漾濞核桃
漾濞核桃果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和出油率高、营养丰富。核桃仁含油率平均为65.08%—68.88%，最高的达76.26%,比大豆、油菜籽、花生和芝麻的含油率都高。蛋白质含量一般为15%左右，最高可达29.7%。高于鸡蛋（14.8%）和鸭蛋（13%）的蛋白质含量，为豆腐的2.1倍，鲜牛奶的5倍，而且核桃仁中的净蛋白质比值高，人体消化吸收率高，被誉为优质蛋白质。核桃仁中还含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量较高，此外，核桃仁中还含有维生素及钙、铁、磷、锌等多种微量元素。产地环境漾濞核桃图（3）
漾濞县地域辽阔，雨量充沛，气候适中，土壤肥沃，保水力强日照充足，年平均气温在9～16℃以上，年降雨量800毫米以上，刚好适合核桃喜光果的特性。核桃树耐涝、抗旱力弱，喜欢生长在湿润的地方，刚好漾濞县有漾濞江和苍山淌下的雪水，水量充足，最适宜核桃树的生长，所以家家户户都或多或少种植有核桃，山山箐箐、沟沟凹凹长满了枝叶繁茂、果实累累的核桃树。历史渊源漾濞核桃
3500多年前，境内的澜沧江流域有核桃分布。一千多年前的宋朝大理国时期，在大理州境内有商品核桃出现。
康熙《云南通志》卷十记载“核桃大理漾濞者佳”。《滇海虞衡志》记载“核桃以漾濞江为上，壳薄可捏而破之。”由此可见，早在清朝以前，漾濞江流域已培育出闻名遐迩的漾濞大泡核桃。
漾濞核桃是大理人民的传统种植品种，多年来，在大理这块热土上，群众种植核桃已成为通常的生产习惯，成为大理州山区千家万户爱不释手的种植品种。
生产情况漾濞核桃
2016年底，漾濞县县核桃种植已发展到24.56万亩，245.6万株，占全县经济林总面积的71.2%，产量400万公斤，产值4000万元，分别占经济林总产量和产值的59.1%和84.8%。部分核桃主产区的农户人均核桃收入达1430元，核桃种植大户年收入达5万元以上。产品荣誉漾濞核桃
2017年11月3日，以“绿色发展品牌引领”为主题的“2017第三届中国果业品牌大会·全国果业扶贫大会·中国（长沙）优质果品博览会”在长沙开幕。漾濞彝族自治县获“中国果业品牌建设突出贡献奖”，漾濞核桃荣登中国果业品牌榜。有关活动2008年大理州委、州人民政府决定，每年的9月1日至30日在云南省大理白族自治州核桃主产地漾濞县举办“中国·大理漾濞核桃节”。
地理标志地域保护范围云南省大理白族自治州现辖行政区域。
质量技术要求一、品种
大泡核桃、拉乌核桃、圆菠萝核桃、娘青核桃、桐子果核桃、小泡核桃。
二、立地条件
产地范围内海拔1600米至2600米，土壤质地为红壤、黄红壤、黄壤、黄棕壤、紫色土等土层深厚、疏松的沙质壤土。土壤pH值5.5至8.0，土壤有机质含量≥1%。坡向为阳坡、半阳坡及半阴坡。
三、栽培管理
1.苗木：以铁核桃实生苗为砧木进行嫁接繁育。
2.定植：裸根苗定植时间在12月中旬至翌年2月中旬；袋苗一年四季都可以进行移栽。定植密度≤150株/hm2。
3.施肥：以有机肥为主。每年施有机肥不少于9000千克/hm2。
4.整形修剪：采收后至休眠期修剪。树形以疏散分层型和自然开心型为主。
5.鲜果采收：当全株1/3以上青果自然开裂时采收。
6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、加工
1.脱青皮：在采收当天不易脱青皮的，堆沤后及时脱皮。
2.干燥：晒干或无烟烘干至坚果含水率≤8%。
五、质量特色
1．感官特色：
品种果形壳面特征外壳颜色种仁色泽口感大泡核桃扁球形，顶部突尖，基部弧形。壳面麻点较多、小、较深，缝合线一般、紧密。黄白色或浅琥珀色黄白色味香、无涩味拉乌核桃扁球形，顶部突尖，基部较尖。刻点较少、大、浅，缝合线较平、尚紧密。黄白色或浅琥珀色黄白色味香、无涩味娘青核桃扁球形，顶部渐尖，基部较平麻点较多、小、深；缝合线较粗、隆起、紧密。黄白色或浅琥珀色皮紫仁白香味浓、无涩味圆菠萝核桃圆球形，底平，肩面平壳面麻点较深、大；缝合线紧密、较粗、隆起突出。黄白色或浅琥珀色黄白色或棕白色味香、略带涩味桐子果核桃圆球形，底部球面状，顶部突尖。麻点较少、小、浅；缝合线紧密、粗大、隆起。黄白色或浅琥珀色黄白色味香、无涩味2.理化指标：
品种单果重（g）横径（mm）出仁率（%）脂肪含量（%）蛋白质含量（%）大泡核桃≥15.2≥33≥57.3≥67.8≥14.5拉乌核桃≥9.4≥29≥50.5≥60.1≥14.6娘青核桃≥11.4≥29≥42.3≥55.2≥14.9圆菠萝核桃≥11.1≥32≥48.3≥57.0≥14.6桐子果核桃≥14.3≥32≥45.1≥62.1≥15.63.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
