1986年考入山西省晋中艺术学校，学习戏曲表演。
1989年在电视台去艺校选演员拍摄电视剧时被选中，从而走上演艺道路[1]。
演艺经历胡彩虹剧照
1989年在电视剧《池越忠》中客串出演一位小孙女[1]。1997年主演的电视剧《乡里的媳妇》获央视短剧展播奖。
1999年在人物传记剧《郭兰英》中饰演月英。
2003年在李亚鹏、周迅主演的金庸武侠剧《射雕英雄传》中饰演冯衡[2]。
2004年出演于敏执导的金庸武侠剧《神雕侠侣》，在剧中饰演杨夫人。
2008年领衔主演强军执导的剧情电影《地气》，在片中饰演翠花；同年在盗墓题材剧《东陵大盗》中饰演宋美龄。
2010年与郭铁成、马刚共同主演数字电影《浴血雁门关》[3]。
2012年出演改革开放30周年献礼电影《大碗茶》[4]。
2013年与徐正曦、陈晓东合作出演现代情感剧《加油爱人》，在剧中饰演杨桂华。
2014年参演张檬、张睿主演的都市情感剧《欲望的阶梯》，在剧中饰演贺敏[5]；同年出演周小兵执导的年代情感励志剧《我们的纯真年代》，在剧中饰演性谢圣华。
2015年出演李慧珠执导的古装权谋剧《锦绣未央》，在剧中饰演温氏[6]。
2015年1月出演的当代都市轻喜剧《我们家的微幸福生活》播出，在剧中饰演公芳。
2016年在周远舟执导的爱情校园剧《青春最好时》中出演初明珠[7]；12月出演杨幂、黄子韬领衔主演的都市情感剧《谈判官》，饰演金慧珠。
2017年2月出演瞿友宁、潘镜丞执导的都市爱情剧《特化师》，在剧中饰演男夏敏芝[8]；9月受邀参加首届百位影视名人书画展[9]。
2018年在颜丙燕、何冰主演的法治题材剧《阳光下的法庭》中饰演曲晓曼[10]；3月8日受邀参与“丝韵丹青巾帼墨香”杰出女艺术家书画联展开幕仪式，并展出书法作品[11]。
2020年8月22日凭借《关于女人的故事》获得首届中国长三角（大纵湖）微电影大赛最佳女主角奖。[13]
2021年参演电视剧《武汉，你好！》。[15]4月20日，参演电视剧《小女霓裳》播出。[23]6月28日参演的电视剧《我和我们在一起》在中国大陆开播。[16]9月19日参演的民国动作题材电影《一个人的突围》在横店开机。[17]9月25日参演的电视剧《当爱情遇上科学家》在中国大陆首播。[18]10月4日，参加中国教育电视台“一颗红心永向党”2021国庆群星公益晚会。[19]10月8日，参演的《只是结婚的关系》在中国大陆首播。[20]12月9日，参演的电视剧《卿卿我心》在中国大陆首播。[21]
2022年1月16日，被特邀参加CCTV中央新影中学生频道《龙吟虎啸闹新春》2022春节联欢晚会。[22]5月19日，参演的电视剧《传家》在中国大陆首播。[25]7月25日，参演的电视剧《告别薇安》在中国大陆首播。[26]据豆瓣页面显示，参演的电视剧《第二次拥抱》2022年8月1日在中国大陆首播。[27]11月18日，据豆瓣页面显示，参演的电影《阴阳画皮》在中国大陆上映。[28]12月18日，主演的爱情短剧《若有寒冬遇暖阳》在厦门举行开机仪式。[29]
社会活动2013年7月参演吉林市首部公益儿童影片《起飞吧纸飞机》。
2018年5月17日担任在深圳美术馆正式开幕“红枫传情，翰墨丹心”中国书画名家捐赠作品展的慈善大使并出席开幕式。
人物评价个人照片
胡彩虹一直是“豪门辣妈”专业户，或温婉、或泼辣、或强势的各种形象[12]。她在《那年花开月正圆》中饰演老鸨一角，虽然戏不多，但她摇曳的身姿、风情万种的状态、响亮的嗓门，处处的细节都显示出胡彩虹深厚的表演功底。每次她出场都伴随着惊艳，是全剧非常出彩的人物[9]。（新浪娱乐评）生活中的胡彩虹，性格十分亲和；而在影视剧中她会选择挑战不同的角色，每一次都能驾驭和诠释的很精彩，靓丽的外型加上精湛的表演，得到了圈内人的肯定的同时也深得观众喜欢。[1]（腾讯娱乐评）
在早前《加油爱人》、《新神探联盟第二季》、《寻找爱的冒险》、《爱的阶梯》、《朋友圈》等多部偶像剧中，胡彩虹饰演了多个男一号美妈，给观众们留下了深刻印象，抛开偶像剧，此次胡彩虹饰演的妈妈不同于以往偶像剧中妈妈的形象，也因此，胡彩虹饰演的谢圣华显得尤为抢镜，也让观众们感受到了胡彩虹饰演的妈妈的“另一种风采”，她也将80年代初舞蹈界的腕儿演绎的活灵活现，这也彰显出了胡彩虹不俗的演技。[24]
参演作品参演电视剧65部全部外星女生柴小七饰 周斯琴阳光下的法庭饰 曲晓曼特化师饰 夏敏芝2008年功夫小英雄战地花开饰 二姨太传闻中的陈芊芊饰 花垣城主