清雍正十三年（1735年），境域分属万春里、东亭里、黄岗里。
1956年3月，属曹县苏集区。
1957年，撤区设立苏集乡。
1958年初，成立卫星公社，同年底，以驻地更名苏集公社。
1983年12月，撤社建苏集镇。
2001年2月，撤销龚楼乡，并入苏集镇。
行政区划2011年末，苏集镇辖苏集、葛楼、大苏庄、小苏庄、袁新庄、康庄、万庄、高英楼、葛庄、黄庄、赵庄、尚洼、南刘庄、红庙庄、柳窑、柳楼、魏庄、韩王楼、刘须还楼、大朱庄、白庄、黄店、付庄、苗楼、牛庄、北刘庄、郭楼、姬楼、孟辛庄、彭庄、王胡同、官庄、大庙陈、西岩里、薛庄、北张庄、白集、梁堂、高庄、董庄、水牛陈、祝楼、田庄、张菜园、单店、李桥、龚楼、刘堂、韩庄、潘韦庄、周庄、土地庙、仵单庄、荣楼、张小楼、刘辛庄、曾田庄、金庄、张士庄、孟楼、东岩里、北三村、东北陈、李仙堂、邵庄、董宋庄、樊楼、侯楼、葛针园、李堤口、大张庄、高胡楼72个村民委员会。
2020年6月，苏集镇下辖46个行政村，镇人民政府驻苏集村。[1]
村苏集村大苏庄村小苏庄村葛楼村葛庄村刘须还楼村黄店村白庄村孟辛庄村梁堂村高庄村单店村张士庄村孟楼村邵庄村土地庙村荣楼村曾田庄村李堤口村大张庄村高胡楼村黄庄村赵庄村魏庄村柳窑村柳楼村红庙庄村祝楼村李桥村万庄村人口民族
2011年末，苏集镇辖区总人口8.6万人，其中城镇常住人口0.6万人，城镇化率10%。另有流动人口1300人。
2018年，苏集镇户籍人口92762人。
经济综述2011年，苏集镇财政总收入2541万元，比上年增长18%。其中地方财政收入1960万元，比上年增长22.4%。从各主要税种看，完成营业税496万元，增值税475万元，企业所得税90万元。人均财政收入296.5元，比上年增长36%。2011年末，境内金融机构各类存款余额1600万元，比上年增长24%。
2018年，苏集镇有工业企业120家，其中规模以上工业企业11家，营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市171家。
农业2011年，苏集镇有耕地面积11.6万亩，人均1.3亩，以种植小麦、玉米、蔬菜为主，农业总产值达到3.5亿元。粮食作物以小麦、玉米为主。生产粮食6.9万吨，人均802千克，其中小麦4.5万吨，玉米2.4万吨，主要经济作物为蔬菜。蔬菜种植面积2万亩，产量5万吨，主要品种有韭菜、大葱、西红柿、芦笋等。畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主，生猪饲养量3万头，年末存栏2.1万头；羊饲养量3.8万只，年末存栏2.4万只；家禽年饲养量12万羽。
工业2011年，苏集镇工业总产值达到4.2亿元，有工业企业102家，规模以上企业5家，固定资产投入1.3亿元，出口创汇4000万美元，职工1.6万人，实现利税5000万元。其中建材企业42家，职工290人，年产值2000万元，销售收入1900万元，上缴税金61万元；砖瓦窑场2座，年产砖1600万块，年产值400万元，销售收入370万元，上缴税金18万元；预制件企业13家，职工83人，年产值1260万元，销售收入1200万元，上缴税金35万元；沙石销售点3家，职工11人，年收入38万元，上缴税金3.5万元。
商业2011年末，苏集镇有商业网点1400个，职工8680人，社会商品销售总额达1.6亿元，比上年增长16%；城乡集贸市场5个，年成交额2.1亿元，上缴税收590万元。
交通2011年，苏集镇有254省道、许单公路过境。
社会文体事业2011年末，苏集镇有文化站1处，文化娱乐场所4处，文化活动室3处，老年活动室1处。有秧歌队、戏曲队等群众性专业文体活动组织46个，业余队员1320人，学校体育场30处，有线用户1.5万户，入户率52%。
教育事业2011年末，苏集镇有幼儿园24所，在园幼儿860人，专任教师36人；小学22所，在校生3900人，专任教师160人，小学适龄儿童入学率100%；初中3所，在校生930人，专任教师62人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%，财政预算内教育经费1790万元，比上年增长25%。
医疗卫生2011年末，苏集镇有各级医疗卫生机构3个，门诊部（所）40个；病床80张，每千人拥有医疗床位0.9张，固定资产总值266万元。专业卫生人员46名，其中执业医师12人，执业助理医师10人，注册护士6人，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗3.4万人次。新型农村合作医疗参合率100%。
社会保障2011年，苏集镇有农村最低生活保障户数1766户，人数2394人，支出215万元，月人均75元，比上年增长5%，国家抚恤、补助各类优抚对象267人，抚恤事业费用每季度支出25万元，社会福利费153万元，敬老院一家床位30张，收养农村五保人员28人。慈善分会1个，全年接受社会捐款13.8万元，使1400人（次）困难群众受益五项社会保险基金收入合计360万元，比上年增长24%；基金支出合计360万元，比上年增长24%。参加新型农村社会养老保险5.5万人，参保率72%。
