多春鱼是重要的食用鱼类，学名毛鳞鱼，别称胡瓜鱼、池沼公鱼等，营养价值较高，尤其是钙质丰富，以下是小编为你整理的多春鱼的产地，希望能帮到你。
多春鱼的产地
多春鱼在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获，我国的黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有出产，但是由于乱捕滥杀，数量大减，正受到保护，市面上的多春鱼大多是在加拿大和挪威捕获的。
多春鱼平时生活在海里，成鱼春天到海边河口处产卵，产卵日期在每年的3～5月，孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩，鱼卵在10～20天以后孵化。在第一个夏季结束的时候，多春鱼的当年幼鱼的体长可以达到3～4厘米，重10～30克，幼鱼大约2年后长成成鱼。多春鱼还有一个奇特的现象，那就是会丰产年份大量吞食自己的幼鱼，从而起到数量调节作用。
多春鱼的食用方法
1、清蒸多春鱼
【材料】多春鱼，料酒、精盐、姜、葱各适量。
【做法】①将葱、姜切丝。②将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。③净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成。
2、红烧多春鱼
【材料】多春鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
【做法】①将活多春鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。②猪肥瘦肉切丝、青菜切段。③炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
3、干烧多春鱼
【材料】多春鱼，雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许，油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。
【做法】①将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。②勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。
4、瓤馅多春鱼
【材料】多春鱼，猪肉100克，油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。
【做法】①多春鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。②鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。
5、香烤多春鱼
【材料】多春鱼，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。
【做法】①先将多春鱼洗净。②切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。③多春鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。
