邳州特产

时间:2023-06-07 21:46:07编辑:奇事君
产品特点

邳州白蒜

蒜头大、皮色白、肉质脆、辣味适中、蒜瓣少、形状整齐、耐储运、商品性佳。[1]

“邳州白蒜”是邳州大蒜的主打品种,应用的栽培技术在中国处于领先地位,示范区生产的“邳州白蒜”直径在5厘米以上,每100克含水分69.8克左右、蛋白质4.4克、碳水化合物23.6克、磷195毫克、铁2.1毫克、镁28毫克,具有个大、皮白、抱头紧、易贮存、含油高、辛辣程度适中、口感微甜、质优高产等特点。[2]

产地环境

邳州白蒜

江苏省邳州市界于黄淮之间,属半湿润暖温带季风气候,四季分明,日照充足,冬干冷,夏温热,年平均气温13.9℃,年平均日照2350小时,无霜期211天。境内雨量充沛,年平均降雨量为903.6毫米,雨热同季。邳州产蒜区属黄泛沙土平原,日照和雨量充足,水土潮湿,为白蒜的生产提供了充足的资源;农田覆盖着厚厚的黄河泥沙,为微碱性黄沙壤土,经过长期耕作和改良培肥,形成了养分齐全、理化性状好、有机质含量高的肥沃土质,适合大蒜生长。[1]历史溯源

邳州白蒜

邳州市自古就是著名的“四辣”(大蒜、辣椒、生姜、大葱)种植之乡,邳州白蒜为“四辣”之首,栽培历史悠久,始于汉代(202年~220年),盛于元(1271~1368年)、明(1368~1644年)。据东汉(25年~220年)崔寔《东观汉记》记载,东汉章帝时,兖州刺史李恂曾将大蒜带到山东,开始只在官府后院种植,收获后作为礼物分赠下属,后慢慢在民间传开。后传遍山东全境及河南、江苏邳州、安徽等周边地区。清时邳州境内蒜田良多,比比皆是。[1]生产情况

2002年~2003年,邳州县颁布实施大蒜生产系列标准30余项,基本覆盖整个产业的各个环节,编印技术手册5万余套发给蒜农,集中培训技术人员、生产大户3000多人次,严格按照无公害化栽培规程,实施大蒜规范化生产,干蒜头单位面积产量在1300公斤以上,蒜头直径5厘米以上的出口级蒜占产量85%以上,单位面积经济效益平均在4000元以上。

产品荣誉

2002年,邳州白蒜通过了江苏省级无公害农产品的认证,“宿羊山白蒜”、“车夫山大蒜”、“黎明牌大蒜”等优质品牌。[2]

2008年12月17日,原国家质量监督检验检疫总局批准对“邳州白蒜”实施地理标志产品保护。[3]

邳州白蒜

2009年,邳州白蒜标准化示范区被江苏省外经贸厅、财政厅认定为江苏省大蒜出口基地。[2]地理标志地域保护范围

邳州白蒜地理标志产品保护范围为江苏省邳州市所辖行政区域。[3]

产品技术要求

一、品种

地方白蒜良种。

二、立地条件

土壤类型为两合土、淤土和黑土,有机质含量12.3克/千克至13.4克/千克,全氮含量为1.02 克/千克至1.2克/千克,全磷含量在中等水平,速效磷为≥6.0毫克/千克,速效钾≥126.5 毫克/千克,耕作层含养分量明显高于底土层。土壤pH值7.5至8.5。水源充足,水质优良,灌排条件良好。

三、耕作制度。

水稻等与大蒜轮作,禁止连作,地膜覆盖。

四、栽培管理。

⒈选种:选择符合本品种特征,发育良好,无检疫性病虫害和机械损伤,蒜瓣肥大均匀的留种。

⒉整地与施肥:

⑴土壤经翻耕并整细,整平,深沟高畦,畦面平整,边畦沟纵横相通,排灌自如。

⑵施肥:按平衡施肥技术,以有机肥为主,基肥施用结合耕翻整地,每667平方米施腐熟有机肥≥2000千克,腐熟饼肥≥100千克及氮磷钾复合肥≥40千克。

⒊栽种:

⑴栽种时间:9月下旬至10月上旬。

⑵栽种密度:每667平方米播种2700株至31000株。

⑶田间管理:人工辅助出苗;及时灌溉返青肥水,清除田间杂草,预防病虫害,适时采收蒜薹,追加叶面肥,保持土壤湿润,促进后期物质积累。

⒋采收:一般为5月中下旬。当田间80%植株基部叶片发黄,假茎松软,即为采收适期。

⒌贮藏:蒜头采收后置于通风,遮阳,防雨处晾贮。[3]

质量特色

⒈感官特色:蒜头干爽,蒜衣膜较白,形状扁圆形,整齐,横径≥4.5厘米,单头重≥40克,每头15瓣至于18瓣,分2层排列。蒜香味浓,辛辣程度适中,营养价值高。

⒉理化指标:蒜头产品每100克含水分≤70克,蛋白质≥5克,碳水化合物≥23.6克,大蒜素≥660毫克,氨基酸总量≥5.0克。

⒊安全要求:产品安全指标达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用

邳州白蒜地理标志产品保护范围内的生产者,可向江苏省邳州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。[3]

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