混沌怎么做法最好吃
混沌的食材有：葱姜水适量、馄饨皮、前腿肉加五花肉、鸡蛋、生抽、蚝油、猪油。生姜、葱头用温水泡约15到20分钟左右。肉搅碎。盐、鸡蛋、生抽、蚝油、一小勺猪油放入肉内，搅拌均匀。葱姜水分次少量倒入，每次倒入后用筷子朝一个方向搅拌，将肉搅拌上劲。然后直接用馄饨皮包馅就可以了。馄饨是一道中国美食。起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
混沌怎么做法最好吃
混沌好吃的做法步骤如下：材料准备：馄饨、香菜、葱花、生抽、盐、鸡精、黑胡椒粉、猪油等。1、首先，准备好混沌。2、在碗中加入鸡精、黑胡椒粉、猪油、香菜、葱花、生抽、盐，然后置于一旁备用。3、锅里加水，然后倒入馄饨搅拌，水开后加入第一次凉水。4、锅开后加入第二次凉水，等水烧开了，馄饨就熟了。5、最后，把馄饨汤浇入调好的料汁中，放入馄饨搅拌均匀，即可完成。
北京有哪些值得馆子里一定要尝试的菜式有哪些？
卤煮火烧：本人点评每类都好像有个习惯，就是贬低下那些难吃又有名的馆子，本意不是贬低，只是告诉大家还有很多小馆子牛逼多了。所以，我还是要说下姚记、北新桥卤煮、老天桥卤煮、陈亨卤煮、小胖包子的卤煮等等等等。这些名气真大啊，味道一年不如一年，尤其这几年开了几家店的陈亨，什么玩意啊，你改良把味道做的那么淡，是为了照顾口清的人群吗？臭豆腐不那么臭还叫臭豆腐吗？吃过几次永远不会再吃。本人吃卤煮秉着正宗，价格分量放一边，我推荐的这家觉得是我至今吃过最正宗的，老板是小肠陈以前的伙计。老丁卤煮火烧：宋家庄附近，位置不好形容，17路宋家庄站下车就是（不是宋家庄地铁那站哦，前一站），卤煮汤味儿正宗够重，甚至香菜切的都很讲究，话不多说了，方便的朋友可以去试试。如果觉得量小，甚至难吃死了也别骂我。毕竟标准不同。
餐厅里必点的北京特色菜
中华文化源远流长，值得一提的就是饮食文化了，各具特色的当地饮食，汇聚成了底蕴丰厚的饮食文化。在 北京文化 中，北京的风味小吃历史悠久，品种繁多，做工精细。北京被誉为世界第八大“美食之城”。那么，下面就让我们一起看看北京的特色菜吧。
驴打滚：
北京著名小吃，长的好似蛋糕卷，可是却是粘米粉做的哦！用糯米加黄豆面蒸熟和面，然后擀成面皮，再抹上细腻的豆沙馅，和正常卷东西一样给卷起来，切成小块就妥当喽！比较粘，老年人和儿童要少吃，有糖尿病的不宜吃甜食。
焦圈：
这个算的上老北京特色了，没有吃过不过看过别人做过。长的好像甜甜圈啊有木有，只是甜甜圈外面还要放东西，焦圈只是油炸过直接吃的。想必会做的不多，制作过程比较麻烦，在美食界只看过某美食达人做过，当然对方也是传统的老北京人，一直生活在北京必对北京美食研究的非常透彻。焦圈一般是搭配豆汁吃的，多数时候老北京人会要一碗豆汁几个焦圈一碟咸菜丝儿作为早餐，可能觉得没什么特别的，但是在北京人看来这就是很丰盛的早餐了。
豌豆黄：
三月初三的传统美食，用豌豆煮熟打烂磨碎然后再冷却凝固而成。说起来简单但是真正有耐心去做的想必不多。像果冻一样的豌豆黄你爱不爱呢？
褡裢火烧：
做法有点像肉夹馍，里边夹上菜和肉，实际上只是盒子的另一种包法而已。馅料可以放上肉蔬菜海鲜等，然后包成褡裢样子去煎制即可。还是比较简单的制作方法，只是在包的过程手法有些难度。
宫廷奶酪：
