该小品创作于1987年10月，首次表演于1988年1月的山东电视台元旦晚会上[1]。小品最初想法是由朱时茂妻子范旭霞提出的，她认为小品除了语言包袱外，同时还可以运用肢体语言的表达方式演绎作品。朱时茂和陈佩斯赞同这个想法后，就开始创作小品剧本。陈佩斯在饭馆吃饭的时候看见了胡椒面，并触发了他的创作灵感。后来陈佩斯与朱时茂夫妇沟通之后，以老百姓生活为背景、加以巧妙的融入故事情节。一个月后，三人在修改几稿后剧本最终确定下来。
胡椒面照片
职员表职位名姓名故事陈佩斯、朱时茂、范旭霞编剧陈佩斯、朱时茂、范旭霞?表演陈佩斯、朱时茂、范旭霞?角色介绍乡下大汉演员陈佩斯配音一个来自乡下的大汉。性格粗狂，一顿能吃一斤混沌。中年男子演员朱时茂配音一个爱干净和有洁癖的中年男子。性格胆小怕事儿。服务员演员范旭霞配音馄饨摊的服务员。性格高冷寡言作品台词【台词】根据1989年中央电视台春节联欢晚会该小品的视频播出同期声进行后期字幕整理，请从左至右阅读。朱时茂：（提公文包登场）服务员，来二两馄饨。服务员上，端小碗。朱时茂：（从包里掏出钱放盘里）找我一分钱。服务员不满，下。朱时茂把碗端到桌上，看到桌上灰尘，从包里找出一张纸，又分成两半，仔细擦试椅子和桌子，坐下，看四下无人，将纸扔到桌下。从包里找出一把汤匙，用纸仔细擦试，开始品尝馄饨，觉得不错，又从包里拿出一瓶胡椒面，洒了些在碗里，放在桌上。陈佩斯：（大步上，拍手大声叫）师傅，来一斤馄饨。（走到桌前，问）有没人？（把椅子上的公文包放桌上，坐下。）服务员上，端大碗。陈佩斯：（掏出钱放盘里）不会少你的，不用找了。服务员下。陈佩斯吃一个，立刻因烫吐出。再用筷子大力搅动馄饨，再吃一个，硬吞，做烫状，一只手捂住肚子。再从碗边喝汤。发现桌上胡椒面，拿过来洒了些。朱时茂将胡椒面拿过来，陈佩斯又拿过去洒了些，朱时茂拿回来，陈佩斯发现朱时茂把胡椒面放自己面前，做不满的状态将胡椒面拿过来放自己面前。朱时茂拿回，陈佩斯抢过去，朱时茂再拿回，陈佩斯再抢……陈佩斯抓住朱时茂的手将胡椒面再次洒到碗里，朱时茂生气，将瓶猛放在桌上。陈佩斯得意拿过，把盖拧开，用筷子再刮剩下的胡椒面，太过猛，向前打了个喷嚏。朱时茂从包里找出纸擦被喷到的脸和眼镜，把纸放在桌上。陈佩斯拾起擦脸，用完后伸手再要。朱时茂气愤，把纸扔掉，做脱衣服状。陈佩斯惊，站起身，作打拳状，朱时茂脱掉衣服，陈佩斯也脱掉衣服，摘下帽子。朱时茂奇怪，边拭眼镜边看陈佩斯在做什么，陈佩斯作健美状，现出肌肉。朱时茂拭干净眼镜，坐回位置。陈佩斯自以为震慑到朱，得意穿回衣服回坐位接着吃馄饨。朱时茂收拾胡椒面瓶、放入包中，再拿着汤匙，提着包，一甩头下。陈佩斯：（看着朱离去，对服务台大叫）师傅，带眼镜的把胡椒面瓶子拿走了。（没人理后）还没人管了？（将大碗里的馄饨倒入小碗，把大碗塞进怀里急下）?作品评价小品《胡椒面》，从艺术源流上说，接近于哑剧，突出了表演功力，以动作为中心性的艺术元素。整个节目仅几句台词，其余全是肢体语言。但就这肢体语言却展开了人物心理活动的揭示和人物性格的刻画。虽然没有语言，但是在肢体的外部纠葛下，蕴藏着二人内心情感和思想活动的对比和冲突。在突出动作来结构故事、展示人物内心，使人物更鲜明，更接近于生活。陈佩斯共参加过11届中央电视台春节联欢晚会，与朱时茂合作演出的多部小品成为经典，至今仍留在人们记忆中。陈佩斯个人更偏爱《胡椒面》，认为更纯粹表现人物的作品。陈佩斯、朱时茂小品《胡椒面》，把学院派小品演到了极致。（人民网、新华网 评）
胡椒面表演照
小品《胡椒面》一个被低估的作品，很少被拿出来当做陈、朱两人的代表作。事情小，而且基本没有语言，差不多全靠两人的形体表演形成笑料。当陈佩斯穿着民工的服装夸地走上场时，顿时让在场的所有观众为之一笑，再配以“服务员，来一斤混顿”的台词，足以使得观众顷刻间捧腹量笑过之余还会从中深深地感受到陈佩斯所饰演的剧中人物那粗犷的人物性格。当陈佩斯面对那一斤馄饨时。他急切地吃上了一个，不想被烫，夸张地吐着被烫的舌头，在急切地想吃又怕烫这一心理动机驱使下，他溜着碗边喝了一口热汤，这些夸张的表演动作都明显地表现出了剧中人物那急切的心情，为刻画粗犷的人物性格做了有力的奠定。（《松江报》评）
作品争议1999年，中国中央电视台下属的中国国际电视总公司未经许可擅自出版了《胡椒面》等十个小品的光盘。陈佩斯和朱时茂随即将其告上法庭称，要求电视总公司停止侵权行为，并公开道歉。在审理中，陈佩斯和朱时茂撤回了对十个小品中的两个小品的起诉。2002年12月6日，北京市第一中级人民法院作出判决，要求电视总公司停止侵权行为，在《中国电视报》上刊登致歉声明，并向陈佩斯和朱时茂给付著作权侵权赔偿金333293元及因本案支出的合理费用3174元。
胡椒面照片
