乐山小吃

时间:2023-08-05 11:04:52编辑:奇事君

四川乐山最有名的6大特色美食,每一种都让人欲罢不能,你吃过吗?

四川乐山是国家历史文化名城,国家首批对外开放城市、全国绿化模范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国卫生城市。还是美食之都、小吃之城。

今天小编就来分享四川乐山最有名的6大特色美食,一起来看看吧。

一、雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭是四川峨眉山最具特色的美食之一,魔芋干顾名思义,就是脱水魔芋豆腐,泡发之后像海绵一样弹软,内部充满孔洞,可以满满吸饱汤汁。

首先热油炒香豆瓣酱、姜蒜、八角香叶花椒,放鸭块,加生抽料酒糖和水,焖煮半小时,最后加进雪魔芋收汁,雪魔芋口感软糯弹滑嫩,鸭肉肥嫩多汁,咬上一口很巴适!

二、峨眉鳝丝

峨眉鳝丝是峨眉山非常有特色的江湖菜之一,新鲜鳝鱼在厨师的刀工下成为很细很细的细丝,辣椒和花椒绝对不能少。

香菜起到了辅助提味作用,在熟油的高温烹饪下散发独特香味,鳝鱼肉嫩味鲜,搭配多种增色添香的调料和辅料,色泽红亮,麻辣味浓,鳝丝入口滑嫩,吃得过瘾!

小编我以前看别人吃还觉得自己不敢,但是只有亲身尝试过才知道这些“意外”的美食到底能给你多少惊喜,你们吃过吗?

三、乐山甜皮鸭

乐山甜皮鸭是四川省乐山市的一道特色美食,甜皮鸭的口感好特别,卤好的整只鸭子,涂一层糖水,再用滚油浇至皮成焦糖色。

挂糖浆炸过的鸭子,皮又甜又脆,炸过鸭子骨头都是酥的,咬起来甜咸交织,酥香的很,还保留着丰富的肉汁,柔软不柴,而且不油,下啤酒是一把好手啊!

四、跷脚牛肉

跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜,翘脚牛肉,为啥会翘脚?因为吃牛杂的人络绎不绝,堂堂爆满。

大锅装满了牛肉+牛杂+牛肚等等,先要大口喝汤,舒爽清鲜好味,细嫩鲜美的鲜牛肉搭上毛肚、黄喉、牛肠、脑花等,再加一圈配菜,吃肉蘸着地道的乐山辣椒干碟才算拥有了灵魂。

五、乐山钵钵鸡

钵钵鸡是四川乐山非常流行的特色小吃,一般是红油味道和藤椒味道两种,钵钵鸡最考究的就是那盆油料,菜品自选,放进去点的汤底,竹签上的食材浸润后,真的又麻又辣,吃起来感觉特别的入味。

关键是一点都不腻,而且里面加了芝麻之后麻辣味和香味结合在一起简直是太绝了!一串一串的根本停不下来。

六、乐山豆腐脑

乐山豆腐脑是四川乐山的一道特色美食,豆腐脑卤汁是勾芡的,黏黏糊糊的,乐山豆腐脑与其他地方的都不太一样,有点特别,豆腐脑就一小块,配料多。

整碗都是酥肉牛肉蛋撒,有粉丝垫底,加辣椒油一起拌,搅拌均匀即食,若将粉蒸牛肉或是肥肠夹入白面饼,放一把香菜,一把香葱,佐豆腐脑一起食用,则是最契合不过的搭配了。

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