想想现在的应该只是一个噱头一个叫法了吧？就算真的是宫廷奶酪制作传人也不能说和以前多么一样吧？毕竟东西变了物种变了，很多材料也和当初不一样了。不过呢，其实奶酪也没有那么麻烦，只要用醪糟加牛奶就搞定，家里制作可以用微波炉，但是牛奶要凉温再和醪糟混合才可以。有人说奶酪是一股臭味儿，其实那就是发酵食品自有的味道而已，类似臭但其实吃起来很香浓。
豆汁：
这个可是一般人家做不了的，但的确是北京的传统地道美食。一般人很难接受这个味道，制作起来也的确比较麻烦，用绿豆磨碎出来的残渣经过发酵制作而成的，算是发酵类食品。一般老北京人的早餐就是豆汁或者豆浆配油条。反正依依是没喝过，估计也喝不下去那个味道。
元宝馄饨的包法
元包馄饨的包法如下：主料：肉糜300克、馄饨皮50张、小葱1把。辅料：盐2撮、生抽1勺、白胡椒粉2撮、蚝油2勺、白砂糖1撮、芝麻油1勺、清水1碗。步骤：1、准备好材料，小葱切丁泡水并挤压葱花，攥出汁水。2、肉糜打散，加入盐顺时针搅拌。3、搅拌至微粘稠状态。4、分多次加入葱水，顺时针搅拌上筋，每次吸收再倒入。5、上筋后把碗里的葱花也倒入搅拌均匀。6、上筋后的状态就是如此，黏糊不散。7、再依次加入调味料，生抽，白胡椒粉搅拌均匀。8、再加入白砂糖，蚝油搅拌均匀。9、滴入芝麻油顺时针搅拌均匀备用，也避免汁水渗出。10、用一张馄饨皮，包入适量的肉馅。11、沾点清水涂抹馄饨皮的对折面上，皮对折沾住。12、肉馅处折一个凹形，角边涂抹清水再叠合。13、一个元宝就完成了，不会操作就如图所示。14、烧一锅热水，沸腾为止。15、下馄饨，沸腾翻滚后，点几次冷水，再翻滚后即可。16、把馄饨装入碗中，撒点葱花就可以开动了。
元宝馄饨的包法
元宝馄饨的包法如下：主料：肉糜300克、馄饨皮50张、小葱1把。辅料：盐2撮、生抽1勺、白胡椒粉2撮、蚝油2勺、白砂糖1撮、芝麻油1勺、清水1碗。1、准备好材料，小葱切丁泡水并挤压葱花，攥出汁水。2、肉糜打散，加入盐顺时针搅拌。3、搅拌至微粘稠状态。4、分多次加入葱水，顺时针搅拌上筋，每次吸收再倒入。5、上筋后把碗里的葱花也倒入搅拌均匀。6、上筋后的状态就是如此，黏糊不散。7、再依次加入调味料，生抽，白胡椒粉搅拌均匀。8、再加入白砂糖，蚝油搅拌均匀。9、滴入芝麻油顺时针搅拌均匀备用，也避免汁水渗出。10、用一张馄饨皮，包入适量的肉馅。11、沾点清水涂抹馄饨皮的对折面上，皮对折沾住。12、肉馅处折一个凹形，角边涂抹清水再叠合。13、一个元宝就完成了。
北京有哪些老字号，老字号都以什么为特色？
你好！
北京是古都，因此，老字号很多的，我下面分类来说说啦，，，，
一： 饭庄：
小肠陈 馄饨侯 淮扬春 萃华楼 五湘斋
康乐餐厅 晋阳饭庄 惠丰堂 功德林 马凯餐厅
来今雨轩 西来顺 天兴居 同春园 曲园酒家
老正兴 厚德福 丰泽园 厚德福 同和居
浦五房 天源酱园 通三益 一条龙 东兴楼
全素斋 正阳楼 泰丰楼 信远斋 正明斋
王致和 又一顺 烤肉宛 鸿宾楼 都一处
二： 丝绸行：
同升和 黑猴儿 天成斋 马聚源 盛锡福
丽丰祥 瑞蚨祥 内联升 谦祥益 步瀛斋
元隆顾绣
三： 药店：
鹤年堂 万全堂 千芝堂 永仁堂 同仁堂
乐仁堂 长春堂 南庆仁堂
四： 文具办公：
一得阁 文房四宝堂 清秘阁 萃文阁 成文厚
荣宝斋 戴月轩 文盛斋
五： 茶庄：
吴肇祥茶庄 森泰茶庄 永安茶庄 庆林春茶庄
张一元茶庄 元长厚茶庄 吴裕泰茶庄
六 其他：
中国照相馆 亿兆百货 亨得利 天蕙斋 龙顺成
大明眼镜 张顺兴 普兰德洗染店 丰泰照相
精益眼镜
o(∩_∩)o...
