广西南宁十大特产有:
横县鱼生、横县茉莉花茶、上林八角、横县大头菜、马山黑山羊、南宁香蕉等等。
南宁市香蕉种植历史悠久,各县(区)均有种植,肉质乳白,柔软甜滑,有特殊香味。
1.横县鱼生:
“横县鱼生”又俗称“两片”,历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。
在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。横县鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。
横县鱼生制作精巧,令人叫绝。盈尺之鱼,出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨,游刃有余,一气呵成。
鱼生配料,五光十色,美轮美奂。姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝,丝丝入扣,一丝不苟。
2.横县茉莉花茶:
茉莉花茶是众多花茶品种中的一种,所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的。
用不同的绿茶品种去做茶胚,例如用龙井茶,用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龙井玖瑰花茶,以此类推。
茉莉花茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。横县是中国最大的茉莉花生产基地,被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。
横县茉莉花世界闻名,茉莉花茶融茶叶之味,鲜花之香于一体,饮茉莉花茶,犹如品赏一件茶的艺术品。
3.上林八角:
上林八角颜色呈棕红或褐红色,气味浓郁芳香,果形角瓣粗短、果壮肉厚、无黑变、无霉变、干爽。八角果皮肥厚,单瓣果实前端钝或钝尖,干果呈浅棕色或红棕色,香气浓郁,味辛,甜。
八角为上等的调味香料,具有健胃、止咳、止痛、调中理气、祛寒湿等功效,药用价值高,也可用作畜牧饲料的添加剂。
上林八角主产区位于大明山东麓,该地雾气重、湿度大,十分适宜八角生长,出产的八角果粒大、饱满、味浓、色泽好、含油率高。
“上林八角”实施国家地理标志产品保护后,将有助提高产品知名度和产品附加值,使“上林八角”走上品牌化、规范化、产业化发展之路。
4.横县大头菜:
横县种植大头菜已经有300多年历史了,早在乾隆年间就已经驰名中外。横县大头菜的最佳生长地域是西津湿地,那里土壤肥沃,生态环境优越,能生产出高品质的大头菜。
横县大头菜富含有丰富的钙、硒、钾等,其可溶性固形物含量要比其他地区的大头菜高很多,因此横县大头菜具有香气浓郁、质地松脆的特点,素有“土鱿鱼”之美称。
5.马山黑山羊:
马山黑山羊是引进外地品种与本地品种杂交,经过多年精选出来的,逐步形成“马山黑山羊”的品牌形象逐步得到完善,2003年马山县获得“中国黑山羊之乡——马山县”称号。
马山黑山羊因全身黑毛,生长发育快,板肉厚满,皮毛质软细小,瘦肉率高,肉质鲜嫩,味美膻气少,香甜可口,营养价值高等独特之处,在中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉。
6.南宁香蕉:
南宁香蕉,广西壮族自治区南宁市特产,全国农产品地理标志。
桂蕉系列,果梳大型,蕉梳整齐;果形美观,果指长,弯曲;果皮金黄色,光滑;果肉乳白色至乳黄色,软糯、甜,香味浓,无种子。
7.南宁壮锦:
壮锦,与云锦、蜀锦、宋锦并称中国四大名锦,据传起源于宋代,是中华民族文化瑰宝。
这种利用棉线或丝线编织而成的精美工艺品,图案生动,结构严谨,色彩斑斓,充满热烈、开朗的民族格调,体现了壮族人民对天地的崇拜和对美好生活的追求与向往。
8.那楼淮山:
那楼淮山,广西壮族自治区南宁市邕宁区特产,全国农产品地理标志。
块茎长棒形,表皮呈肉色,分布有紫红色圆形小斑点,皮薄,须根少;切口乳白色粘液多,薯肉白色细嫩,肉质粉、糯,口感清香、松脆。
那楼淮山富含蛋白质、淀粉、锌、铁、钾、硒、氨基酸等营养物质。
9.上林大龙湖银鱼:
大龙湖盛产小银鱼,是南宁后花园上林县绿色环保的水产特产。
银鱼通体透明,无鳞无骨,味道鲜美,银鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁维生素等营养物质,尤其是必需氨基酸,营养价值很高,而且能滋阴润燥、养血安胎。
有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。鲜银鱼不易保存,也可以晒成银鱼干。
10.南宁酸嘢:
南宁流传着一句话——“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊。”南宁酸嘢是一种历史悠久的汉族小吃。指腌制的果蔬,即酸品,南宁当地白话的称谓。
“嘢”是指东西,南宁酸嘢就是指酸东西。南宁人吃酸品历史悠久,由于南宁地处南疆,终年气候湿热,于是,当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。
久之,吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。南宁酸嘢,其实是一种用白米醋加白糖或冰糖短时间腌制的新鲜瓜果蔬菜。
一般腌制的时间在24小时左右即开食。南宁流传着一句话——“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊。”