北京特色美食

时间:2023-09-21 06:04:43编辑:奇事君

超级一线城市,北京最好吃的6大特色美食,值得品尝!

北京作为中国的国都,有着深厚的文化底蕴和历史沉淀,这里不仅有举世闻名的“故宫”“天安门”“天坛””钟鼓楼“,还有每天清晨可以欣赏道到”庄严而又肃穆“的”升国旗仪式“。

北京同时也是一座时尚之都比如:“2008年奥运会特色建筑,鸟巢,水立方”等建筑。

还有走在三里屯大街上的游客,仿佛行走在 T台一样,你来我往的行人,穿着都是那么时尚,偶尔还会遇到某个知名的“明星”那么这么一座超级城市,怎么会缺少美食的诱惑呢?

北京特色美食很多,但是有的是本地人能够接受,十分受欢迎的,有的则不同,这次我要推荐的是大多数人都喜欢的,都能接受的北京最好吃6大特色美食,一起看一下吧。

1、北京烤鸭

提起北京烤鸭,肯定想到的是“老北京全聚德”啊,听说他们家的烤鸭,之所以好吃,是因为选用的鸭子都是吃小鱼小虾长大的,同时烤制的时候还要用“果木炭火”来烤制而成。

最后配上薄薄的卷饼,将鸭子肉一片片片好,卷上酱料和葱丝黄瓜丝,吃起来那是一个好吃。肥而不腻,香味微甜,实在是美味,吃完之后,再喝上一碗鸭架汤,那个鲜美的滋味,实在是让人难忘。

2、老北京涮羊肉

老北京涮羊肉,最先让我想到的是“北京东来顺涮羊肉”还是“北京彤德莱”其实他们都不错都很好吃,因为我知道之所以能将北京涮羊肉做成品牌餐饮,在食材的选用上,肯定是下足了功夫的。

比如羊肉必须是原切羔羊的羊肉卷,涮羊肉蘸的酱料芝麻酱必须是二八酱,涮火锅用的比如是" 铜火锅”以及涮羊肉的锅底,必须是高汤制作。那么如此一来自然成就了,老北京涮羊肉的美味。

3、北京炸酱面

说到炸酱面,您最先想到的城市是哪里呢,没错当然是北京,老北京炸酱满,那可是来北京游玩必须品尝的美食之一,而它好吃的秘诀在于,酱料的制作。

选用瘦猪肉与豆瓣酱和其他佐料,一起小火炒至熬煮而成,加上手工切面,与黄瓜丝,胡萝卜丝,瘦肉丝的搭配,拌匀之后吃起来那个滋味,真是鲜香味美,好吃不贵。

4、老北京芝麻烧饼

烧饼很多人都经常吃,特别是北方城市的市民,但是老北京芝麻烧饼,您不一定吃过,选用优质面粉和面配上优质的白芝麻上烤箱烤制而成的“老北京芝麻烧饼”。

再配上秘制酱料卤制的“肥瘦相间的肘子肉“或者是”牛里脊肉“之后切碎全部夹入到烧饼中间,吃起来那叫一个香,这烧饼,吃一个就能吃饱了,真是过瘾。

5、老北京门钉肉饼

北京的名小吃,许多都与慈禧太后有关系,门钉肉饼也不例外。一日,御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心,慈禧吃后,觉得味道适口,非常喜欢,就问这是什么食物。

当时还没有名字,可是太后问,不能说不知道吧?于是,厨师想到了宫廷大门上的钉帽,于是就随口说:“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。

门钉肉饼制作工艺非常讲究,选用的都是上好的牛里脊肉制作馅料,同时饼皮擀制的非常薄,并且将肉饼充分的包裹起来。

加上经过加入蜜汁调料的馅料之后,用油锅简直表皮金黄,吃起来一口满嘴的肉香和汤汁,实在是好吃。

6、驴打滚

豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。

制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。

制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。驴打滚是老北京传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明煞是好看。

因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

北京也是一座百年历史的古都,而这里的美食与特色小吃,其实很多都与它的历史文化,息息相关。

品尝一座城市的美食,我认为有时候就是在品读这座城市的历史,品读这里的人文故事,如果您去北京游玩,推荐您上面的6种特色美食一定要品尝一下。

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