紫豆

时间:2024-02-29 15:05:31编辑:奇事君

豆角里面的豆子变紫色,因为它的品种不一样,叫秋紫豆

豆角里陕西省的“秋紫豆”河北省的“锅里变”山西省的“太原紫”都成紫色的。其是一种较特殊的类型,其嫩荚为紫色,但经烹调后荚内所含花青素分解,嫩荚变为绿色。该类型品种植株蔓生,其茎、花、嫩荚均为紫色,叶脉也为紫色。嫩荚扁条形,肉厚,纤维少,品质好,味道鲜。

为什么豆角里面的豆子变紫色

那是豆子的品种就是紫色的,豆子颜色有很多种,红色的,紫色的,棕色的,还有条纹装的,白色加紫色,白色加红色。

豆角里面的豆子一般都还没长成,口感很嫩,很好吃,尤其是做干煸豆角里面的豆子,软软的,搭配略微脆的豆角,下饭神器。

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