扁桃果高大常绿，树冠球形，枝繁叶茂，根系深直，抗风、抗烟、抗毒性强，寿命也长，是城市道路绿化的理想树种。树干通直，树冠圆整。扁桃树冠紧凑浓密、极为优美，遮荫效果极佳，对二氧化硫和氯气的抗性较强。是行道树、庭荫树、绿地和工矿厂区绿化的优良树种。但不适合植于风口处。
扁桃果
果实结构
扁桃果实由单心皮上位子房发育而成，边缘胎座，子房内有两个横生胚珠。果皮由外果皮、中果皮和内果皮构成：外果皮是一种复合结构，由表皮毛和表皮细胞组成；中果皮主要由薄壁细胞和分布其中的维管束组成；内果皮也有丰富的维管束组织分布，并且其细胞经过分裂分化形成3种形态不同的区域，最内部由纵向伸长的石细胞组成，中间由横向伸长的石细胞组成，最外由等径石细胞组成。内果皮木质化顺序由外向内。中果皮细胞分裂终止早于内果皮。
扁桃果
普通
落叶乔木，高6~10m，枝条上多生短枝，无刺；嫩枝无毛，1年生枝绿色或红褐色，多年生枝灰褐色。冬芽卵形，鳞片棕褐色。叶卵圆披针形或长椭圆披针形，革质，有光泽，先端渐尖，基部楔形或广楔形，叶缘具浅钝锯齿；叶柄长1.5~2.0cm，有蜜腺2~4个。花白色或粉红色，多单生，花柄长3~5mm；萼筒圆筒形，外面无毛；萼片椭圆形，边缘有毛状锯齿，稍短于萼筒；花瓣先端凹入，着生处具短柄。
扁桃果
唐古特
落叶灌木，高3~4m，枝条稠密具刺，小枝平滑无毛，褐色。叶多簇生，长椭圆形，长2~3cm，正面暗绿色。背面淡绿色。花单生，无梗，直径约2.5cm，有雄蕊30枚；萼片长椭圆形，无毛，有浅齿，约与萼筒等长。果近球形，直径约2cm，密生绒毛；果肉薄，开裂；核近球形或扁圆形，大小为1.5cm左右，核面较光滑，核纹中浅，无核尖、核翼和点纹。味苦。4月开花，8月果熟。
蒙古
落叶灌木，高1~2m。叶片宽椭圆形，长约1cm，有侧脉4对。果实小，宽卵形，直径约1cm，微被短绒毛，果柄极短；核卵球形，平滑，有浅沟。4月开花，7~8月果熟。
长柄
落叶小灌木，高1~2m，具大量短分枝，小枝暗褐色，微被短绒毛。叶长椭圆披针形，长2.5~4.0cm，宽0.6~1.0cm，叶缘粗锯齿，背面被短柔毛。花单生，粉红色，花梗长0.6~0.8cm。果卵形，直径约1cm，密被短柔毛，果肉干裂；核卵球形，浅褐色，平滑具稀浅沟纹。4月开花，7月果熟。
扁桃果
矮扁桃果
落叶小灌木，高1.0~1.5m，枝条多直立，具大量短小枝，无毛；冬芽被棕褐色鳞片。叶在短枝上多簇生，在长枝上为互生，无毛，叶片为长椭圆披针形，长2.5~6.0cm，宽0.5~2.5cm，先端渐尖，基部尖形，叶缘呈粗锯齿，叶柄长0.4~0.7cm。花单生，粉红色，花梗短约0.2cm；萼筒圆筒状，无毛，萼片披针形，边缘稍具锯齿。果卵球形，直径1~2cm，浅黄色，外密被柔毛；核两侧扁平，具浅网状沟，腹缝线肥厚，背缝线呈龙骨状，先端圆，基部平直。2n=16。5月开花，8月果熟。
野扁桃果
落叶灌木，高2m。枝条交叉伸展，嫩枝数量多而短缩；多年生枝灰色或淡红褐色，无毛。叶在长枝上互生，在短枝上簇生，叶片狭长呈圆形、长圆状披针形或披针形，长3~6cm，宽0.5~1.5cm，先端渐尖，稀微钝，基部狭楔形，两面无毛，边缘有锯齿。花单生，与叶同放，花梗短；萼筒圆筒形，毛，萼片卵形或卵状披针形，边缘有腺状小齿；花瓣5，长圆状卵形，先端钝或有凹缺，粉红色；雄蕊多数，短于花瓣；子房密被长柔毛。核果卵球形，直径1~2cm，外面密被淡黄色长柔毛；果肉干燥，成熟时开裂；核卵球形，两侧扁，腹缝肥厚而较弯，背缝线龙骨状，顶端有小突尖，基部偏斜，表面有不明显洼点，粗糙，核壳厚而坚硬，核仁微苦。5月开花，8月果熟。
扁桃果
分布范围原产地我国台湾、海南岛、雷州半岛、广西西部和西南部、云南及西双版纳等地。
质量标准
1、外观：高质量的扁桃商品，壳上要求干净无污点，无病虫害危害的痕迹，果仁无皱皮、无异色。剔除有缺陷的果实，如双仁果的单扭曲仁、裂口仁、破裂仁和含有树胶的果仁。
扁桃果
2、果仁的质地：高质量果仁的质地要求，既香脆又耐嚼。影响质地的因素是果仁的均匀度和干燥度。果仁的含水量在4%以下，果仁硬且易碎。
3、果实风味：可口的扁桃仁，要有甜和油的特性，无异味和油臭味，有使人愉快的香味，果仁烘烤后变得更香。营养成分含量丰富。
4、无污染：无黄曲霉菌及其他微生物寄生。
