里脊肉和通脊肉最大的不同在于，前者位于腰部，后者位于腰部以外。而在价格上，里脊肉通常比通脊肉要贵很多。这两种里脊肉都很好，但在吃的时候最好还是加点里脊肉，因为里脊肉肉质非常细腻，容易消化，不会对肠胃造成负担。
第一，地点的不同。
里脊肉猪脊椎骨内的肌肉，外表是呈长头圆圆的形状，一面稍细，另一面较饱满。这儿的肉很嫩。里脊肉烹调出来的肉质往往更能为人们所接受，而烹调出来的里脊肉也会有淡淡的香味，令人胃口大开。
通脊肉类也被称为外脊肉。它是一块连接着猪大排骨的瘦肉，在里脊肉上，通脊肉的油脂不会很高，在猪肉中是一种很好的肉质。猪里脊虽然与牛脊、黄瓜条有差别，但与牛脊相比，猪里脊与牛脊却有差别，与里脊肉相比，也有差别。
第二，肉质的不同。
牛腩的肉质非常嫩滑，而且又有弹性，吃起来特别容易嚼。但因为通脊肉，它位于里脊肉之上，所以肉质相对较老。但又很有筋道，嚼起来很爽。
第三，用途不同。
烹调时，里脊肉和通脊肉也有很大不同。因为里脊肉脂肪含量并不很高，而且肉质比较Q弹、嫩滑。适用于炒菜，也可用于煎烤。但通脊不能用于烹调，而通脊肉只能用于做汤。若用于煎炸，其味极差。
尽管里脊肉和通脊肉有很大的不同，但它们都具有很高的营养价值，平时要合理地烹调这两种肉，这样才能吃得美味。需要指出的是，想减肥的人不能吃通脊肉，吃完后可能导致减肥失败。
