丁马甲鱼

时间:2023-12-02 16:15:48编辑:奇事君

【生长环境】

原清平县(后规划到临清)丁马村西北有一湖,叫马家湖,这里绿树成荫,碧波荡漾,风光秀丽,环境优美,气候宜人,盛产甲鱼。

【品质特征】

丁马甲鱼个大裙肥、肉细味美,是中国水产品第一个-绿色食品,有相当高的食用和药用价值。

【口感味道】

肉细嫩鲜美,香醇肥厚。

【食用方法】

1、甲鱼适宜经烧、清蒸、清炖及制作罐头。

2、冬季的鳖肥为最好。

3、甲鱼讲究的是现吃现杀的方法,但是夏天的时候,一定要谨防鳖被蚊子叮到。

【食用禁忌】

1、不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

2、死、变质的甲鱼鳖不能吃;

3、煎煮过的甲鱼没有药用价值。

4、生鳖血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

【选购技巧】

1、体型区分。体型较圆,裙边(即甲盖边缘部)宽而厚者为佳,但雌性甲鱼本身裙边就要比雄性甲鱼的裙边小。

2、四肢基部脂肪的颜色区别。切开鳖的四肢,脂肪呈金黄色为上等品。

3、宰杀后野生甲鱼的脂肪是黄色的,但脂肪很少。

【推荐菜谱】

火腿蒸甲鱼、无花果干甲鱼汤、甲鱼炖肉丸、青椒焖甲鱼、山药桂圆炖甲鱼、甲鱼母鸡汤、甲鱼大早养颜汤

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