北京作为六朝古都，有着悠久的历史文化遗产，万里长城、天安门广场、颐和园、奥运村等都是广大游客的必备打卡地。当然除了玩，北京的小吃特产也十分丰富，那么具体有哪些呢？一起来了解下吧。
1、卤煮火烧
卤煮火烧简称卤煮，也叫猪下水，是北京传统特色小吃。小肠、肺头、火烧和油炸豆腐炖煮多时，舀上一勺老汤，切下几段火烧，即可上桌。
2、老北京炸酱面
老北京炸酱面是北京非常流行的一种小吃。在北京，炸酱面的炸酱一般是选用猪肉来制作的。面条加上秘制的酱料和一些小菜搭配在一起。吃起来非常的爽口。
3、北京豆汁儿
北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的，至今已有几百年历史。
4、北京烤鸭
北京烤鸭有“天下第一美味”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种。成品金黄油亮、干松酥嫩，一口下去，唇齿留香。
5、豆面糕
豆面糕也叫驴打滚，是老北京小吃十三绝之一。豆面糕的黄米面卷着红豆沙馅（也有用红糖做馅的），外面裹一层黄豆粉，就像是小毛驴在黄土地上打了个滚，“驴打滚”因此得名，形象又好记。
6、炒肝
炒肝是北京地区著名的传统小吃之一。北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥等特色。
7、豌豆黄
豌豆黄应该是口味普适度最高的北京小点心。将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块，最后制得豌豆黄。入口后冰凉湿润，微甜，很多人都爱吃。
8、爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。
总的来说，北京的小吃特产还有艾窝窝、灌肠、面茶、北京年糕等，可谓是数不胜数，不知道大家爱吃哪一种呢？
