西点是指各种甜点点心，以其精致、美味、华丽的外表和丰富的口感备受大家的喜爱。作为一个甜点控，我非常喜欢尝试各种西点的制作。下面是我总结的一些经典的西点做法，希望对喜欢烘焙的人们有所帮助。
1. 法式马卡龙
材料：
杏仁粉100g、糖粉120g、蛋白60g、细砂糖120g、食用色素适量、黄油适量、馅料适量。
做法：
1）将杏仁粉、糖粉、蛋白搅拌均匀，筛入干净的盆中备用。
2）再取一个干净的容器，加入细砂糖和适量水，用中火烧开。
3）当糖水温度达到118度时，将糖水倒入蛋白霜中。继续搅拌，直到蛋白霜凉透。
4）将蛋白霜和杏仁粉混合物拌在一起，加入食用色素，搅拌均匀。
5）将面糊倒入裱花袋中，挤出直径约为3-4厘米的小圆块。
6）将挤出的面糊表面敲一下，放在室温下静置15-30分钟，等待面糊表面变得干燥。
7）将面糊放入150度的烤箱中烤约15分钟。
8）将烤好的马卡龙取出，加入适量的黄油搅拌均匀，再加入适量的馅料，搅拌均匀，制作完成。
2. 黄油曲奇
材料：
低筋面粉150g、无盐黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、泡打粉适量、食用盐适量、香草精适量。
做法：
1）将黄油和糖粉搅拌均匀，加入鸡蛋，继续搅拌。
2）将低筋面粉、泡打粉、食用盐混合，筛入黄油混合物中，搅拌均匀。
3）加入适量的香草精，揉成面团。
4）将面团放在保鲜膜中，放入冰箱冷藏20-30分钟。
5）取出冷藏好的面团，取适量面团揉成小球状，放在烤盘上。
6）将烤盘放入预热至160度的烤箱中烘焙约15-20分钟即可。
3. 奶油蛋糕
材料：
低筋面粉80g、玉米淀粉20g、无盐黄油50g、细砂糖60g、鸡蛋2个、牛奶40ml、泡打粉适量、柠檬汁适量。
做法：
1）将无盐黄油切成小块放入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变白。
2）加入鸡蛋黄，继续搅拌。
3）筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，继续搅拌成均匀的面糊。
4）加入牛奶，继续搅拌均匀。
5）将鸡蛋白打成硬性发泡，加入柠檬汁和少量细砂糖，继续打至坚挺。
6）将打好的鸡蛋白慢慢加入面糊中，轻轻拌匀。
7）将面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，用抹刀抹平表面。
8）将烤盘放入预热至160度的烤箱中烤约20-25分钟。
9）取出烤好的蛋糕，放在烤网上风干。
10）将蛋糕撕成小块，加入适量的奶油，搅拌均匀，制作完成。
以上就是我总结的一些经典的西点做法。如果你对烘焙感兴趣，一定不要错过这些经典的西点*。