祝新春事事顺达~~
北京有哪些著名老字号，以什么为特色？
北京老字号协会发起单位名单
(老字号团体单位)
（排名不分先后）
中国全聚德（集团）股份有限公司、中国北京同仁堂（集团）有限责任公司、北京工美集团有限责任公司、北京东来顺集团有限公司、荣宝斋、北京便宜坊烤鸭集团有限公司、北京稻香村食品集团、北京张一元茶叶有限责任公司、北京市北京饭店、北京吴裕泰茶业股份有限公司、北京大明眼镜股份有限公司、北京市亨得利瑞士钟表有限责任公司、北京王致和食品集团有限责任公司、北京六必居食品有限公司、北京月盛斋清真食品有限公司、北京馄饨侯餐饮有限责任公司、北京市西单商场股份有限公司西单商场、北京内联升鞋业有限公司、北京步瀛斋鞋帽有限责任公司步瀛斋、北京步瀛斋鞋帽有限责任公司马聚源、北京王府井百货（集团）股份有限公司东安市场、北京中国照相馆有限责任公司、商务印书馆、北京义利食品公司、北京市顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、北京四联美发美容有限责任公司、北京大顺斋食品有限责任公司、北京盛锡福帽业有限责任公司、北京大北照相有限责任公司、北京翔达投资管理有限公司翔达晋阳饭庄、北京翔达投资管理有限公司美味斋饭庄、北京翠微大厦股份有限公司惠丰堂饭庄、北京兴华美食有限责任公司萃华楼饭庄、北京市华表工贸有限公司（双顺）、北京稻香春食品有限公司、北京隆福寺餐饮有限公司白魁老号饭庄、北京隆福寺餐饮有限公司隆福寺小吃店、北京市仿膳饭庄、北京市普兰德洗染公司、北京市印章艺术公司萃文阁、北京市德寿堂药店、北京市鹤年堂医药有限责任公司、北京利生体育商厦、北京瑞蚨祥绸布店有限责任公司、北京市丰泽园饭店、北京市正明斋糕点厂、北京红都集团公司、北京红都蓝天时装店、北京造寸服装服饰有限公司、北京聚庆斋食品有限公司、北京天福号食品有限公司、北京元长厚茶叶有限公司、北京桂香村食品有限公司、北京仙源食品酿造有限公司（万通号酱园）、北京永安堂医药连锁有限责任公司、北京兴华美食有限责任公司瑞珍厚饭庄、北京成文厚帐簿卡片有限公司、北京谦祥益丝绸有限公司、北京南来顺饭庄有限责任公司、北京功德林素菜饭庄、北京正阳楼饭庄、北京前门都一处餐饮有限公司、北京锦芳回民饮食店、北京一条龙饭庄、北京力力豆花庄、聚德华天控股有限公司峨嵋酒家、聚德华天控股有限公司又一顺饭庄、聚德华天控股有限公司马凯餐厅、聚德华天控股有限公司新路春饭庄、聚德华天控股有限公司狗不理、聚德华天控股有限公司玉华台饭庄、聚德华天控股有限公司厚德福酒楼、聚德华天控股有限公司烤肉季饭庄、聚德华天控股有限公司烤肉宛饭庄、聚德华天控股有限公司贵阳饭店同和居饭庄、聚德华天控股有限公司柳泉居饭庄、聚德华天控股有限公司砂锅居饭庄、聚德华天控股有限公司鸿宾楼饭庄、聚德华天控股有限公司曲园酒楼、聚德华天控股有限公司庆丰包子铺、聚德华天控股有限公司护国寺小吃、聚德华天控股有限公司延吉餐厅总号、聚德华天控股有限公司西来顺饭庄、聚德华天控股有限公司西安饭庄、聚德华天控股有限公司大地西厅、北京同春园饭店。
馄饨有多少年的历史了
中国人吃饺子的历史至今已有1800多年。在饺子面世之前，类似的食品称作馄饨，而馄饨的历史又可追溯到2000年前的汉代。
除了文学记载外，还可以看到1300多年前完整的唐代饺子和馄饨。它们是从新疆出土的。出土？r，一只饺子和四只馄饨一起被放在一个木碗中，形状和现在的饺子和馄饨相同。据考证，今天的饺子就是古代的馄饨。
馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”，馄饨，形如弯月，起初也是用于祭祀的。直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅子，谓之“百味馄饨”。南宋后，馄钝转入市肆食店作点心卖了
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼
过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。
馄饨侯的现状
如今的“馄饨侯”生产馄饨要按店训说的，即“用料务求精心细选，制作更需屏气凝神”。“馄饨侯”的一碗馄饨里，包括面皮、肉馅、骨汤、作料，其中包含量化数据上百个。首先用料从源头把关。先说馄饨皮，用的是廊雪面粉，所以馄饨皮薄如蝉翼，将馄饨皮放在报纸上能清晰地显现出字迹来。“馄饨侯”的馄饨馅，制作更加认真，三分肥七分瘦，自己绞馅，肉质细腻鲜香。“馄饨侯”的汤更是一绝，要花费6个小时的时间熬成，汤口讲究味浓不油腻，由于棒骨汤含有钙质，许多老人也是冲着这个来的。“馄饨侯”的作料讲个“全”字，有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮丝儿等。煮馄饨和过去也大不一样，以前是将一簸箕包好的馄饨往大锅里一倒，煮好后，连馄饨带汤往碗里一倒，就算齐了。用特制小篓（一篓10个）单煮，且分菜肉、虾肉、鲜肉、红油和酸汤若干种口味儿。以前顾客进店门先买牌，自己到端饭口端馄饨，服务到桌，这在小吃快餐业还不多见。“馄饨侯”作为一个老字号，曾经有过值得炫耀的历史。但是面对餐饮业激烈的市场竞争，还照方拿药，仍用原来小作坊的生产模式，显然就跟不上趟了。店内的厨房已被中心厨房取代，品种质量达到了标准化。企业自1999年在股份制改革基础上，严明“店训”，走上了连锁经营发展的新思路。从体制上进行改革，品种质量上有量化标准，服务到桌有规范，南北名食多样化经营的现代连锁经营企业。连锁店在京已开设了十四家，外埠店多达几十家。不过，几十家直营和加盟店的馄饨都是一个味儿。
北京隆福寺那块还有小吃街或小吃店吗？
您好
我是老北京，而且是80后，仔细给你说说，推荐别人吃小吃，大爱啊。
1、护国寺小吃四处都是，但是已经收归国营的华天饮食统一管理，做的是大锅饭的味道，不正宗了。王府井的东华门夜市，那是垃圾，不但贵，而且都是什么烤鱿鱼等乱七八糟的，这是为了配合旅游搞的，老字号不去这里。
2、隆福寺现在名存实亡，很多老字号因为搬迁已经走了。
3、您要去的话，就去“九门小吃”（百度百科里有详细介绍，我就不多写了），很多老字号都由于前门拆迁原地址改建搬进来了。推荐理由有：
（1）北京传统小吃延续发展协会倡办的
（2）位于北京著名的风景区什刹海北沿，宋庆龄故居西侧，就是后海那块儿。吃完就能顺道去宋庆龄故居、南锣鼓巷、后海、烟袋斜街、鼓楼逛逛
（3）有名的有老字号：小肠陈、褡裢火烧、爆肚冯、奶酪魏、茶汤李、月盛斋、馅饼周、德顺斋、年糕钱、羊头马、豆腐脑白、恩元居等。
4、九门小吃里，也会有些做烤生蚝什么乱七八糟的，这不是北京小吃，忽略过去。
5、如果不去九门小吃，那就去“前门大栅栏+门框胡同”，前门新改建了步行街，虽然由于改建一部分老字号搬出来去了九门，但也留有许多，但相对贵一点。而且去前门一定要连同门框胡同一起去，因为九门小吃里面有些老子号的老店就在门框胡同。问题就是得多走点路
6、所以推荐是：（1）九门小吃。（2）前门大栅栏+门框胡同
此外多说点：（之前写给别人的建议）
