义乌红糖

时间:2023-12-07 01:12:17编辑:奇事君

【历史】

义乌种植糖蔗、加工红糖的历史可追溯到清朝顺治年间(1644-1661年),已有340多年历史。据史料记载,初时由佛堂燕里村人贾惟承(1604-1670年)客游闽越,模仿糖车之式,教人栽培甘蔗,制为红糖,邑民享其美利,置庙祀。

清朝康熙三十一年(1692年),《义乌县志》亦有“蔗糖:墨者近始习熬”的记载。

清朝嘉庆七年(1820年),《义乌县志》载:“糖蔗,俗呼沙糖。其蔗似黍,秆可啖,俗称糖梗”。

20世纪50-90年代初期,义乌糖蔗种植面积稳步扩大,红糖成为该地农民的一项主要经济收入来源。

1997年,义乌被农业部、国家计委列入国家“九五”第一批糖料生产基地建设县(市)。

1999年,义乌被认定为红糖之乡。

【品质特征】

义乌红糖外形色泽嫩黄而略带青色,质地松软,散似细沙,纯净无渣,甘甜味鲜,清香可口。感官要求:色泽:淡黄、金黄,略带青色;形态:粉状,略带小团粒,松散干燥;口味:清甜而带有香(鲜)味,无杂味。

【产地环境】

义乌市属亚热带季风气候区,四季分明,雨量充沛,光照充足,无霜期长达249天,年日平均气温17.2℃,≥10℃年积温5451℃,持续期244.3天,平均降水量1403毫米,年平均太阳总辐射量每平方厘米4748.8焦耳,年平均日照1917.7小时。

义乌市处在糖蔗适宜生长区的北缘,市内除少数山区外基本能满足糖蔗对光、温条件要求。春季回温较早,有利于提早下种萌芽,延长生长季节,夏季雨热同步,有利于蔗茎快速拔节生长,9月份后太阳辐射较强,昼夜温差加大,有利于糖份积累和糖蔗成熟。

【需求场合】

自己食用或是赠送亲友

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