食材清单
牛肉 1500g 、 五花肉 6两 、 大葱 1根 、 大蒜 2头 、 草果 1个 、 香叶 3片 、 八角 2个 、 桂皮 一小段 、 丁香 6颗 、 花椒 1小把 、 郫县豆瓣 2勺子 、 姜 1块 、 生抽 50克 、 醋 50克
烹饪步骤
1、准备一块上好的牛肉，洗净切丁。五花肉切块。
2、牛肉焯水去腥，切记冷水下锅，这样子不但能够逼出血水，还能保证口感嫩度。
3、准备好佐料
4、五花肉煸香出油，加花椒煸香捞出扔掉，加入佐料，加郫县豆瓣炒出红油。
5、倒入焯水后的牛肉炒几分钟后，加生抽、醋、水没过牛肉焖煮几分钟。
6、炒制后的牛肉连肉带汤倒入高压锅压25分钟，气压退去后倒入炒锅拣去大料，加盐收汁即可。
五花肉烧牛排的家常做法
食材：牛肉适量、姜片、雕酒适量，五花肉500克
五花肉烧牛排的方法：
1、锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水，焯水后的牛肉用水冲洗干净。
2、锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干，再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味。
3、再加入洋葱翻炒均匀，加入花雕酒翻炒。
4、再加入生抽，下冰糖翻炒均匀。
5、再加入适量的水，十三香和少许老抽，大火煮开，转小火2个小时（注意要看好水位，自行调节煮沸时间）。
6、汤汁差不多收干即可装盘。
五花肉烧牛排的家常做法
下牛排肉，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，大火烧开转小火，炖2小时牛肉炖至软烂，尝尝味道，淡的话加少量盐。
大火收汤即可。
