【生长环境】
自贡的气候属亚热带温润季风气候区。日照时间较短，四季分明，阴云天气较为常见。气候温暖，年平均气温17.0-18.0度，极端最高气温40度，常年日照1150-1200小时。无霜期320-350天。雨量充沛，常年降水量平均1000-1100毫米，给柿子的生长提供了良好的环境。
【口感味道】
黄柿子水分多，很软肉，皮易剥离内有少量纤维经络，很甜稍涩。
【食用方法】
1、夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味。
2、用撕碎的柿饼或软枣冲开水饮用可醒酒，可代茶。
3、用豌豆和柿饼制成豌豆馅，冷凉切块，以竹扦插食之，凉甜香软。
【饮食禁忌】
1、不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子时要去皮，吃完柿子及时漱口，不宜再吃酸性食物。
2、胆结石患者忌食或少食。
3、忌与螃蟹、红薯、海味、獭肉一同食用。
【选购技巧】
选择外形较大、鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕、表面软硬度均匀分布的。
【储存方法】
放入冰箱或做成柿饼、柿子果酱保存。
【推荐食谱】
柿子饼、木须柿子、冻柿子、柿子果冻、鸡蛋柿子、柿子开花。
