鸡肉有滋补身体的作用，在冬季很多人都喜欢吃一些鸡肉来补身体。乌鸡汤就是一个不错的选择。乌鸡汤是一种常见的滋补汤，也是一种比较常见的营养滋补汤。那么乌鸡汤怎么煲呢？
1、首先我们要挑选乌鸡，在挑选乌鸡的时候要选择好的的乌鸡，不要买到散养的乌鸡汤。
可以买一只乌鸡放在鸡笼里，如果家里没有条件放养那么就要选择一些比较大的乌鸡。乌鸡好不好？其实并不是很难挑选，就像用老母鸡来炖乌鸡汤就会好很多。乌鸡具有很好的滋补作用，可以用来滋补身体，乌鸡汤的营养价值是很高的，所以大家在选择乌鸡汤的时候也要注意挑选一下。
2、准备好材料之后就可以开始制作了，将准备好的乌鸡处理干净之后放入到锅中煲半个小时左右，等鸡肉熟烂之后就可以放入生姜片以及枸杞再继续煲20分钟左右就可以喝了。
乌鸡汤有很好的补血作用，也有很好的温补作用。而枸杞对女性来说，也有很好的补益作用，是一种滋补的佳品。乌鸡中含有丰富的维生素 A和 B族维生素，还含有丰富的微量元素硒、锌等，具有提高人体免疫力、抗病毒等功效。乌鸡还有滋阴补肾、养心安神、补血益气的作用。而红枣中含有大量钾元素，可以有效降低人体对钠离子和钾离子的排泄量，对高血压、高血脂等疾病都有一定预防作用。
3、乌鸡煲汤有两个方法，一个是凉水下锅炖，另外一个是热锅冷油放入鸡块快速翻炒，待鸡块变*后捞出。
这道汤有着非常不错的补气血的作用，适合气血两虚的人群食用。材料：乌鸡半只（如果没有也可以不用)，枸杞，葱，姜，盐适量。做法：乌鸡剁成小块（一定要用清水洗净血水)，用温水浸泡1小时以上清洗干净后捞出沥干水分。枸杞和葱姜分别切成段放入碗中备用。锅中加适量油加热至六成热时下入葱姜爆香，加入乌鸡翻炒片刻；加入清水大火煮开后转小火炖1个小时左右，再放入枸杞继续炖1个小时左右；加盐调味即可食用。
4、接着我们就要把锅清洗干净了，将锅中加入适量的水或者清水烧开后直接将锅放入到电压力锅中继续煲20分钟左右就可以了。
用这样的方法煲出来的乌鸡汤，色泽金黄，肉烂味鲜，营养丰富，特别适合在冬季进补。当然了，也可以用普通的砂锅来煲，这样做出来的乌鸡汤，不仅营养丰富而且味道鲜美哦。以上就是关于乌鸡的营养功效以及乌鸡汤的*！如果你对乌鸡汤的做法感兴趣的话就可以试试哦。
5、最后我们就可以放入适量的食盐进行调味了。
一锅好的乌鸡汤，可以说是老少皆宜。那么我们在炖乌鸡汤时，应该注意哪些问题呢？在我们炖乌鸡汤的时候，我们应该注意一点，就是一定要将乌鸡泡在清水中，而且要在水里放一块姜，这样才能更好地去腥。如果直接将乌鸡放入锅中炖的话，乌鸡中的营养成分就会流失得比较多，而且会炖烂。而且这样炖出来口感也会比较差。所以我们在炖乌鸡汤的时候一定要注意不要放盐。
