菠萝蜜有什么营养

时间:2023-06-15 20:56:26编辑:奇事君

菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。此外,《本草纲目》中记载能止渴解烦,醒脾益气,还有健体益寿的作用。下面给大家详细介绍一下。

菠萝蜜的营养价值

1、营养成分

现代医学研究证实,菠萝蜜中含有丰富的:糖类、蛋白质、B1、B2、B6.维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高,也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素,而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分,果肉中含碳水化合物16.0%,25.4%、蛋白质1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%~1.5%。

2、营养价值

(1)菠萝蜜味甘,性平。能益胃生津、补阴止渴、健胃消食。

(2)绿色未成熟的菠萝蜜可作蔬菜食用。将其炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、补中益气功效。

(3)菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

(4)果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、菠萝蛋白酶等成分,用于胃阴不足,口中干渴。

菠萝蜜吃法介绍

1、成熟的菠萝蜜

用刀子从中间切开,并将中间的带着粘液的白色去掉,然后不要急着吃,再将上面的粘液去掉。然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来,并将菠萝蜜的核也弄下来。这时可直接吃黄色的果肉,还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃,更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。菠萝蜜的粘液容易让人过敏,一般建议大家自己动手吃的时候,最好能戴一副一次性手套,比较方便食用菠萝蜜。

2、未成熟的菠萝蜜

可作蔬菜食用,将其炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、补中益气功效。

小贴士:菠萝蜜的核不要丢掉哦,果实有补中益气的功效,我们可以用盐水煮着吃,味道也是非常不错的。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃,口感香脆,胜似板栗的味道呢。

菠萝蜜核吃法介绍

1、煮熟食用

(1)打开需要用的锅,然后烧开一锅水(放入的水的多少根据需要煮的菠萝蜜核的多少来定)。

(2)放入洗干净的菠萝蜜的核,同时放入少许的盐,一起用温火煮。

(3)大约煮到一刻钟左右的时间(喜欢吃比较软的可以煮的时间长点),开锅把煮好的菠萝蜜的核盛起来,稍微凉一下就可以吃了。

2、炒熟食用

(1)炒菠萝蜜核取出需要用的菠萝蜜核的量,剥去其黄色的软膜,用清水洗干净。

(2)烧上一锅水(水的多少还是要根据你选的菠萝蜜核的多少来定)。

(3)将去掉了黄色软膜的菠萝蜜核放入水中煮熟。煮熟后将菠萝蜜核盛起来,把锅内的水倒了,将盛起来的菠萝蜜核再次倒入锅内,开火炒菠萝蜜核(炒的时间不确定,可以根据菠萝蜜核熟的情况来定)。

(4)炒熟之后,剥掉菠萝蜜核的白色的外壳就可以吃了。

3、煲汤食用

只需要把菠萝蜜的核洗干净,在煲汤的时候把菠萝蜜核一起放进去就可以了。

小贴士:菠萝蜜核口感松散,味道与香芋一般,但是菠萝蜜的核不宜多吃,多吃会引起头晕等不适症状。

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