广西粉

时间:2023-09-12 06:30:05编辑:奇事君

广西人有多爱吃粉?盘点广西10大名粉,你吃过几种?

旅游风物志,揽四海胜景,博人间风华。

北方面,南方粉。

我国地域的差异,造就了饮食文化的不同,要说吃粉,南方人是行家里手,特别是广东、广西、湖南、江西、海南等等,都是出了名的爱吃粉。

其中,广西人最喜欢嗦粉,即便不是第一嗦粉大省,也得是前三吧,据报道,广西出台了相关的方案,

到2025年,力争实现广西优势特色米粉全产业链销售收入超1000亿元。重点在南宁、柳州、桂林、玉林等设区市扶持一批龙头企业,培育壮大柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、玉林牛腩粉等特色米粉产业集群。

如此看来,广西人爱吃粉,那不是说说那么简单,是真正形成了产业链,并且不断的发展壮大之中,下面咱们盘点一下广西最有名的十种粉,看看你吃过几种?(排名不分先后,仅供参考)

1、柳州螺蛳粉

螺蛳粉这两年火了,名副其实的网红食品,特别是柳州螺蛳粉,几乎是家喻户晓妇孺皆知了。

柳州位于广西中北部,古为百越之地,这里有浓郁的民族文化和乡土文化气息,能歌善舞,美食众多,螺蛳粉就是柳州的一大特色。

网上很多人说螺蛳粉臭,其实,螺蛳粉的特点在于香、辣、酸,臭只是特殊的味道,并非真的臭气熏天,如果真的很臭,吃起来臭,怎么可能推广到全国各地呢?

2、桂林米粉

桂林是旅游城市,正所谓,桂林山水甲天下,早已经闻名遐迩。

跟桂林旅游一样出名的,还有桂林米粉,也是桂林的一张名片。

当然了,很多地方都有米粉,为什么桂林米粉这么有名?

因为桂林米粉有秘诀,最讲究卤水,用到的料非常多,可能每一家都不一样,但是当地的米粉一定要搭配上酸笋才算完美,否则的话,就算不上一碗正宗的桂林米粉。

相传,桂林米粉起源于秦始皇的时候,至于究竟是怎么来的,也说不清楚了,估计就是人民群众在漫长的历史中创造出来的,反正闲着也是闲着,慢慢的琢磨怎么吃呗,忽然有一天,哪个人突发奇想就发明了米粉。

3、南宁老友粉

南宁是广西首府,当地人爱吃粉,各种各样的粉,那是应有尽有,其中,有一种粉广受欢迎,它就是老友粉。

何为老友粉?

这里面,还有个故事,相传上世纪三十年代,有个老者常去一家店,后来生病没去,老板很挂念,专门为他做了一碗面,注意了,这里是面,不是粉,后来老者痊愈,为其赠匾“老友常临”,故而人们将其称之为“老友面”,一时间火爆全城。

再后来,不知怎么就发展成了“老友粉”,究其原因,可能还是广西人实在是吃不惯面,更喜欢吃粉的缘故吧。

4、牛腩粉

牛腩粉是常见的米粉,在广西很多地方,都非常流行,特别是南宁、玉林、北海、梧州等地,做出的牛腩粉堪称一绝,老少咸宜。

5、南宁卷筒粉

卷筒粉不同于上述提到的粉,更像是广东肠粉一类的东西,当饭吃也行,当早餐或者下午茶吃更合适,主要流行于南宁一带,制作原料有肉沫、米浆等,再搭配其它食材,卷起来吃,蘸料更美味。

6、玉林狗肉粉

玉林,这个地方是跟“狗”干上了,不仅吃狗肉,各种各样的狗肉,还要吃狗肉粉,这也算是玉林人的一大发明创造吧,估计,除了广西玉林之外,很少有地方,能想到吃狗肉粉吧?

好吧,尊重当地人的饮食习惯,这里只探讨美食,至于该不该吃狗肉,大家仁者见仁智者见智吧。

7、钦州猪脚粉

猪脚粉在广西很受欢迎,特别是钦州和北海,其实,爱吃猪脚的不仅有广西,两广、海南都非常喜欢吃猪脚,除了猪脚粉,还有猪脚饭,算是街头巷尾常见的小吃。

既然是猪脚粉,这个猪脚一定要做的好吃才行,据说一碗好的猪脚粉要用十几味名贵中成药配制熬煮,所以说,当地人有句俗语,“钦州猪脚粉,神仙也打滚”。

8、牛巴粉

牛巴粉也是广西美食之一,主要流行于玉林,所谓牛巴,就是牛肉干,相传,古时候有个盐贩子,途中把牛累死了,怎么办?只能将牛宰了,晒成了牛肉干,也就是牛巴。

当然了,现在的牛巴粉更讲究一些,用到很多配料,工序繁杂,不过简单理解就是牛肉干和米粉的搭配。

9、生榨粉

听说过生榨椰子,可你听说过生榨粉吗?

相信北方的朋友,一定感到奇怪,这生榨粉为何物?

其实,所谓生榨粉就是使用发酵后的米浆,辅以肉末等配料,使用榨粉器制成的米粉,主要流行于南宁、河池等地,是广西非常受欢迎的一种粉, 尤其是蒲庙镇生榨粉远近闻名,很有特色。

10、宾阳酸粉

酸粉不是酸辣粉,而是广西宾阳的一种特色米粉,一碗宾阳酸粉的好坏,主要在于蒸粉、调酱和腊牛肉巴,具有酸甜可口、爽滑适中的特点,堪称夏季消暑美食佳品。

广西人爱吃粉,除了上述十种米粉,还有很多很多的米,这里就不再一一列举了,不知道你吃过几种?

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