很多关注厨艺的妈妈都很想知道儿童如何吃才能健脑益智，如果要为孩子做炖盅类的益智食谱，有哪些好的选择?小编为大家准备了相关的资料，接下来就让小编带大家一睹为快!
儿童益智炖盅食谱：南瓜鲜肉包
主料：
猪肉糜、南瓜、中筋面粉、大葱。
辅料：
酵母、香油、生姜、五香粉。
做法：
1、猪肉糜，大葱备用。
2、中筋面粉，白糖，酵母备用。
3、南瓜去皮后洗净，切块。
4、蒸熟后，按成南瓜泥。
5、中筋面粉，白糖，酵母倒入面包机，加入南瓜泥。
6、和成均匀的面团，放在温暖处发酵。
7、大葱洗净，切碎。
8、切好的大葱倒入肉糜中，加入五香粉，盐，姜末，香油搅拌均匀，即成内馅。
9、面团发酵到两倍大左右。
10、发酵好的面团内部，可见均匀的气孔。
11、取出排气，充分揉匀后，切成均匀的小剂子。
12、取一个小剂子，擀成圆片。取内馅放入面皮中央，(面皮和内馅的量1：1)。
13、均匀的捏出小折。
14、收口即成小肉包生坯。
15、生坯 放入笼内醒发20分钟。
16、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
儿童益智炖盅食谱：鸽蛋益智汤
补肝肾，益气血，滋补强身，提神醒脑，增智补脑，有益于儿童大脑的发育。
原料：
枸杞子50克，龙眼肉100克，黄精20克，葱片5克，姜片5克，鸽蛋20个，盐3克，胡椒面1克，香菜末适量，清汤2000克。
制作：
1、 将枸杞子、龙眼肉、黄精用温水洗净，枸杞子去核，三料共同切成细末，放入锅中加清汤煮10分钟，加盐、胡椒面、葱、姜，备用。
2、 鸽蛋用小锅加清水煮熟，剥去壳，放入汤内，加火烧沸，出锅，撒上香菜末即成。
特点：
鲜香微辣、咸。
儿童益智炖盅食谱：百合猪蹄
◆材料◆净猪蹄2只、百合200克。
◆调料◆料酒、味精、盐 、葱段、姜片各适量。
做法：
[1]百合洗净;猪蹄洗净，投入沸水中焯去血水。
[2]锅置火上，放入百合、猪蹄及适量的清水烧沸，加入盐 、料酒、葱段和姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片和葱段，撒入味精调味即可。
儿童益智炖盅食谱：坚果双米粥
原 料:
大米50克、小米50克、清水约1300毫升、坚果味精一勺(花生、核桃、葵花子、南瓜子、芝麻各60克)。
特 色:
健脑益智。
操 作:
1、将五种坚果分别洗净、沥水，用烤箱或炒锅根据其大小分别用烤箱或铁锅焙干，烤至微微发黄，千万不要烤过。
2、充分晾透后，用研磨机进行粉碎、过筛(婴儿期)。
3、大米用研磨机粉碎成颗粒状。
4、用压力锅或普通锅大火烧开转小火熬至粘稠适度。
5、在粥里加一勺做好坚果味精。
6、吃的时候搅拌一下。
贴士：
1、给孩子做坚果味精，小心发霉变质的坚果，要精心挑选保证质量。
2、焙干坚果时，要注意火候，不能过火，微微有点发黄即可，否则影响口感。
3、大米用研磨机粉碎时，注意不要磨成粉状，应该呈颗粒状，否则会影响粥的质感和口感。
4、坚果含油脂丰富，一岁以内的宝宝一次一小勺即可。
5、过筛后的坚果粉，放入干净无味的瓶子或专用冷冻盒，入冰箱冷藏或冷冻都行，但不宜过长。一般冷冻2个月，密封冷藏半个月。
6、核桃——核桃含有丰富的磷脂，能补脑、健脑，促进宝宝大脑皮质的发育;花生——花生钙含量极高，可以促进宝宝的生长发育; 葵花子——葵花子铁的含量是葡萄干和花生的两倍，可以预防贫血的发生;芝麻——补钙、补铁有效保护视力;南瓜籽——不管生吃还是熟吃，对驱虫都有作用。儿童每天吃50克的南瓜籽，连续一周就可以达到驱虫效果。
