菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。此外，《本草纲目》中记载能止渴解烦，醒脾益气，还有健体益寿的作用。下面给大家详细介绍一下。
菠萝蜜的营养价值
1、营养成分
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的：糖类、蛋白质、B1、B2、B6.维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白质1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%～1.5%。
2、营养价值
(1)菠萝蜜味甘，性平。能益胃生津、补阴止渴、健胃消食。
(2)绿色未成熟的菠萝蜜可作蔬菜食用。将其炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、补中益气功效。
(3)菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
(4)果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、菠萝蛋白酶等成分，用于胃阴不足，口中干渴。
菠萝蜜吃法介绍
1、成熟的菠萝蜜
用刀子从中间切开，并将中间的带着粘液的白色去掉，然后不要急着吃，再将上面的粘液去掉。然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来，并将菠萝蜜的核也弄下来。这时可直接吃黄色的果肉，还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃，更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。菠萝蜜的粘液容易让人过敏，一般建议大家自己动手吃的时候，最好能戴一副一次性手套，比较方便食用菠萝蜜。
2、未成熟的菠萝蜜
可作蔬菜食用，将其炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、补中益气功效。
小贴士：菠萝蜜的核不要丢掉哦，果实有补中益气的功效，我们可以用盐水煮着吃，味道也是非常不错的。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃，口感香脆，胜似板栗的味道呢。
菠萝蜜核吃法介绍
1、煮熟食用
(1)打开需要用的锅，然后烧开一锅水(放入的水的多少根据需要煮的菠萝蜜核的多少来定)。
(2)放入洗干净的菠萝蜜的核，同时放入少许的盐，一起用温火煮。
(3)大约煮到一刻钟左右的时间(喜欢吃比较软的可以煮的时间长点)，开锅把煮好的菠萝蜜的核盛起来，稍微凉一下就可以吃了。
2、炒熟食用
(1)炒菠萝蜜核取出需要用的菠萝蜜核的量，剥去其黄色的软膜，用清水洗干净。
(2)烧上一锅水(水的多少还是要根据你选的菠萝蜜核的多少来定)。
(3)将去掉了黄色软膜的菠萝蜜核放入水中煮熟。煮熟后将菠萝蜜核盛起来，把锅内的水倒了，将盛起来的菠萝蜜核再次倒入锅内，开火炒菠萝蜜核(炒的时间不确定，可以根据菠萝蜜核熟的情况来定)。
(4)炒熟之后，剥掉菠萝蜜核的白色的外壳就可以吃了。
3、煲汤食用
只需要把菠萝蜜的核洗干净，在煲汤的时候把菠萝蜜核一起放进去就可以了。
小贴士：菠萝蜜核口感松散，味道与香芋一般，但是菠萝蜜的核不宜多吃，多吃会引起头晕等不适症状。
