梅干菜水中浸泡1小时。锅中水烧开，五花肉放进去煮10分钟捞出，切方块。锅中倒油，油温烧至7成热，将五花肉放进去煸炒至微焦，再加入姜片、冰糖、料酒、生抽炒匀，放入梅干菜，倒入适量清水大火烧开，转小火焖煮20分钟。加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
梅干菜烧肉的正宗做法
食材：
梅干菜100克、五花肉300克、姜片适量、葱花适量、鸡精1勺、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺
梅干菜烧肉的做法步骤：
1、将梅干菜放入水中浸泡1小时；
2、锅中水烧开，将五花肉放进去煮10分钟捞出放凉，切成方块；
3、锅中倒油，油温烧至7成热，将五花肉放进去煸炒至微焦，再加入姜片、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺炒匀；
4、放入梅干菜，倒入适量清水大火烧开，转小火焖煮20分钟；
5、加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
小贴士：
梅干菜比较咸，做之前一定要提前浸泡一段时间，这一个那做出来的菜肴更美味!
