桑叶茶的制作方法

时间:2024-02-11 01:23:16编辑:奇事君

1、采叶:选择桑叶,采取晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片,处理桑叶的叶柄,老嫩桑叶分开;

2、清洗:将桑叶用清水漂洗干净,放在室内阴干至无水滴为止,将已去叶柄的桑叶叠成8至12层厚,切成长1厘米,宽0.3至0.5厘米的条叶;

3、装笼:将切好的桑叶装入蒸笼,厚度在5至7厘米之间,均匀受蒸;

4、蒸青:用水蒸气蒸约5分钟,桑叶软熟保持鲜绿;

5、揉搓:桑叶摊开降温,用手在木板上沿一个方向摊滚,使叶形大致卷曲,叶汁溢出粘附在叶面上,手搓有润滑感;

6、干燥:将揉搓好的桑叶进行干燥,可放入热锅中不停地翻动蒸干水分;

7、过筛:将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内冷却后,筛去过细的碎末即可。

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