小黄米和小米的区别：品种不同、口感不同、做法不同、营养不同。相比较而言，小米的颗粒较小，而黄小米的颗粒较大。将它们煮粥喝时，小米不粘稠，而黄小米较为粘稠。
还记得小时候，每年过冬姥姥家都会囤上好一些小米，小米饭配上她亲手做的咸菜疙瘩丝炖土豆片，那是真叫一个美味啊，现在想起来都忍不住吞口水。
我们去超市采购小米，通常还会发现有一种叫黄米的，很多人傻傻分不清，觉得就是一种东西。
其实在我们北方，尤其是在山西、张家口、内蒙古等地区，大家的主食不是米饭和馒头，而是黄糕，男人们下地干重活，吃了黄糕劲大抗饿，黄糕就是用黄米磨成的面做的，和小米完全是两种东西。
1、品种不同
小米在没有脱壳之前叫做谷子黄米在没有脱壳之前则叫糜子。谷子的颗粒小，去皮以后就是小米糜子的颗粒大，磨米去皮以后俗称黄米，二者完全是两个不同的品种 2、口感不同
黄米煮粥的口感偏黏偏糯，小米煮粥的话米汤则不会太黏稠。就拿“黄米面”做成的“黄米糕”来说，比较黏，会吃黄米糕的人通常先用筷子把糕掐成块，把菜嚼烂了，再放上一块糕。
直接吞咽下去。在北方很多地区，大家都习惯用黄米面代替糯米做炸糕吃，里面包点红糖，经常用来待客，结婚宴席、逢年过节都少不了这道主食。
