开榴莲的方法：如果榴莲有裂缝了，只需要用水果刀沿着裂缝慢慢撬开就可以了；如果榴莲没有裂缝，可以用水果刀在榴莲的尾部切开一个口子，开口处就可以看见榴莲纹路，然后将水果刀插入纹路的交叉点，沿着纹路划开就可以了；或者戴上一个厚手套，然后抱起榴莲，将尾部朝着地面重复撞击，就可以打开了。
具体操作方法：
1、一般成熟了的榴莲都是有缝的，这种的打开也比较简单，直接用水果刀沿着榴莲裂开的缝隙慢慢的撬开，用水果刀在榴莲的外皮上划一整圈然后用力一掰，就可以轻松的打开了。
2、如果成熟后等几天还是没有开口的话，那么可以把榴莲的尾部切开一部分，然后可以看到上面有着清晰的纹路，把刀插入纹路的交叉点，然后顺着纹路划几刀，就可以轻松地打开了。
3、成熟了的榴莲都是有一条缝的，所以只需要提起榴莲的果柄，然后把尾部朝地，往地上一撞，就可以轻易地打开了。不过这样方法的缺点就是，打开之后的榴莲果肉都是四分五裂的，没有办法继续保存。
挑选成熟的榴莲方法：
1、成熟的榴莲外壳一般都是呈通透的黄色，如果榴莲的青色较多，那么说明不够成熟，一般来说大的榴莲要成熟得好一些。
2、看到榴莲上有着裂口，那么也说明榴莲已经成熟。但是不要挑选裂口过大的榴莲，因为裂口过大其中的果肉可能会受到污染，要挑选刚刚裂口的。
3、成熟的榴莲闻起来都有一种十分香浓的味道，而不成熟的榴莲闻起来就是一种刚被剪过的青草的味道，这种就是不成熟的。
