培根是什么

时间:2023-09-01 03:43:20编辑:奇事君
咸肉是指烟熏过的猪肉,主要是背脊肉和肋条肉,英语Bacon的音译为Bacon,食用时将其切成长条状,直接或烤着吃,原产北美洲,主要是涂有海盐和香料,经过风干或熏制,咸肉有咸味和烟熏香味,肥瘦均匀,色泽鲜艳。熏肉是什么? 简言之,培根相当于国内的腊肉,因此又被称为烟肉,最初是作为国外早餐的头盘,也是西方三大肉类产品之一,此外还有香肠和火腿。尽管咸肉味道鲜美,但研究发现,一天吃两片咸肉可以使直肠癌的发病率提高18%。咸肉一般用肥瘦相间的猪肉,只需用海盐腌制20天,但全世界的做法都不一样,像托斯卡尼的咸肉多

咸肉是指烟熏过的猪肉,主要是背脊肉和肋条肉,英语Bacon的音译为“Bacon”,食用时将其切成长条状,直接或烤着吃,原产北美洲,主要是涂有海盐和香料,经过风干或熏制,咸肉有咸味和烟熏香味,肥瘦均匀,色泽鲜艳。

熏肉是什么?

简言之,培根相当于国内的腊肉,因此又被称为“烟肉”,最初是作为国外早餐的头盘,也是西方三大肉类产品之一,此外还有香肠和火腿。尽管咸肉味道鲜美,但研究发现,一天吃两片咸肉可以使直肠癌的发病率提高18%。

咸肉一般用肥瘦相间的猪肉,只需用海盐腌制20天,但全世界的做法都不一样,像托斯卡尼的咸肉多用瘦肉,腌制时还加了黑胡椒、桂皮、丁香等调味品。一般的做法是用苹果树、樱桃树或者胡桃树来熏制2-3周。

熏肉有什么品种?

美式熏肉:多用五花肉,因为肥而均匀,吃起来油很浓,但不会让人觉得油腻。

二、英式熏肉:多用猪背脊,肉质较干硬,瘦肉偏多,烟熏味较重。

意式熏肉:一般不采用烟熏,而是腌渍后,用绳索绑着,慢慢烘干。

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