1、原料:排骨450g、土豆200g。
2、配料:大蒜、生姜、八角、油、盐、酱油、料酒。
3、排骨斩断洗净沥干水分备用。
4、生姜切片、大蒜拍碎、八角备用。
5、土豆去皮洗净,切滚刀块备用。
6、锅内加入适量水,加入姜片、放入排骨煮沸后加入料酒再煮几分钟。
7、煮好的排骨捞出过凉,沥干水分。
8、热锅放油,爆香姜蒜和八角。
9、放入排骨翻炒,加盐。
10、加入土豆翻炒。
11、加入茄子翻炒。
12、加入适量水、酱油煮沸。
13、转入砂锅小火炖一个小时即可。
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