作为老北京，推荐你一些最有特色的，但是首先得告诉您，由于满清文化的影响，北京小吃很多都是清真。此外，小吃是给穷人吃的，所以现代人越来越多来旅游的都说北京小吃不好吃，很简单，因为以前穷人吃的肯定不会太高档，也只能想办法把这些边角料弄得好吃些。
1、豆汁儿：不管爱不爱喝，必须尝一口。（我是最爱豆汁儿的，要说口味，毫无保留的告诉你，无论颜色味道，都跟抹布水一样。）
2、爆肚儿：北京小吃中最容易被人推荐的。
3、灌肠：深刻体会穷人如何把淀粉炸一炸冒充肉肠，呵呵。
4、卤煮火烧：不是回民的哦，全都是猪下水，下水味道浓郁，不喜误入。
5、羊杂汤：羊下水的汤，和卤煮火烧都能反映出穷人吃不起肉，只能吃下水。
6、面茶、驴打滚、艾窝窝、年糕钱、豌豆黄：面茶就是玉米面糊糊外加麻将和椒盐，驴打滚、艾窝窝、年糕钱都是糯米做的甜食，年糕与南方的水磨年糕不一样，吃传统型（一层糯米一层豆沙，然后反复多层这种）。豌豆黄是豌豆做的甜品，膏状的。
7、炒肝：其实更想一碗淀粉勾芡的烩大肠，外加一些肝。又可以反应穷人的无奈了。炒肝正宗必须配小包子吃。
8、奶酪：文宇奶酪、奶酪魏的都行，味道有新发展，原味和杏仁是传统的。
9、白水羊头：也很惨，只能吃羊头，羊肉都进了宫了。
10、如果还有肚子，那就来点褡裢火烧（这是给穷人解馋的，所以皮薄，然后大肉馅，现代人可能觉得油腻，建议蘸醋）
其余还有很多，好的小吃店越来越少了。哎......北京的大菜是御膳，在宫里面，呵呵呵。此外京菜、北京菜多数是学者和导游的一种忽悠，作为帝都（其他中国帝都也一样），皇帝老家一般不是北京的，所以皇帝老家的菜色以及四处的美食都会进京供皇帝和贵族食用，所以帝都必定是四面八方菜色大杂烩。所谓京菜就是御膳，就是全国各地名菜的集合、改良、再创作。而清朝离我们最近，所以满族清真的特色也在小吃中有很多体现。
北京隆福寺小吃街晚上开门吗？开到几点？还有隆福寺小吃街就是隆福寺小吃店吗？
晚上到了8,9点左右几乎就没有什么开着的店铺了，是一条街，所以也没有什么开门关门之说。隆福寺小吃店在小吃街上，对面是长虹影院，那条街还有很多别的店铺，入口处有家KFC，往里走点两边是卖饰品服饰之类的小店，走过长虹影院还有个地下的类似77街的购物街，可以逛一逛。给你介绍几个周围好吃的地方吧。
隆福寺座落在东四北大街西，始建于明代宗景泰三年（1425年），清雍正九年（1731年）重修。隆福寺在明代是京城唯一的番（喇嘛）、禅（和尚）同驻的寺院，清代成为完全的喇嘛庙。
当夜幕降临，隆福寺小吃街更是热闹非凡，长达百米的小吃摊，热气腾腾的场面，此起彼伏的叫卖声不绝于耳，您可以站在摊边要上一份灌肠或是炒鱿鱼，价格在3－5元不等。
这里有众多美食，您可以在此悠哉悠哉的边逛边吃，全国小吃汇集在这里，正宗京味小吃，当然非白魁老号莫属。这里有正宗的豆汁，焦圈，卤煮，还有各式烤串，是一家非常地道的清真餐厅。
白魁老号
白魁老号是京城最着名的清真饭庄之一。它以制作风味独特的烧羊肉而闻名遐迩。
白魁老号的烧羊肉，选料严格，制作精细，方法独特，别具特色。选料必用羊的一定部位，肥瘦相宜，不老不嫩。配料有丁香、砂仁、白芷、口蘑及上等酱、糖等数十种，按比例调制。经过吊汤、紧压、码放、煮煨、油炸数道工序，制成的烧羊肉，不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美。
每逢立春后，来这里吃一碗抻面，浇一碗带汤的烧羊肉，是京城食客的一大乐事。特别是夏季炎热，来吃过水烧羊肉面，不肥不腻，清香可口，最为相宜。
他们的拿手菜“锅烧羊肉”、“菊花羊头”、“明炉乳鸽”、“香酥羊肉”、“扒羊肉条”以及“烧肚板”、“灶条汤”等，在京城颇有名气。
