家畜粪尿和垫圈材料、饲料残茬混合堆积并经微生物作用而成的肥料。富含有机质和各种营养元素。各种畜粪尿中，以羊粪的氮、磷、钾含量高，猪、马粪次之，牛粪最低；排泄量则牛粪最多，猪、马类次之，羊粪最少。垫圈材料有秸秆、杂草、落叶、泥炭和干土等。厩肥分圈内积制（将垫圈材料直接撒入圈舍内吸收粪尿）和圈外积制（将牲畜粪尿清出圈舍外与垫圈材料逐层堆积）。经嫌气分解腐熟。在积制期间，其化学组分受微生物的作用而发生变化。
用途厩肥的作用：
①提供植物养分。包括必需的大量元素氮、磷、钾、钙、镁、硫和微量元素铁、锰、硼、锌、钼、铜等无机养分；氨基酸、酰胺、核酸等有机养分和活性物质如维生素B1、B6等。保持养分的相对平衡。
②提高土壤养分的有效性。厩肥中含大量微生物及各种酶（蛋白酶、脲酶、磷酸化酶），促使有机态氮、磷变为无机态，供作物吸收。并能使土壤中钙、镁、铁、铝等形成稳定络合物，减少对磷的固定，提高有效磷含量。
③改良土壤结构。腐殖质胶体促进土壤团粒结构形成，降低容重，提高土壤的通透性，协调水、气矛盾。还能提高土壤的缓冲性和改良矿毒田。
④培肥地力，提高土壤的保肥、保水力。厩肥腐熟后主要作基肥用。新鲜厩肥的养分多为有机态，碳氮比（C/N）值大，不宜直接施用，尤其不能直接施入水稻田。
结构厩肥也叫圈肥、栏肥，是指以家畜粪尿为主，混以各种垫圈材料积制而成的肥料。据《农业化学》资料，各种家畜圈肥养分含量% 如下：
种类 有机质 氮N 磷P2O5 钾K2O 钙CaO 镁MgO 硫SO3
猪厩肥 25.0
0.45
0.19 0.60 0.08
0.08
0.08
牛厩肥 20.3
0.34
0.16 0.40 0.31
0.11
0.06
马厩肥 25.4
0.58
0.28 0.53 0.21
0.14
0.01
羊厩肥 31.8
0.83
0.23 0.67 0.33
0.28
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史料记载《沈氏农书》记载：羊圈垫以柴草，“养胡羊十一只，……垫柴四千斤”；“养山羊四只，……垫草一千斤”。猪圈垫以秸秆，“养猪六口，……垫窝草一千八百斤”。“磨路”，其实就是以碎草和土为垫圈材料，经牛踩踏后与粪尿充分混合而成的一种厩肥。
厩肥积制方式，可分圈内堆积和圈外堆积，还有介于二者之间的方法，即在圈内堆积一段时间后，出圈再堆（沤）一段时间。具体的积肥方法，因地而异。
圈内堆积法圈内堆积是在圈内挖深浅不同的粪坑积制，有深坑式、浅坑式、平底式三种。
深坑圈 深坑圈积肥是我国北方多数地区养猪所采用的积肥方式，在南方也有部分地区采用。一般坑深0.6-1.0m，圈内经常保持潮湿状态，垫料在积肥坑中经常被牲畜用脚踩踏，经过1-2个月的嫌气分解，然后起出堆积，腐熟后即成圈肥或厩肥。深坑式是在紧密、缺氧条件下堆积，在腐解过程中有机质一方面矿物质化，一方面腐殖质化。
平地圈 地面有用石板或水泥筑成，也有很多地方是用紧实的土底。垫圈方式一般分为两种类型：一种是每日垫圈，每日清楚，将厩肥运到圈外堆积发酵；另一种是每日垫圈，隔数日或数十日清除一次，使厩肥在圈内堆沤一段时间，再移到圈外堆沤。平底式是合乎清洁卫生的积肥方式。
圈外堆积法按其堆积松紧程度不同，可分为紧密堆积、疏松堆积和疏松紧密交替堆积三种形式。分述如下：
(1)紧密堆积法
此法又称冷厩法。将厩肥搬出畜舍堆积，加以压紧，堆外面撒上碎土复盖。通常堆宽约2米，堆高1.5～2米。此法的缺点是：由于紧密压积，通气情况不良，厩肥进行嫌气分解，一般要堆积2～3个月才达到半腐熟状态，5～6个月才达到腐熟状态，时间较长。优点是温度低，发热量少，加上较紧密，氨气不易挥发；其次是有机质消耗少，最后得到的腐殖质多。
(2)疏松堆积法
又称热厩法。将厩肥运出畜舍外，逐层堆成2米宽。2米左右高的肥堆，不要压紧，使它在疏松通气的条件下发酵，几天后温度可升高到60～70℃，如果第一次肥料不多，堆高还不够，可在堆上继续堆上第二层，第三层。此法的优点是：由于空气流通，好气性。
(3)疏松紧密交替堆积法
将厩肥疏松堆积，以利分解，同时浇粪水来调节分解速度。一般在2-3d后，厩肥堆内的温度也可达到60-70℃，可杀死大部分病菌、虫卵、杂草种子。待温度稍降下来后，踏实压紧，然后再加新鲜厩肥，处理如前。如此层层堆积，一直堆到1.5-2m高为止。然后用泥土将堆肥封好，以达到保温并防止雨水淋失肥分。用这一方法堆积，一般在1.5-2个月后，可达到半腐熟状态，4-5个月后，就可完全腐熟。此堆积法腐熟较快，有机质和养分损失较少。如急需肥料，可采用此法堆积。
