用料
食材用量三文鱼若干北极贝若干甜虾若干米饭若干黄瓜1根详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
食材合影步骤二步骤二
米饭煮熟盛出放凉，放入寿司醋拌匀。步骤三步骤三
寿司帘洗净擦干，将紫菜放在竹帘上；将米饭均匀的平铺在紫菜上，铺满；不要铺的太厚，否则不容易卷上。步骤四步骤四
提前将胡萝卜洗净切段，沸水焯煮1分钟；黄瓜切条，长度和紫菜的宽度一致。三文鱼刺身切片。步骤五步骤五
依次放入黄瓜条、胡萝卜条、酸黄瓜条、金枪鱼松和肉松。根据个人口味，也可以放入蛋皮和丘比特酱。做法二
用料
食材用量三文鱼刺身剩下的鱼皮150克沙拉酱适量剩米饭150克海苔2张寿司醋适量详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
三文鱼刺身剩下的鱼皮，洗净直接下锅煮，加料酒加盐，不用去鱼鳞，煮熟后很好处理，处理完鱼鳞放料理机里打成泥，边上都是鱼油步骤二步骤二
疫情当前，有啥就用啥吧，根据个人喜好加沙拉酱和盐步骤三步骤三
米饭加寿司醋直接卷起来，真的很难看步骤四步骤四
这个做成手握，更难看，不过味道真的很赞做法三用料
食材用量丘比沙拉汁海鲜沙拉口味适量白金枪鱼100g三文鱼100g北极甜虾80g烤鳗鱼100g详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
准备好所需食材。步骤二步骤二
将米饭温热时加入寿司醋拌匀即为寿司饭。步骤三步骤三
双手沾凉开水，取1/2掌心大小的寿司饭，搓成圆形，再捏成椭圆形的饭团，即为基础的手握寿司饭团，以下饭团操作相同。步骤四步骤四
将三文鱼片的一侧抹少许芥末。步骤五步骤五
将饭团轻压在上面，翻转放置即可。做法四
用料
食材用量三文鱼50克基尾虾6个米饭1碗寿司醋20克芥末适量详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
先用牙签从基尾虾头部和身体中间，挑出虾线步骤二步骤二
再将牙签从虾肚子尾部插入，这一步的目的是煮虾可以保持直形步骤三步骤三
一个寿司用一只虾，稍微多准备几个防止后面操作有失误步骤四步骤四
水烧开后将虾烫熟，颜色变红就差不多了，不要煮老，这里虾肉还是保持直形的步骤五步骤五
去掉虾头，除了尾部的壳保留，其他剥掉做法五
用料
食材用量寿司饭 樱桃番茄 碎腐皮 芥末(或酱油)详细步骤
说明1.将寿司饭中加入紫苏，大蒜片搅拌匀做成手握状寿司，用热水烫过并挖空的对半切的小番茄覆盖在饭团上.,top放点碎腐皮及芥末。依次排放在盘中.2.如果喜欢沾酱油也可以。即可食用.菜谱介绍所谓的手握寿司，就是不用任何定型工具，只用手来造型的寿司。
之前贴过很多圆形的寿司卷，这次就做一个手握寿司吧！手握寿司比寿司卷更加容易做，因为连大块紫菜和席子都不需要，用手就行了。不过那些放在饭上面的生鱼片，才是“金贵”的所在！我们这里的比较上档次的大型超市可以买到三文鱼刺身，但无奈囊中羞涩，而且自己的肠胃又娇气，吃不了生鱼片，所以，就做2款经济实惠的算了。
制作步骤第一步：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置20分钟左右。
第二步：准备配料:
A）虾洗净去壳，把每一只虾，都顺着身体的长度，插入一根牙签（插入牙签，是为了避免虾仁一经烹煮就弯曲起来），放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。取出，待凉后，抽去牙签，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。
B )买来很新鲜的生鱼片（比如金枪鱼或者三文鱼），切成片备用。
C)也可以买来鲜贝，一切两半（也不要切断），然后摊平放好。
D）还可以在鸡蛋液里放一点盐和酱油，糖，搅匀，煎成比较厚的鸡蛋饼，然后，切成长方形的小片。
第三步：准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步里准备好的材料，取一片放在手上，抹上一点芥末，然后，把第三步里捏好的饭团放上，稍微按压，米饭向下，放在盘子里。都做好以后，就可以蘸一点酱油来吃了。
注意事项制作过程制作要把新鲜的三文鱼、白身鱼、扇贝、金枪鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，用手一揉一捏（为什么是手握寿司来历）之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的金黄船形盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。尝一口如此新鲜的寿司，饭香与生鱼片的香味完全相融，将齿颊间填得满满的，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
菜系归类米类，寿司，日本料理。
