柱侯鸡是广为地方群众所喜爱的可口佳肴,也是风味十足的佳品美食,其鸡肉中含有的营养也是十分的丰富,用其烹调出的美味更加的香醇,汤汁更为浓郁,入口鲜美无比,口感更为纯正爽滑,且多吃更是具有减肥的好处,也是具有蛋白质的吸收,下面就由小编的小编给大家来介绍一下这柱侯鸡的特色口味吧!
柱侯鸡
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已有近百年历史,为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。柱侯鸡用雌鸡、 柱侯酱等原料制成,骨软肉滑,豉味浓郁。
特色
为了满足顾客的需求,梁柱侯买回一付石磨,放在“三品楼”天井中,自己亲手磨酱,除了用上述的原料之外,还加入适量生抽,以方便汁的流出,然后酱倒入大铁锅里,像炒“沙”(豆蓉)一样,炒到酱色金黄为佳品。
功效
是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。