基围虾需要去虾线。因为虾线属于虾的消化道，消化道有各种废弃的残留物，如果不去的话，直接食用，就会进入人体，很有可能就会造成身体不适。而且虾线的味道重，在吃的时候也会影响基围虾的口感。
基围虾简介
基围虾并不特指某一种虾，“基围”是指捕虾的一种方式：捕虾的时候修筑石基将虾围起来，捕捉到的虾就都称为基围虾。比较常见的“基围虾”是刀额新对虾、长毛对虾这两个物种。基围虾们的体型一般偏小，只有15cm左右，更适合使用白灼的做法食用。
基围虾的虾线怎么去除？
准备好一支牙签来挑虾线，用牙签从虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过。一手拿虾一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出来，一般靠近虾头的一边虾线先出来。用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会拉出来。顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或者嘴。
