辣椒炒辣椒

时间:2023-12-19 03:03:12编辑:奇事君

1、材料:辣椒200克,盐,味极鲜酱油,糖适量,香醋,料酒适量,蒜适量。

2、把辣椒洗净,去蒂去籽,再切成适当大小的块。辣椒最好选用鲜嫩的。

3、蒜去皮洗净切成碎粒,这里蒜要多切一些,辣椒做出来才好吃。

4、取一小碗,放入1勺白糖、1小勺盐,在加入2勺香醋、1勺味极鲜酱油和1小勺料酒制成调味汁。

5、炒锅放入少许花生油,待油七成熟时,把切好的辣椒摆放在油锅里小火煎制。煸炒辣椒时,一定不能用大火,应用小火慢慢煎制才好吃。

6、其间要不断用筷子翻面,并轻按辣椒,使辣椒每面都能受热均匀煎成虎皮。

7、煎至辣椒外皮皱皮或外皮发白后,用筷子夹出沥干油份,摆放在盘子里。

8、炒锅里放油,等油五成热时,放入蒜粒爆香。

9、再把拌好的调味汁倒入锅中搅匀,再加入少许开水煮开。

10、然后加入适量湿淀粉芶薄芡,制成酱料汁。

11、最后把做好的酱料汁浇在盘里的辣椒上,一盘蒜香浓郁的炒辣椒就做好了。

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