馄饨侯
北京馄饨侯乃着名的中华老字号，其历史发展可追朔至上个世纪初年。这里馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作料全。馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说，据说把皮放在报纸上，能看到上面的字，呵呵。馅细，指的是多少菜配多少肉馅都有比例，肉讲究七分瘦三分肥，打出的馅非常均匀。一碗馄饨10个,皮为一两包一两馅，加在一起为二两，基本上不差分毫。馄饨侯的馄饨均为手工现场制作。煮馄饨的汤是用猪的大棒骨，花6个小时左右时间熬成的。馄饨侯的作料讲究一个“全”字，有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮等。
猪肉褡裢火烧
我去的这家馄饨侯是隆福寺街的分店，店内面积不小。坐下点了鲜肉馄饨4元一碗，褡裢火烧3元，蟹肉烧麦7元，豆沙枣泥酥4元，消费很便宜的。馄饨皮果然很薄，口感比广州欧成记云吞细滑，不过个头稍显袖珍，不如欧成记整个鲜虾包着那样大。蘸上陈醋吃上一口馄饨，肉质非常的细腻，汤里浮里少许紫菜和蛋皮把汤显得格外的清淡。北方的烧麦是第一次接触，和广州烧卖不同的是外皮很长看不到馅，端上来时还以为面皮会很干，吃了才发现口感很细嫩。
北京小吃街在哪里？
1、牛街北京有句俗话：“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。”牛街是北京伊斯兰教徒的聚居地，牛街以及附近的胡同布满了清真和老北京风味的小吃店和大餐厅，豆汁、爆肚、粘货，这些快被人遗忘和不屑的传统小吃在这里占据着相当重要的地位。2、簋街东直门簋街不是北京传统的小吃街，却是北京最早火起来的食街。鼎盛时期是：“人人皆啖小龙虾，夜夜欢歌到凌晨”。来簋街的食客，多半是冲着“麻小”来的。如今，簋街虽然已经不敌当年的繁华，但是人气依然还在。3、前门大街前门大街现在已经规划成步行街，是北京最大的古城保护区。这里的建筑主要体现古都风貌，人们可以寻找到古老北京的记忆。前门大街悠久的历史，也造就了这里的许多中华老字号。全聚德、瑞蚨祥、张一元等闻名天下的老字号，都在这片地儿经历了百年风雨。4、平安大街从东四十条桥往西一路直行，或是在地安门附近徜徉，街旁的各色饭馆可谓是一家接着一家。在这里，吃只是享受的一半，另一半享受则是这里的建筑与历史。因为很多店家都是建造在原先的一些王府、宅院的旧址上，就比如着名的格格府，其前身就是慈禧太后赐下的府邸，主营各种宫廷炖品，很有特色。5、什刹海什刹海这里的“九门小吃”汇集了11家由于前门改造而一度告别的老字号小吃店，热闹非凡。“九门小吃”一个仿旧庭院式的四合院。绕过回廊，穿过一条窄窄的过道，过道如门外的胡同一样，整齐地摆了一溜桌子，张张有人落座。
北京有名的小吃街有哪些？
北京有名的小吃街如下：
1.最全的小吃街是隆福寺小吃街，都是北京人小时候的记忆。但随着城市功能发展，隆福寺关闭了。
2.王府井小吃，东华门小吃（已经关闭），前门大栅栏里各种小饭馆，都是很不正宗，全国各地的小吃，比如羊肉串，鱼丸汤等等。
3.牛街，簋街，鲜鱼口。可这三条街里各式各样的饭馆，南北风味，八大菜系，可尽情选择。
建议：
吃北京小吃，建议您找老品牌连锁小吃店，天安门附近，前门鲜鱼口里有锦芳小吃。去什刹海可以吃护国寺小吃，这两个都是老品牌，可以吃到很多小吃。再去一个北京菜馆（京味楼，四世同堂，大碗居等等等等），其他北京小吃基本就吃全了。
