乌鸡可滋补肝肾，益精血，健脾胃，提高机体的免疫功能。对皮肤有很好的美容作用。乌鸡肉可与阿胶等同煮或与鹿茸一起熬成鹿茸汤常喝可以补益肝肾、强身健体、延缓衰老，使皮肤细腻有光泽，容光焕发以及延年益寿，并对妇女和儿童具有特殊的食疗作用；乌鸡具有滋补身体，强壮筋骨、开胃消食等作用。对妇女补血有明显作用。
